Emmer, hrișcă și co
Boabele sunt o parte integrantă a dietei noastre - este greu de imaginat o viață fără paste, chifle de duminică și prăjituri preferate! Bine de știut că odată cu revenirea soiurilor vechi, binecunoscutul cvartet ovăz-grâu-secară-orz se confruntă cu concurență pentru energie și mâncare delicioasă.
Produsele din soiuri locale, cum ar fi emmer și einkorn, hrișcă, spelta și mei, precum și cele din amarantul și quinoa exotice, sunt acum oferite într-o gamă largă. Cereale și fulgi, făină și făină, biscuiți și paste așteaptă pe rafturile supermarketurilor și magazinelor de produse naturiste pentru fanii entuziaști ai cerealelor. Garnitură sau ingredient pentru salată, înlocuitor de orez în caserole și supe, în torturi sau clătite - posibilele utilizări sunt la fel de variate pe cât ingredientele boabelor sunt sănătoase!
Vechile tipuri de cereale și-au găsit drumul în multe piețe de băuturi: de exemplu, iubitorii de bere pot aștepta cu nerăbdare berea de mei fără gluten sau berea emmer organică.
Einkorn - o comoară pentru piele și ochi
Strămoșii noștri au apreciat deja forma originală a grâului în urmă cu 10.000 de ani! Pentru că: „Speltul mic”, așa cum se numește și bobul, are multe de oferit.
Specialul: Proteină. Sâmburii ușor digerabili conțin până la 50% mai multă energie decât grâul! Și, de asemenea, când vine vorba de caroten - o binecuvântare pentru vedere! - Einkorn înscrie de patru ori. Frumusețea plus: O mulțime de antioxidanți acționează ca o protecție naturală a pielii împotriva radicalilor liberi!
Sfat de plăcere: Dulce cu o aromă subtilă de nucă - gustul singur este impresionant! Făina fină, gălbuie, este potrivită pentru toate tipurile de produse de patiserie și este ideală pentru îngroșarea supelor și sosurilor.
Ortografiat - Montați manivela pentru celulele gri
Chiar și călugărița Hildegard von Bingen s-a bucurat de Dinkel: "Speltul este cel mai bun cereale. Pregătește carne adevărată și sânge adevărat pentru cei care o mănâncă". - și altele .
Specialul: Cu o cantitate suplimentară de fosfor, ortografia stimulează metabolismul energetic în celule, cu o porție bună de silice, boabele măresc gândirea și concentrarea.
Sfat de plăcere: Cu multă gluten, speltul are ceea ce doresc brutarii de pâine pentru succesul produselor de patiserie. Dacă aveți îngrijorări cu privire la digestibilitate - pregătiți feluri de mâncare cu oregano sau cimbru. Uleiurile lor esențiale sunt perfect compatibile cu ingredientele cerealelor antice!
Emmer - un hit pentru apărare și nervi
Aspectul său este la fel de modest ca și numele: bobul de smântână este foarte asemănător cu un bob de grâu normal. Dar numai extern.
Specialul: Conținutul de minerale este semnificativ mai mare decât cel din grâu, în special cel al protecției imune profesionale cu zinc și suzetă nervoasă magneziu!
Sfat de plăcere: Emmer aduce o nouă notă de aromă în meniu cu aroma sa consistentă și picantă. Făina bogată în gluten este ideală pentru prepararea pastelor. Și: Berarii moderni evocă o bere întunecată și foarte picantă de la Emmer.
Mei - bodyguard pentru oase și dinți
Deja acum 8.000 de ani, oamenii coaceau pâine plată din bile galbene aurii - acest lucru face din mei al doilea cel mai vechi cereale. Și asta cu majoritatea mineralelor.
Specialul: Calciul și acidul silicic, fierul și fluorul - meiul fără gluten răsfață oasele și dinții, părul, pielea și unghiile cu valori de top! Și: Ca umplutură de umflare, este cel mai bun asistent de dietă!
Sfat de plăcere: Caserole, torturi și aluat de pizza pot fi făcute din mei. Important: Bucurați-vă întotdeauna alături de legume sau fructe, astfel încât organismul să poată utiliza în mod optim pachetul electric.
Quinoa - fiecare sămânță este o pastilă antiaging
„Iarba Anzilor” a fost cândva venerată de incași ca o plantă sacră de minune. Nu este de mirare - mini-semințele sale rotunde au menținut rezidenții în formă în climatul dur la 4.000 de metri deasupra nivelului mării - și surprinzător de tineri.
Specialul: O mega porție de vitamina E, ca echipă de protecție a celulelor și echipă de curățare pentru 1-a-arterelor, adoarme în fiecare globulă! În plus, un pachet mineral dantelat cu magneziu, calciu și zinc în cantități peste medie!
Sfat de plăcere: Preparate ca orezul, granulele sunt recomandate ca garnitură crocantă; atunci când încolțesc, condimentează fiecare salată de frunze ca punct culminant mineral. Sub formă de făină și fulgi, quinoa (pronunțată: kinwa) este excelentă în deserturi.
Amaranth - sursă de energie cu fericire plus
Cu panicule lungi, de culoare roșie magmatică, planta de munte din America de Sud atrage atenția și strigă: Energia pură crește aici!
Specialul: O mulțime de proteine de înaltă calitate în combinație cu aminoacizi valoroși, în special lizină, și de trei ori mai mult zinc decât grâul - amarantul este un aliment excelent pentru sistemul imunitar și celulele gri! Marele lucru: sufletul se bucură și el - despre concentrația ridicată a hormonului fericirii triptofan!
Sfat de plăcere: Cu aroma sa consistentă, amarantul îmbogățește meniul ca o garnitură, precum și ca ingredient într-o salată de legume. Prăjite - și, prin urmare, chiar mai aromate - semințele pot fi ciugulite ca porumbul pufos sau adăugate la cerealele de mic dejun!
Hrișcă - prima alegere pentru persoanele care suferă de alergii
Semințele tufei erbacee amintesc de faguri. Sunt folosite ca boabele - așa a apărut numele.
Specialul: Hrișca nu conține gluten și conține aminoacidul rar glutamină pe lângă un amestec mineral de top. Prezintă proprietățile sale de vindecare în infecții și efort fizic greu. Și: datorită carbohidraților săi special formulați, hrișca leagă multă apă - un castron de grâu este excelent pentru diaree.
Sfat de plăcere: Făina de hrișcă are gust de nucă și dulce și este excelentă pentru coacere cu cremă și omletă delicioase.