Anghinarea, legumele care slăbesc cultivarea, plantarea, recoltarea

Anghinarea (Cynara scolymus) este de fapt un fel de ciulin domesticit de oameni și adaptat pentru cultivare. Această legumă înflorită, care este uneori folosită ca plantă ornamentală, stă foarte elegant și poate ajunge la 1,5 m. Își datorează construcția impresionantă în mare parte frunzelor sale largi, persistente, de culoare verde-cenușie, tăiate fin și foarte lungi, deoarece pot măsura până la 1m.

cultivarea

Capetele de flori ovoide, verzi sau mov, care pot atinge aproximativ cincisprezece centimetri, se dezvoltă la capătul tulpinilor: aceste capete formate dintr-un recipient carnos numit „fund de anghinare”, sunt înconjurate de frunze sub formă de solzi ovali (bractee), care înconjoară în centru florile albastru-violet care constituie „fânul”. Pentru a fi consumate, capetele de flori trebuie recoltate înainte ca florile să se maturizeze.

Anghinare din Bretania? Da, pentru culturile de câmp ale soiurilor selectate, dar în realitate, provine în principal din sud, Turcia și mai ales din Italia, unde este gătit în o mie de moduri: crud sau gătit, rece sau cald, cu o vinaigretă, marinat, în salată, fiert, înăbușit. Aveți grijă, anghinarea se înnegrește la cojire: pentru a evita acest lucru, lămâiați-l.

Anghinarea este una dintre legumele care slăbesc datorită aportului redus de calorii (40kcal/100g). Oferă o cantitate bună de vitamine A, B, C, PP și este bogat în calciu, fier, magneziu, fosfor, sodiu, sulf.

Din punct de vedere medical, partea cu adevărat eficientă este frunza mare dințată, foarte amară: în acest fel, anghinarea are o acțiune benefică asupra ficatului, mai ales în caz de secreții insuficiente de bilă, deoarece stimulează producția de bilă, facilitează evacuarea ei de către intestinului și crește producția de urină, ceea ce îl face un aliat al disfuncțiilor digestive. Aveți grijă, în caz de alăptare, anghinarea tulbură secreția de lapte.

  • Familie: Asteraceae
  • Tip: perene
  • Origine: Bazinul mediteranean
  • Culoare: flori albastre violet
  • Semănat: da
  • Tăiere: da
  • Plantaţie: Martie
  • Producție: Iunie-septembrie
  • Înălţime: anghinarea poate ajunge la 1,5 m