Andive - 910 - Secretele de slăbire împărtășite între Cop
Andive - 9/10
(produs curent) 9/10
Calorii: 18 kcal per 100g
Proteine: 1 g
Carbohidrați: 3,5 g
Grăsime: 0,1 g
Endive, numită și cicoare, este cultivată pentru lăstarii săi albiți obținuți prin forțare și consumați ca legume, crude sau gătite, în salată sau în legume, chiar și în supă. Se găsește din abundență în tarabele noastre din octombrie până în mai și, datorită noilor tehnici de producție și conservare, poate fi găsit chiar pe tot parcursul anului la unii producători.
Foarte amar în trecut, numeroase selecții de soiuri și teste de maturitate înainte de recoltare au făcut posibilă astăzi eliminarea în mare măsură a acestei amărăciuni care uneori a făcut-o să nu fie iubită de unii.
Poate fi păstrat la rece în sertarul pentru legume al frigiderului sau în beci. Aveți grijă să păstrați andivele în întuneric, altfel apar zone verzi și amare sub efectul luminii.
Nu există practic nimic de curățat, iar curățarea este scurtă: trecerea rapidă sub un jet de apă rece, fără a lăsa frunzele în apă, altfel pierd minerale și vitamine. Putem elimina o parte a bazei, care este adesea puțin mai amară.