Antioxidanți sursă de alimente - Club de sport Lunel

Stresul oxidativ:

Stresul oxidativ este un atac chimic asupra celulelor de către ceea ce se numește „radicali liberi”. Acest lucru duce la îmbătrânirea celulelor și, prin urmare, îmbătrânirea corpului nostru. Antioxidanții sunt molecule care vor fi oxidate de radicalii liberi. Prin urmare, acestea nu ne vor oxida celulele.
Radicalii liberi sunt favorizați de:

• Fumatul
• Consumul de alcool
• Stresul
• Inactivitate fizica
• O dietă prea bogată în grăsimi rele și zahăr
• Expunere excesivă la soare

Odată cu acumularea acestor factori de risc, șansele de a dezvolta cancer, boli cardiovasculare, inflamatorii și neurodegenerative (Alzheimer, Parkinson) sunt crescute.

Există mai multe tipuri de molecule antioxidante:

Pigmenți prezenți în plante, în special polifenoli (variind de la roșu la violet) și carotenoizi (variind de la galben la portocaliu).

Alimente sursă:

Roșii Struguri negri
Ceai (verde sau negru) Prune roșii/prune uscate Vin roșu
Fasole roșie Rodie Vinete
Sfeclă Căpșuni Varză roșie
Ridichi de broccoli Goji
Ardei Morcovi Fructe roșii (coacăz negru, afine, cireșe ...)

Legume, fructe, condimente și ierburi aromate:

Cu cât culoarea legumelor/fructelor este mai intensă, cu atât este mai mare conținutul de pigmenți și, prin urmare, de antioxidanți.

Pentru legume, evitați să gătiți în apă și într-o tigaie cu grăsimi, ceea ce face ca leguma să-și piardă o mare parte din proprietățile sale antioxidante.
Preferați aburirea sau coacerea în cuptor, ceea ce ar păstra și, conform unor studii, ar crește chiar și cantitatea de antioxidanți prezenți în roșii și cartofi.

---