Amidonul rezistent vă ajută să slăbiți - știri WESER-KURIER din Bremen și din zona înconjurătoare
Poarta Paștelui. Amidonul rezistent poate reduce caloriile din alimente cu aproape jumătate. „Amidonul se găsește în paste, cartofi și orez.
Amidonul rezistent poate reduce caloriile din alimente cu aproape jumătate. „Amidonul se găsește în paste, cartofi și orez. Poate fi transformat în amidon rezistent cu un truc simplu ”, spune Sina Cordsen. Tânărul de 26 de ani din Horn ține o prelegere pe această temă la Science Slam din depozitul Schildstrasse. Miercuri, 20 aprilie, începând cu ora 20.00, participanții vor explica subiecte științifice precum secretul construirii piramidelor într-un mod pe care toată lumea îl poate înțelege.
Exemplul frânghiilor facilitează înțelegerea modului în care este creat amidonul rezistent. „Când gătesc cartofi, se umflă și moleculele de amidon se așează una lângă cealaltă ca niște frânghii comandate. Amilaza poate transforma amidonul în zahăr mai ușor ”, spune Sina Cordsen. „Dacă voi lăsa cartofii să se răcească, amidonul se înnodează și amilaza nu le mai poate transforma cu ușurință în zahăr.” Astfel, un gram de cartofi calzi ar avea 4,1 calorii, în timp ce cartofii reci ar avea doar între 1,6 și 2,8 Calorii. „Aceasta înseamnă că poți mânca aproape de două ori mai mult”, spune antrenorul.
De la începutul lunii martie, Sina Cordsen are propriile sale săli de curs în Hotelul Munte și oferă cursuri de sănătate și yoga acolo. A absolvit economia fitnessului ca un curs de învățare la distanță dual în Osnabrück și a lucrat, de asemenea, 30 - 40 de ore într-un studio de fitness. În 2013 și-a început propria afacere. „Clienții mei sunt amestecați”, spune ea. „Cel mai tânăr tocmai a împlinit 16 ani, cei mai în vârstă au 75 de ani”.
În Science Slam precedent, Sina Cordsen a intrat pe ultimul loc. Totuși, s-a distrat mult, spune ea. „De aceea iau parte din nou. Cred că este frumos să informezi oamenii despre subiecte interesante. Și mai ales cu amidonul rezistent, există un efect aha. ”Ea este întotdeauna nervoasă înainte de o astfel de prelegere. „Dar când sunt pe scenă, nervozitatea dispare brusc.” Pentru a fi mai încrezătoare, ea practică textul de două-trei ori. Ea și-a completat deja conceptul. Trebuie doar să lucreze la prezentare. „Mă gândesc să încerc pe mine”, spune ea. „Deoarece zahărul din sânge crește mai lent cu amidon rezistent, voi mânca un cartof fierbinte și mai târziu unul rece și îmi voi măsura de două ori zahărul din sânge.” Din aceasta creează un grafic pentru a arăta cât de repede scade zahărul din sânge cu o masă bogată în carbohidrați, provocând ajunge la un minim de la amiază.
La Science Slam, Sina Cordsen apreciază în mod deosebit faptul că subiectele științifice sunt prezentate într-o formă ușor de înțeles pentru toată lumea. Încă nu-și cunoaște competiția, ultima dată a fost singura femeie și singura non-om de știință. De data aceasta este diferit, spune ea. „Vor fi trei femei și un singur bărbat”.
Al șaptelea Bremen Science Slam este miercuri, 20 aprilie, la ora 20, în Kioto-Saal din depozitul Schildstraße. Intrarea este de la 19.30. Biletele sunt disponibile la cinci euro în librăria universității și în librăria Ostertor. Există o vizionare publică gratuită în cafeneaua depozitului.