Amprenta de carbon a alimentelor
Toate alimentele pe care le consumăm au amprentă de carbon. Unele mai mult decât altele, cum ar fi alimentele procesate, fructele și legumele cumpărate în afara sezonului sau carnea. Cum putem reduce această amprentă și consuma mai bine? Care sunt provocările de mediu ale producției de carne? Prezentare generală a subiectului.
Ce conține placa franceză ?
Potrivit unui studiu realizat de Ademe, consumul mediu zilnic al unei persoane franceze este format din două treimi din produsele de origine vegetală, și anume cereale, fructe și legume și o treime din produsele de origine animală, inclusiv carne și lapte.
Mai mult de 40% din anumite fructe și legume provin din țări străine. Acesta este de exemplu cazul roșiilor, castraveților, piersicilor, nectarinelor și strugurilor. 74% din strugurii consumați în Franța este importat iar vârful importurilor de fructe și legume proaspete are loc în decembrie, în afara sezonului de producție al acestor plante din Franța.
Consumul de carne variază considerabil între persoane: seniori, tineri și persoane cu venituri modeste sunt cei care mănâncă cel mai puțin. În plus, cerealele, carnea, legumele și peștele sunt consumate din ce în ce mai mult sub formă procesată.
De unde provin gazele cu efect de seră? ?
80% din suprafața agricolă din Franța este ocupată de animale, indiferent dacă este vorba de pajiști, zone furajere și zone în care cerealele sunt cultivate pentru hrana animalelor. Metan emis de animale și oxid de azot din răspândirea îngrășămintelor azotate pentru culturile destinate animalelor, sunt responsabile pentru 85% din emisiile de gaze cu efect de seră în etapa de producție agricolă.
De la câmp până la farfuria noastră, trebuie să ținem cont și CO2 emis de transport, mai ales produse de import. Jumătate din fructele importate provin din Spania, Canare, Baleare și Italia. Restul provine adesea din zone foarte îndepărtate, cum ar fi Africa sau America Latină.