Amprenta de carbon a fermelor organice - Centrul de Agricultură Organică din Canada - Dalhousie
Engleză
de Tanya Brouwers
În aceste zile, este întotdeauna vorba de reducerea amprentei de carbon sau a emisiilor de gaze cu efect de seră (GES) cauzate de o acțiune pe care o întreprindeți, de un produs pe care îl consumați sau de către o persoană fizică.
Definiția universală a amprentei de carbon este clară: nu va fi la fel de ușor de aplicat ca parcarea mașinii și mersul către cutia poștală. Acest lucru va necesita o analiză a energiei și a emisiilor de GES produse pentru a face acea cămașă pe care ați cumpărat-o ieri, incluzând, de asemenea, paharul cu lapte pe care l-ați băut în această dimineață înainte de a vă repezi prin ușă.
Să aruncăm o privire mai atentă la paharul cu lapte. La fel ca toate alimentele, amprenta sa de carbon este măsurată pe baza consumului total de energie al lanțului alimentar și a emisiilor de GES produse pentru realizarea acestuia; cu alte cuvinte, emisiile de energie și GES asociate cu obținerea laptelui, de la vacă la frigider. Sună suficient de simplu, dar trebuie luat în considerare fiecare pas, inclusiv energia investită în creșterea furajului animalului, adăpostirea acestuia, transportarea laptelui și chiar a energiei electrice consumate la magazinul alimentar.
| Fermele folosesc 30-70% din energia totală din lanțul alimentar. Transportul consumă în medie doar 11% din această energie. |
Interesant este că din toată energia din lanțul alimentar inclusă în acest pahar de lapte, 30% până la 70% este investită în fermă. Activitatea agricolă asociată acestei băuturi lactate este în mod clar un bun punct de plecare pentru ajustarea centurii. Vestea bună este că cercetătorii au stabilit că mai multe practici de agricultură ecologică au potențialul de a reduce consumul total de energie la fermă, emisiile de GES și, prin urmare, amprenta de carbon.
Doctorii Derek Lynch, Rod MaeRae și Ralph Martin, în cooperare cu masa rotundă a lanțului valoric organic, au publicat o revizuire a 130 de studii europene și nord-americane care compară consumul de energie la fermă și potențialul de încălzire globală atât în fermele convenționale, cât și în cele organice. 1 Realizarea acestei revizuiri a concluzionat că „dovezile favorizează ferm agricultura ecologică în ceea ce privește consumul de energie pe întreaga fermă și eficiența energetică, atât pe baza calculului la hectar, cât pe produs agricol.”
„Nu vorbim (doar) despre cantitatea de energie utilizată zilnic în fermă, ca cea consumată în timpul conducerii unui tractor”, a spus Lynch într-un interviu recent. „Vorbim despre lucruri precum adăugarea de îngrășăminte chiar acum sau despre deșeurile de animale, dacă sunteți fermier organic. Acest lucru adaugă mult mai multă energie într-un sistem agricol decât cheltuiți pe tractoare și utilaje. "
| Industriile lactate și cereale prezintă îmbunătățiri ale eficienței energetice cu 20% sau mai mult față de omologii lor convenționali. |
În timp ce fermierii organici se bazează pe surse de azot mai eficiente din punct de vedere energetic, cum ar fi gunoiul de grajd și leguminoasele, operatorii fermelor convenționale folosesc îngrășăminte chimice cu azot. Sunt produse consumatoare de energie, realizate folosind cantități mari de gaze naturale și cărbune. Acest lucru explică în mare măsură consumul suplimentar de energie utilizată pentru a produce alimente sub gestionare convențională comparativ cu producerea acelorași alimente sub gestionare organică.
„Fermele ecologice importă mai puțină energie”, reiterează Lynch.
Cu toate acestea, el se grăbește să adauge că studiul are o natură cuprinzătoare și că diferențele în utilizarea energiei există în cadrul industriei organice în sine. În unele domenii, cum ar fi producția de păsări de curte și fructe, consumul de energie nu a fost semnificativ mai mic decât în cazul omologilor lor convenționali.
Lynch explică faptul că eficiența energetică variază în funcție de tipul de rotație a culturilor. De exemplu, plantele perene incluse în sistemele de rotație sunt mult mai eficiente decât anualele.
| Gunoiul verde făcut din leguminoase eliberează oxid de azot în atmosferă. Suma eliberată nu este precisă, dar timpul de încorporare pare important. |
Pe lângă eficiența energetică, există și problema emisiilor de GES ca indicator al amprentei de carbon. Sistemele de cultură și creșterea animalelor produc în cantități substanțiale de dioxid de carbon (CO2), oxid de azot (N2O) și metan (CH4). S-a demonstrat că câmpurile sub gestionare organică stochează mai mult carbon decât cele sub gestionare convențională și eliberează mai puține GES în atmosferă.
 |
| Reprodus cu permisiunea de la www.farmingfutures.org.uk |
Plantele convertesc CO2 atmosferic în carbohidrați sau zaharuri în timpul fotosintezei. Pe măsură ce plantele folosesc zahărul pentru a crește, o parte din carbon este eliberat în atmosferă sub formă de CO2. Restul carbonului revine în sol prin descompunerea materialului vegetal sau, dacă planta a fost consumată de un animal, sub formă de excremente de animale. Cu toate acestea, unele practici agricole sunt mai bune decât altele pentru a acumula și reține (prin sechestrarea) carbonului din sol.
Concluzia acestei revizuiri este că „practicile comune în sistemele agricole, inclusiv încorporarea culturilor de acoperire și a deșeurilor animale în sol, pot duce la atenuarea potențialului de încălzire globală și a GES (emisii) ... în principal prin creșterea carbonului din sol. Practicile agricole care sechestrează carbonul din sol, dintre care multe sunt aplicate în mod obișnuit de fermierii ecologici, includ: