AMINOACIZI SUFERIȚI Restricția lor, o nouă abordare dietetică a jurnalului de sănătate a sănătății
Restricția anumitor aminoacizi cu sulf, adică în compoziția căreia suferă, ar putea constitui o nouă abordare dietetică a sănătății, conform acestui studiu din Penn State, prezentat în Analele Academiei de Științe din New York. Cercetătorii pleacă de la efectele benefice ale restricției calorice, apoi restricționarea anumitor aminoacizi. În cele din urmă, acestea sugerează că o restricție în metionină (MET), un aminoacid esențial, ar putea chiar să promoveze longevitatea.
Sulful intră în compoziția acestui aminoacid, metionina, din care sunt derivați toți aminoacizii de sulf, inclusiv cistina, taurina, carnitina și glutationul. Acești aminoacizi care conțin sulf vor juca un rol important în eliminarea produselor toxice. Cu toate acestea, studii anterioare pe animale au arătat că aportul redus de aminoacizi care conțin sulf poate îmbunătăți sănătatea și prelungi longevitatea. Astfel, un studiu efectuat la șobolani arată că o restricție de 80% în Met a crescut durata medie de viață între 42 și 44%. Această revizuire a studiilor publicate sugerează că acest efect benefic poate fi transpus la oameni.
Cercetătorii au fost, prin urmare, interesați de restricția aminoacizilor care conțin sulf în dietă și examinarea lor relevă într-adevăr că restricția în MET este asociată cu o amânare a îmbătrânirii și o durată de viață mai lungă in vitro, pe linii de celule umane, dar și în vivo, pe drojdii și la anumite animale, inclusiv muștele fructelor și rozătoarele. Animalele hrănite cu furaje reduse în aminoacizi cu sulf prezintă, de asemenea, îmbunătățiri ale stării de sănătate, inclusiv greutatea corporală redusă, stresul grăsimilor și oxidativ, riscul apariției tumorilor canceroase, sensibilitate crescută la insulină și sensibilitate crescută la insulină.