Câte calorii a explicat un ou într-un limbaj simplu; rt
- Câte calorii are un ou?
- Câte proteine are un ou?
- Câte grame cântărește un ou?
- Câte calorii are un ou crud? Câte calorii există într-un ou fiert?
- Câte calorii are un ou fără gălbenuș?
- Câte calorii există într-un ou prăjit?
- Cât de sănătoase sunt ouăle? Sunt ouăle nesănătoase?
- Vitaminele din ou
- Mineralele și oligoelementele din ou
- Alternative vegetale la ou
- Salmonella în ouă?
- Cum se reduc caloriile din ou?
- Ar trebui să fim atenți la acest lucru atunci când cumpărăm ouă!
Câte calorii are un ou?
Câte calorii are un ou, depinde dacă vă referiți la un ou de pui, un ou de gâscă, un ou de prepeliță sau chiar un ou de struț. Puteți vedea câte calorii au diferite ouă din acest tabel de calorii pentru ouă. Iată câteva informații despre greutate și dimensiune despre diferite ouă.
Câte proteine are un ou?
Un ou de pui conține între 7 și 10 grame de proteine, în funcție de dimensiunea sa.
Câte grame cântărește un ou?
Cât cântărește un ou depinde de tipul și clasa de greutate a oului. Oul cel mai frecvent consumat în Europa este oul de găină. Greutatea sa și, prin urmare, conținutul de calorii al unui ou de pui depinde de mărimea acestuia. Următoarele clase de mărime au fost definite pentru ouă din 2007.
| Ou de pui dimensiune XL (foarte mare) | cel puțin 73 g | 116 kcal | Detalii. |
| Ou de pui marimea L (mare) | între 63 g și 72 g | 108 kcal | Detalii. |
| Ouă de pui mărimea M (medie) | între 53 și 62 g | 92 kcal | Detalii. |
| Ouă de pui mărimea S (mică) | 52 g și mai puțin | 77 kcal | Detalii. |
Înainte de 2007, următoarele ouă de clasă se aplicau ouălor de pui:
| Ouă de pui clasa 1 | cel puțin 70 g | min. 108 kcal | Detalii. |
| Ouă de pui clasa 2 | între 65 g și 69 g | aproximativ 103 kcal | Detalii. |
| Ouă de pui clasa 3 | între 60 g și 64 g | aproximativ 95 kcal | Detalii. |
| Ou de pui clasa 4 | între 55 g și 59 g | aproximativ 88 kcal | Detalii. |
| Ou de pui clasa 5 | între 50 g și 54 g | aproximativ 80 kcal | Detalii. |
| Ou de pui clasa 6 | între 45 g și 49 g | aproximativ 72 kcal | Detalii. |
| Ou de pui clasa 7 | 44 g și mai puțin | Max. 68 kcal | Detalii. |
Câte calorii are un ou crud? Câte calorii există într-un ou fiert?
Informațiile date mai sus se aplică ouălor crude. Caloriile unui ou fiert nu diferă de caloriile unui ou crud. Cu toate acestea, un ou fiert cântărește puțin mai puțin decât un ou crud, deoarece oul fiert a pierdut puțină apă prin gătit.
Câte calorii are un ou fără gălbenuș?
Un ou de mărimea M cântărește aproximativ 60 de grame și are aproximativ 92 kcal. Se compune din aproximativ 30% gălbenuș de ou, aproximativ 60% albuș de ou și 10% coajă de ou. Rezultă în greutatea următoare pentru gălbenușul, albușul de ou și coaja de ou sau calorii pentru gălbenușul de ou și albușul de ou pentru ouă de diferite clase de greutate.
| Greutate | Calorii | Greutate | Calorii | Greutate | Calorii | |
| Mărimea XL | 8 g | - | 24 g | 83 kcal | 48 g | 26 kcal |
| Mărimea L | 7 g | - | 21 g | 73 kcal | 42 g | 42 kcal |
| Mărimea M | 6 g | - | 18 g | 63 kcal | 36 g | 20 kcal |
| Mărimea S | 5 g | - | 15 g | 52 kcal | 30 g | 17 kcal |
Câte calorii există într-un ou prăjit?
Un ou prăjit are aproape de două ori mai multe calorii decât un ou crud. Prăjirea nu adaugă alte calorii în ou, dar din moment ce un ou prăjit este de obicei preparat cu unt, ulei sau alte grăsimi în tigaie (chiar și într-o tigaie acoperită, probabil nu veți prăji un ou prăjit fără grăsime), caloriile grăsimea adăugată poate fi adăugată la caloriile oului. Dacă vă prăjiți oul prăjit în 10 g unt, cele 92 kcal pentru un ou devin 166 kcal pentru un ou prăjit. Alte adăugări, cum ar fi slănină sau șuncă la oul prăjit, desigur nu sunt „gratuite”:-)
| prajit in unt | 166 kcal | 695 kJ |
| prajit in ulei | 182 kcal | 762 kJ |
| cu slănină | 211 kcal | 883 kJ |
| cu ierburi | 190 kcal | 795 kJ |
| cu sunca | 212 kcal | 887 kJ |
| pe pâine prăjită | 242 kcal | 1013 kJ |
Cât cântărește un ou de rață - calorii din diferite ouă comparate
Puteți vedea câte calorii au ouăle altele decât ouăle de pui de pe masă cu caloriile diferitelor ouă.
| Ou de prepelita | 10 g | 16 kcal |
| Ouă de pui clasa M | 58 g | 92 kcal |
| Ou de rață | 70 g | 128 kcal |
| Ou de gâscă | 100 g | 179 kcal |
| Ou de curcan | 120 g | 200 kcal |
| Ou de strut | 1500 g | 2685 kcal |
Cât de sănătoase sunt ouăle? Sunt ouăle nesănătoase?
Faptul este că, dacă ești sănătos, îți poți mânca oul în fiecare zi. Oamenii de știință au folosit meta-analize extinse pentru a invalida reputația proastă a ouălor. O meta-analiză combină rezultatele tuturor studiilor (ambele studii care clasifică ouăle ca dăunătoare și studii care clasifică ouăle ca fiind sănătoase) pe un subiect.
Îngrijorarea că ouăle cresc colesterolul din sânge, provoacă arterele calcificate și astfel crește riscul de accidente vasculare cerebrale și boli cardiovasculare este un lucru din trecut. Ouăle conțin mult colesterol - dar știm acum că colesterolul ingerat prin alimente are doar o influență minoră asupra nivelului de colesterol din sânge la persoanele sănătoase.
Ouăle sunt, de asemenea, sănătoase, deoarece sunt o sursă bună și ieftină de vitamine B, vitaminele A și D, fier și seleniu, printre altele. Societatea germană de nutriție și-a anulat și sfaturile anterioare de a mânca ouă doar cu măsură.
Atenţie: Diabeticii și persoanele care au deja un nivel ridicat de colesterol ar trebui să continue să fie atenți și să se limiteze la maximum două ouă pe săptămână.
Vitaminele din ou
Oul poate fi aproape descris ca un aliment sănătos. Oul de găină este un furnizor de vitamine de foarte bună calitate și oferă mult mai multe vitamine decât legumele.
Vitamina A
Două ouă conțin deja atât de multă vitamină A încât este acoperită o treime din necesarul zilnic de vitamina A. Organismul are nevoie de vitamina A pentru creștere, pentru formarea oaselor și a dinților, pentru structura celulară și pentru vederea nocturnă. În plus, vitamina A protejează membranele mucoase din căile respiratorii, tractul urinar și tractul digestiv de infecții.
Vitamina B1
Ouăle sunt, de asemenea, ideale pentru furnizarea de vitamine B. Ai nevoie de vitamina B1 pentru asta Utilizarea glucidelor. Vitamina B1 joacă astfel un rol important în toate funcțiile mușchilor, inimii și nervilor. Chiar dacă un ou nu este cel mai mare furnizor de vitamina B1 (adică drojdia de bere), două ouă acoperă în continuare necesarul zilnic de vitamina B1 până la 10%.
Vitamina B3
De asemenea Vitamina B3 este importantă pentru utilizarea carbohidraților și joacă un rol important în metabolismul grăsimilor. Un deficit de vitamina B3 poate duce la apariția pielii aspre și crăpate, inflamații la nivelul gurii și limbii și tulburări mentale. Două ouă acoperă o cincime din necesarul zilnic de vitamina B3.
Vitamina B5
O altă vitamină care este importantă pentru utilizarea glucidelor și a metabolismului grăsimilor este Vitamina B5. Această vitamină este, de asemenea, importantă, astfel încât organismul să poată folosi alte vitamine. Dacă lipsește, poate duce la oboseală, cefalee, greață, dureri de stomac, furnicături și amorțeală. Un deficit de vitamina B5 duce, de asemenea, la crampe musculare. Cu două ouă ați acoperit deja o treime din necesarul zilnic de vitamina B5.
Vitamina B7
Ouăle sunt, de asemenea, un furnizor excelent pentru Vitamina B7 (biotină). Două ouă vă oferă două treimi din necesarul zilnic de vitamina B7. Prea puțină vitamină B7 duce la senzații de slăbiciune și oboseală, pierderea poftei de mâncare, căderea părului, inflamația limbii, depresie și eczeme. Cu toate acestea, trebuie să fii atent, că albușul de ou conține o substanță care împiedică intestinele să absoarbă vitamina B7. Deci, dacă mănânci prea mult albușuri de ou, poate duce chiar la o deficiență de vitamina B7.
Vitamina B12
Tot pentru ei Furnizarea de vitamina B12 ouăle sunt ideale. Trei ouă acoperă întreaga necesitate zilnică de vitamina B12. Aveți nevoie de această vitamină pentru producerea de celule roșii din sânge și astfel încât corpul dumneavoastră să poată utiliza acid folic (vitamina B9). Prea puțină vitamină B12 duce la anemie megaloblastică (o anumită formă de anemie). În plus, o deficiență de vitamina B12 este vizibilă prin pete dureroase în gură și pe limbă și, posibil, amorțeală și furnicături la nivelul membrelor, care este cauzată de deteriorarea măduvei spinării din cauza deficitului de vitamina B12.
Mineralele și oligoelementele din ou
Ouăle conțin relativ puține minerale. Cel mult puteți contribui semnificativ la acoperirea conținutului de fosfor. 2 ouă acoperă 40% din necesarul zilnic de fosfor. În caz contrar, ouăle conțin doar câteva minerale și oligoelemente.
Alternative vegetale la ou
Deoarece ouăle nu sunt folosite în bucătăria vegană, numeroase alternative la ouă pe bază de plante sunt folosite pentru gătit și coacere în bucătăria vegană. Fii recomandat piure de avocado ca înlocuitor de ouă pentru feluri de mâncare consistente. Piure de banane sunt luate ca înlocuitor de ou la coacere. Apoi sunt Înlocuitor de ouă praf. Cu toate acestea, acesta conține adesea ulei de palmier, care nu este doar nesănătos, ci are și un echilibru ecologic catastrofal. Puteți face și asta Sucul scurs de naut Se amestecă (= Aquafaba) cu praful de copt și se utilizează ca înlocuitor pentru albușurile de ou. Toate aceste alternative sunt mai mici în calorii decât cantitatea echivalentă de ouă de pui:
| Aquafaba | 100 g | 0 kcal |
| banană | 100 g | 95 kcal |
| avocado | 100 g | 130 kcal |
| Ouă | 100 g | 154 kcal |
Salmonella în ouă?
Teama de salmonella în ouă este larg răspândită. Această teamă este nefondată. Pentru că Solomonella sunt i. d. De obicei nu în ou dar sunt - dacă este deloc - pe coaja de ou. Prin urmare, trebuie să aveți mare grijă cu igiena atunci când prelucrați ouă crude. Aceasta înseamnă că trebuie să curățați bine suprafețele care vin în contact cu coaja de ou.
Dacă lăsați ouăle să se gătească, veți ucide orice salmonella care ar putea fi prezentă. Oficiul Federal pentru Siguranța Alimentară (BVL) a examinat ouăle în 2010 și a găsit salmonella pe coajă în mai puțin de 1 la sută. Nu s-au găsit salmonele în interiorul ouălor examinate - indiferent dacă erau ouă organice sau produse în mod convențional.
Asigurați-vă că utilizați ouă foarte proaspete numai dacă intenționați să pregătiți feluri de mâncare care folosesc ouă crude (înghețată, maioneză, tiramisu etc.). Și nu mai lăsați aceste feluri de mâncare mai puțin refrigerate - atunci sunteți în siguranță.
Cum se reduc caloriile din ou?
Puteți reduce cu ușurință caloriile ouălor cumpărând cele mai mici ouă. Un ou de dimensiunea XL are aproximativ 83 kcal, un ou de dimensiunea " are aproximativ 52 kcal. Cu două ouă pe zi obțineți aproape 40 kcal pe zi. Conform calculatorului anual de calorii acesta este "echivalentul" pentru aproape 2 kg de greutate pe an (Sursă).
Cumpărarea ouălor mici are două avantaje:
- Sunt mai ieftine
- Aveți mai puține calorii
O altă modalitate de a reduce caloriile ouălor fierte este de a lăsa gălbenușurile. Deoarece caloriile din ou sunt în gălbenuș și nu în albuș. Unul pur proteină-Omleta are mai puține calorii decât o omletă „normală”.
Dacă adăugați ouă la o salată, o salată care conține doar albușul fierte va avea mai puține calorii decât o salată care conține întreg ouul fiert.
Ar trebui să fim atenți la acest lucru atunci când cumpărăm ouă
Aroma unui ou foarte proaspăt este unică. Cu toate acestea, după câteva zile, nu mai puteți observa nicio diferență de gust între un ou de 3 zile și un ou care a stat în frigider de câteva săptămâni.
Cu toate acestea, deoarece alimentele se usucă în general în frigider și deoarece umezeala se poate pierde prin coaja poroasă a oului, albușul își pierde treptat elasticitatea atunci când este depozitat în frigider. Acest lucru va face oul apos.
Puteți determina, de asemenea, prospețimea unui ou după forma gălbenușului: cu cât oul este mai mult depozitat, cu atât mai plat este gălbenușul de ou, care este aproape sferic într-un ou proaspăt.
Testul de înot ca test de prospețime
„Testul de înot” este potrivit și pentru determinarea prospețimii unui ou. Aceasta implică plasarea unui ou într-un pahar umplut cu apă.
Când oul se scufundă în fund și rămâne întins pe o parte, este foarte proaspat. Când oul nu rămâne pe o parte, ci când se întoarce ridică vertical (cu partea tocită în sus) are aproximativ două până la trei săptămâni. Când oul nu se scufundă în primul rând, se întâmplă plutind la suprafață, are câteva luni și este necomestibil. Atunci trebuie să-l arunci.
oul se îndreaptă și