Analiza finală a fiziopatologiei, a societății și a psihologiei greu de înghițit a dietei mele fără gluten
Pentru a rezuma experiența mea, noile cunoștințe despre acest subiect și articolele mele publicate până acum, vă ofer un articol care se învârte în jurul a 4 puncte:
- Evaluarea psiho-patologică
- Evaluarea socială
- Evaluarea psihologică sau personală
- Dincolo de dieta fără gluten
Cu alte cuvinte, veți ști dacă sănătatea mea s-a îmbunătățit în timpul acestei diete, dacă am fost sau nu intolerant la gluten, dacă a fost ușor sau dimpotrivă dificil de trăit și până la urmă, care este sentimentul meu general despre această experiență.
Evaluarea fiziopatologică
După cum am anunțat în primul meu articol introductiv despre dieta fără gluten, testăm intoleranța la gluten în faza de reintroducere, după cele 4 săptămâni (cel puțin) fără gluten.
La rândul meu, nu am observat nicio tulburare majoră și puternic la reintroducerea glutenului după cele 6 săptămâni. De îndată ce dieta s-a încheiat, am mâncat pâine albă (în cantități moderate, totuși), dar nu am experimentat nicio tulburare mai mult sau mai puțin violentă în sistemul digestiv.
Principala concluzie a articolului și a acestei experiențe este că nu sunt intolerant la gluten, în sensul medical al termenului.
Cu toate acestea, au existat modificări semnificative la alte niveluri între dieta fără gluten și revenirea la normal. În primul rând, am crezut că am un ten foarte frumos și o piele „mai curată” în timpul dietei mele fără gluten. Am făcut această observație pe numeroasele fotografii făcute la petreceri cu prietenii în care nu pot vedea decât efectele benefice ale dietei fără gluten.
De acum, m-am întors la tenul meu „normal” dacă pot spune asta, care este mult mai palid și dacă exagerez puțin, aproape nesănătos (unele comentarii ale prietenilor indică și ele în această direcție). Am auzit deja înainte de a începe regimul despre posibile schimbări pozitive în textura pielii feței și alți parametri. Poate că alte persoane pot depune mărturie asupra acestui punct ?
Al doilea punct se referă la scaun. Atenție dragă cititor, această parte nu este făcută din trandafiri și ponei ! Înainte de a începe dieta, scaunele mele erau destul de moi, cu o diaree foarte normală (bine pentru mine). O diferență majoră în timpul dietei fără gluten a fost solidificarea scaunelor mele, uneori până la exces. În aceste 6 săptămâni fără gluten, am avut 2 constipație destul de severă.
Am trecut de la o extremă la alta la acest nivel, iar reintroducerea glutenului mi-a permis cel puțin să eliberez o oarecare presiune pe acea parte, cu scaune mai fluide. În acest ultim punct, trebuie să aprofundez ceea ce nu este în regulă cu dieta mea, ceea ce este în exces sau invers. Încă o dată, dacă utilizatorii de Internet au avut experiențe similare în domeniu, vă încurajez să depuneți mărturie, fără jenă.
Evaluarea socială
Cum să trăim fără gluten în societatea noastră actuală? Este simplu? Greu? Imposibil ? Deși nu locuiesc în Franța metropolitană, Noua Caledonie are toate caracteristicile unei țări occidentale moderne. Cu toate acestea, noțiunea de „dietă fără” sau „dietă lucru-lucru” este puțin cunoscută în industria restaurantelor și în rândul oamenilor în general.
Într-un experiment de dietă fără gluten „semi-controlat”, mesele de la restaurant sunt capcane pentru gluten, care nu vor avea un impact uriaș asupra toleranților, dar se pot dovedi dramatici pentru intoleranții diagnosticați.