Anghinare din Ierusalim care sunt beneficiile acestei alimente uitate
Ai gustat vreodată anghinare din Ierusalim? Originar din America de Nord și introdus în Franța încă din secolul al XVII-lea, anghinarea de Ierusalim a făcut mult timp parte din bucătăriile noastre înainte de a fi uitată, evitată de majoritatea populației.
Trebuie spus că a fost consumat în cantități mari în timpul celui de-al doilea război mondial pentru a înlocui cartoful pe care trupele inamice l-au confiscat. Dar când s-a încheiat războiul, nimeni nu a vrut să-și amintească această lungă perioadă de restricții și tragedie. Anghinarea din Ierusalim a fost apoi exclusă, împreună cu multe alte lucruri care erau mult prea legate de război pentru a le putea aprecia în continuare. Abia acum începe să reapară încet pe farfuriile noastre.
În acest articol, vă prezentăm beneficiile sale și vă explicăm cum să-l gătiți. Ce (re) devine rapid dependent de această legumă din trecut!
Multe soiuri bogate în inulină
Există diferite soiuri de anghinare din Ierusalim, care îi conferă forme și culori diferite. Deci, poate fi rotund și cocoșat sau lung și neted și poate varia de la alb la galben sau roz la violet.
Cu toate acestea, anghinarea de Ierusalim este cunoscută în principal pentru conținutul său ridicat de inulină, un carbohidrat care nu poate fi absorbit de organism și se numește prebiotic. Acest lucru aduce multe beneficii și, deoarece nu este absorbit de organism, are și avantajul că are o valoare calorică destul de scăzută.
Pe lângă inulină, anghinarea de Ierusalim este, de asemenea, bogată în minerale și oligoelemente, printre care potasiu, calciu, magneziu și fier. În cele din urmă, conține o doză bună de vitamine, în special cele din grupa B.
Beneficiile anghinarei din Ierusalim
Toate acestea oferă anghinarei de Ierusalim o serie de beneficii pentru corpul nostru.
1) Este un aliat de slăbire
Dacă doriți să slăbiți, anghinarea de Ierusalim poate face parte perfect din meniurile dietetice. În primul rând, este destul de scăzut în calorii. De asemenea, conține mai puțin decât cartoful, cu care deseori avem tendința să-l comparăm.
Dar ceea ce îl face deosebit de interesant în contextul dietelor este puterea de suprimare a apetitului. Anghinarea de Ierusalim induce rapid un sentiment de sațietate care face posibilă evitarea consumului excesiv în timpul meselor și a ronțăitului în orice moment al zilei.
2) Îmbunătățește tranzitul intestinal și ameliorează problemele de digestie
Acest lucru se datorează parțial inulinei, o fibră solubilă care este implicată în echilibrul florei intestinale acționând ca un prebiotic. Odată ajuns în organism, inulina hrănește bacteriile bune din intestin, cum ar fi bifidobacteriile, și le ajută să crească. În plus, ajută și la eliminarea bacteriilor rele. În cele din urmă, ajută intestinul să absoarbă mai bine multe alimente, ceea ce are și un efect pozitiv asupra digestiei.