Amaranth Puternicul pseudo-bob

Amarantul a făcut un adevărat decolare verticală în ultimii ani. Astăzi este imposibil să ne imaginăm un supermarket bine aprovizionat fără el. Pseudo-bobul a existat întotdeauna în latitudinile noastre.

Care este gama originală de amarant?

Amarantul este una dintre cele mai răspândite culturi din lume. Cu excepția Antarcticii, aceasta crește pe fiecare continent de pe pământ. Planta preferă un climat blând spre cald. Dintre cele aproximativ 90 de specii, cele mai multe se află acum în America de Nord. Există 38 de genuri diferite aici. Multe dintre soiurile autohtone de astăzi au fost introduse în ultimele secole. Pentru o lungă perioadă de timp, amarantul a fost o plantă însoțitoare de buruieni și enervant.

Ce vitamine și substanțe nutritive pot fi găsite în amarant?

Amarantul este acum cultivat intenționat și există un motiv întemeiat pentru asta. Cerealele de mică putere sunt pline de vitamine și substanțe nutritive. Zece grame de fibre sunt ascunse în 100 de grame de amarant. În plus, există un conținut ridicat de proteine. O grămadă de 15 grame de proteine este conținută în 100 de grame. Pe lângă magneziu, calciu, potasiu și fier, amarantul are și un conținut ridicat de vitamina B1 și vitamina E. Și nu conține gluten.

Cum funcționează amarantul?

Datorită conținutului său ridicat de nutrienți, amarantul promovează bunăstarea, mai ales în sezonul întunecat. Deoarece boabele de energie obțin echilibrul serotoninei. Similar cu ciocolata, corpul nostru eliberează apoi hormoni ai fericirii. Uleiul de amarant este adesea folosit în produse cosmetice, deoarece nu numai că ne face pielea suplă și moale, dar se spune și că este un agent anti-îmbătrânire eficient. În prezent se desfășoară studii ample pe această temă.

Ce gust are amarantul?

Gustul de amarant este neutru până la ușor pământesc. Acest lucru nu este pentru toată lumea. Cu toate acestea, poate fi ușor mascat de alte arome. Deci gustul nu ar trebui să fie o problemă. Apropo, frunzele plantei de amarant pot fi, de asemenea, consumate. Gustul este similar cu spanacul cu o notă amară foarte ușoară. Creta are chiar și felul său de mâncare. Se numește Wlita. Frunzele sunt fierte și servite ca salată cu ulei de măsline, lămâie, feta și dovlecei.

Acesta este gustul cel mai bun al amarantului

Amarantul este un adevărat versatil. Puteți împacheta pseudo-cerealele în muesli, precum și într-un smoothie sau shake. Îl puteți folosi pentru coacere și gătit. Puteți chiar să scoateți amarantul ca porumbul. De aceea, varietatea de rețete este în mod corespunzător mare.

Rețetă pentru bare de nuci de amarant

60 g migdale
60 g semințe de dovleac
80 g amarant
10 curmale (fără sâmburi)
250 g unt de nuci sau unt de arahide
2 lingurite de ulei (ulei de nuca sau rapita)
1 linguriță scorțișoară
100 g ciocolată neagră
20 g nucă de cocos deshidratată

pregătire

Mai întâi, prăjește nucile și miezurile într-o tigaie. Tăiați curmalele în bucăți mici și puneți-le într-un castron cu untul de nuci (sau unt de arahide), ulei și scorțișoară. Apoi adăugați nucile și miezurile prăjite și în cele din urmă amarantul. Se amestecă totul energic până se amestecă ingredientele.

Așezați masa sub formă de bară pe o matriță tapetată cu hârtie de copt și apăsați-o ferm. În cele din urmă, topește ciocolata și întinde-o pe bare de nuci. Apoi presară fulgii de cocos peste el. Puneți barele în frigider timp de aproximativ două ore. De asemenea, puteți tăia barele la dimensiunea potrivită mai întâi atunci când s-au răcit. Cu toate acestea, vă recomandăm porționarea înainte de răcire.

Feriți-vă de ...

Efectele secundare sau interacțiunile nu sunt cunoscute cu amarantul. Deoarece amarantul nu conține gluten, este o alternativă bună pentru persoanele cu intoleranță la gluten.

Alternative la amarant

Dacă nu vă place amarantul, puteți folosi diverse alternative. Quinoa, de exemplu, are aproape aceleași ingrediente ca și amarantul, dar oferă o diferență crucială: în timp ce amarantul se umflă și devine moale în lichide, quinoa (puteți afla mai multe despre quinoa aici în podcastul nostru) rămâne fermă și fermă. În caz contrar, semințele de chia, hrișca și semințele de in sunt, de asemenea, înlocuitori buni. În cele din urmă, trebuie spus că amarantul (cum ar fi semințele de quinoa și chia) nu are un echilibru ecologic bun. În prezent, consumăm mai mult în Europa decât se cultivă. De aceea, amarantul este adesea importat din America de Sud. Acest lucru nu este nici bun pentru mediu și nici multe țări din America de Sud nu au aceleași reguli stricte privind utilizarea pesticidelor ca în Europa. Să sperăm că fermierii europeni se vor baza din ce în ce mai mult pe cultivarea amarantului și a co. În viitor, deoarece nici o recoltă bogată nu ar fi o problemă în latitudinile noastre.

Apropo: Amarantul este numit pseudo-cereale, deoarece are proprietăți similare cu cerealele, dar se încadrează într-un gen diferit de plante. Amarantul se încadrează în familia cozii de vulpe.