Anticoagulant și nutriție CoaguChek CoaguChek
Totul este în amestec
Eberhard Braun, un ecotrofolog calificat și bucătar instruit, știe să combine mâncarea sănătoasă cu toate plăcerile senzuale ale gătitului modern. El consiliază bucătari vedetă, lucrează ca spectacol și bucătar de evenimente și operează un blog în numele Ministerului Sănătății din Baden-Württemberg (www.schmeck-den-sueden.de).
Care este relația dintre coagularea sângelui și dieta?
Coagularea sângelui este un proces natural pentru care organismul are nevoie de anumite proteine. Acestea se formează în ficat cu ajutorul vitaminei K, care la rândul său este ingerată în principal prin alimente. Un grup mare de medicamente anticoagulante blochează în mod specific efectele vitaminei K în organism. Acest lucru face sângele mai subțire. Dacă persoanele care iau aceste anticoagulante consumă și cantități mari de vitamina K în același timp, este posibil ca medicamentele să nu funcționeze corect.
"Cei care mănâncă cât mai echilibrat posibil și evită extremele sunt în siguranță."
Aceasta înseamnă că alimentele cu vitamina K sunt interzise?
Nu, asta era adevărat. În acel moment se spunea: nu există alimente cu un conținut ridicat de vitamina K, cum ar fi spanacul. Astăzi știm că persoanele cu anticoagulant pot mânca aceste alimente. Doar nu în cantități uriașe. Cei care mănâncă cât mai echilibrat și evită extremele sunt în siguranță.
Dar alcoolul, ierburile și condimentele?
Cantități mari de alcool pot afecta coagularea sângelui, dar a lua un pahar de vin la masă nu este ceva de care să vă faceți griji. Există, de asemenea, o serie de plante medicinale care pot avea un efect asupra coagulării sângelui. Umckaloabo, un extract din rădăcină africană utilizat în bronșită, este unul dintre ele. Se spune că acizii grași din uleiul de pește, ingredientele papaya și ghimbirul, precum și dozele mari de calciu, vitaminele A și E influențează coagularea sângelui.
Aceasta înseamnă că anticoagulantul și îngăduința nu se exclud reciproc?
Da, așa cum am spus, cei afectați ar trebui să acorde atenție doar echilibrului. O schimbare bruscă și radicală de la câteva legume la o dietă vegetariană sau vegană strictă, de exemplu, nu este recomandabilă. În plus, două ingrediente bogate în vitamina K nu ar trebui să se reunească neapărat în feluri de mâncare. Prin schimbul de alimente se poate optimiza cu ușurință felul de mâncare.