Un nou documentar ar putea face din Natalie Portman o Vogue Germania vegetariană
În calitate de vegetariană angajată, Natalie Portman se angajează în bunăstarea animalelor într-un nou documentar.
"În mâncarea bună, mâncarea bună, sângele și interiorul, tortura și putregaiul sunt implicate." Această frază de deschidere a articolului „Nu mănâncă înainte de a citi asta”, care a apărut în The New Yorker în 1999 și a transformat un bucătar într-o senzație peste noapte, a fost un portal în stomacul unuia Om; un loc machiavelic guvernat de tendoane și drenaje. Însă Anthony Bourdain nu a vorbit doar de la sine.În Statele Unite, definiția sa despre bucătăria înecată în ketchup sau sos este aproape dieta unei națiuni. Este un hamburger un ritual sacru sau o ofrandă păcătoasă? Decizia este a ta.
Eating Animals, un nou documentar ascuțit bazat pe cartea cu același nume de Jonathan Safran Foer din 2009, este sigur de judecata sa (pe scurt: nu). Și tot mai multe cercetări ajung la același rezultat. Pe de o parte, există aspectul sănătății. Un studiu recent leagă o dietă bogată în proteine animale cu un risc crescut de 60% de boli cardiovasculare, în timp ce Organizația Mondială a Sănătății a clasificat carnea roșie drept „probabil cancerigenă” într-un raport din 2015. Apoi, există aspectul de mediu. Potrivit filmului, între 14 și 50% din schimbările climatice se datorează creșterii animalelor - de la pădurile distruse la emisiile de metan de la vaci. Bălțile roz dezgustătoare de deșeuri permit nămolurilor toxice să se infiltreze în apele subterane și în rețeaua fluvială, iar utilizarea de rutină a antibioticelor la animalele de la fermă duce la așa-numitele superbuguri, făcând din ce în ce mai probabilă o pandemie. „Tot ce știm despre mâncarea animalelor este că nu vrem să știm”, a scris Elizabeth Kolbert într-o recenzie a cărții lui Foer.
Nu este niciodată prea târziu să devii vegetarian - iar și iar
„Mark Twain a spus că ar fi foarte ușor să renunțe la fumat, la urma urmei, a făcut-o de o sută de ori. A fi vegetarian ar adăuga la această listă de lucruri mai ușoare ”, scrie Foer în Eating Animals. Este așa, pentru că câte porții de sandvișuri de spaghete bolognese sau de șuncă ați avut de când ați citit ultimul sinopsis pe tema agriculturii în fabrică și a jurat carne? În această perioadă a anului, când piețele sunt pline de fructe și legume proaspete (și Instagram plin de poze cu porci mici și adorabili), este cel mai ușor să vă răsfățați din nou cu toată gloria florei. Și dacă tânjești ceva consistent, de ce să nu încerci un burger imposibil „sângeros” sau să arunci o grămadă Beyond Meat pe grătar (gigantul alimentar american Tyson Foods deține 5% din companie pentru proteine alternative).
Vedeți găinile cu ochi noi
Creșterea numărului de animale de terapie subliniază ceea ce știm deja cu toții: animalele au o legătură profundă cu oamenii. Dar, în afară de Bello și Kitty, 60 la sută din toate mamiferele din lume sunt animale de fermă, așa cum scrie Foer: „În practică, fiecare animal care este ținut la scară de masă este tratat într-un mod care ar fi ilegal pentru câini sau pisici.” Pentru a spune acest lucru și mai succint: Numite „operațiuni concentrate de hrănire a animalelor (CAFO)” în SUA, „tratați animalele vii ca pe cele moarte” - un gând sobru despre legătura dintre calitatea vieții și calitatea alimentelor. Rupeți acest ciclu! Faceți-vă prieteni cu o găină ouătoare în curtea din spate sau cu un porc mama într-un sanctuar și lăsați furca să se odihnească pentru moment.
Ai puterea - investește-ți banii sau timpul potrivit
A înjura carne este o decizie importantă, dar nu vă așteptați ca industria să observe. Pur și simplu există prea multe lanțuri de fast-food pentru asta. Cu toate acestea, activismul colectiv poate face diferența. Fondul de Apărare Legală a Animalelor, care militează împotriva torturii în agricultură, luptă împotriva așa-numitelor legi Ag-Gag, care incriminează înregistrările video ale abuzurilor în fermele fabrici și abatoare. „Legile ag-gag sunt cel mai prost lucru pe care l-a făcut agroindustria până acum”, spune Dr. Temple Grandin, profesor de știință animală. În documentar, ea creează o stropire de culoare binevenită în bluza ei vestită albastră de floarea-de-porumb brodată, cu o eșarfă roșie. „Dacă sunteți aspru criticat” - pentru că au fost expuse practicile rele sau abuzurile - „ar trebui să deschideți ușa, nu să o închideți”. Pledați pentru îmbunătățire și susțineți binele. Și nu uitați afirmația unui denunțător: „Votați cu furculița de cel puțin trei ori pe zi”.
Sprijiniți fermierii etici și independenți atunci când mâncați carne
Fermierii cu școală veche, cu pui reali de creștere liberă și vite efective de pășune, se bazează pe consumatorii de carne pentru supraviețuire. „Nu știu cum să mai finanț ceea ce fac. Așa salvez aceste specii pe cale de dispariție ”, spune Frank Reese de la Good Shepherd Poultry Ranch din Lindsborg, Kansas. „Dacă vrem să le asigurăm conservarea și să le salvăm, trebuie să le readucem în dieta noastră.” Economisiți la unul dintre curcanii lui Reese sau participați la o cină condusă de bucătar, care prezintă rasele sale neobișnuite de păsări. Așa cum Julia Child a spus odată despre puiul de crescătorie din fabrică: „Dacă sunteți interesat doar de preț, de multe ori ajungeți la ceva care are gustul ca umplutura unui ursuleț de pluș”.