Analiza compusului proteic; Știri-Medical

Disclaimer: Această pagină este o traducere automată a acestei pagini inițial în engleză. Vă rugăm să rețineți, deoarece traducerile sunt generate automat, nu toate traducerile vor fi perfecte. Acest site web și paginile sale web sunt destinate citirii în limba engleză. Orice traducere a acestui site și a paginilor sale web poate fi inexactă și inexactă, în totalitate sau parțial. Această traducere este furnizată într-o practică.

Proteinele, numite și polipeptide, sunt polimerii aminoacizilor. Există în total douăzeci de monomeri numiți aminoacizi care există în mod natural în proteine. Proteinele se găsesc din abundență și se diferențiază între ele în funcție de numărul, tipul și dispunerea aminoacizilor seriali, care cuprind pilonul polipeptidelor.

Din diverse motive, proteina este principalul element constitutiv al alimentelor, precum și o sursă importantă pentru producerea de energie. Proteinele se găsesc frecvent în multe tipuri de alimente sănătoase, cum ar fi peștele sau carnea. Multe dintre proteinele din alimente sunt enzime care pot spori o serie de reacții biochimice. Prezența aminoacizilor în proteine este foarte esențială pentru sănătatea oamenilor.

Metode implicate în analiza proteinei

Diferite proteine au structuri moleculare diferite, proprietăți fiziochimice și atribute nutriționale. Trei etape importante sunt implicate în analiza proteinelor.

1. Separarea proteinelor

Următoarele sunt câteva dintre metodele clasice de separare a proteinelor:

Pe de altă parte, însă, proteinele de dimensiuni diferite cu o valoare similară a pi pot fi puse în același loc. Adesea, două metode cromatice sunt utilizate pentru separarea proteinelor sau chiar pentru separarea peptidelor.

Metode (HPLC) de cromatografie lichidă de înaltă performanță sunt folosite pentru a separa și purifica peptidele sau proteinele pe baza sarcinii, dimensiunii sau hidrofobicității totale.
Cromatografie în strat subțire (TLC) a fost, de asemenea, utilizat pentru a separa peptidele pe baza proprietăților lor conexe.
Electroforeză pe două fețe pe gel (2D): Este o tehnică puternică utilizată în general pentru a analiza probe complexe, dar nu poate fi utilizată pentru câteva proteine sau anumite proteine, în interesul caracterizării tuturor soiurilor de probe de proteine. În această metodă, mai întâi proteina este trecută într-un circuit îngust de gel de țintire izoelectric. Pe baza punctului izoelectric, proteina poate fi separată.