Aplicarea oțetului de orez, sfaturi și înlocuitori
17 mai 2019 de Sarah Beekmann Categorii: Nutriție
Oțetul de orez are o lungă tradiție în bucătăria asiatică și rafinează numeroase feluri de mâncare acolo. Totul despre utilizarea acestuia, sfaturi și modul în care îl puteți înlocui cu ușurință.
Oțet ușor de orez
Oțetul de orez este folosit în Asia pentru rafinare Feluri de mâncare din orez folosit. Este fabricat în mod tradițional din orez japonez (urumai). Acesta este aburit și îmbogățit cu bacterii de drojdie și spori koji pentru a începe un proces de fermentare. În cele din urmă, se adaugă bacterii de oțet. Oțetul de orez are un gust mult mai blând decât tipurile noastre native de oțet, cum ar fi Oțet de mere și conține doar trei până la patru procente acid acetic.
Aplicarea oțetului de orez
Pe lângă oțetul clar de orez, există și oțet de orez negru, care are un gust ușor malț și care amintește de sosul de soia. Acest lucru este potrivit în special pentru rafinarea mâncărurilor picante de wok. Oțetul roșu de orez, care este deosebit de bun de găsit, este, de asemenea, puțin mai rar în magazine Scufundări se potrivește și este ușor ascuțit.
Oțetul de orez este cel mai bine cunoscut ca condiment pentru preparatele din orez asiatic. Oferă mâncărurilor o aromă tipică dulce-acrisoară până la picantă. Posibilele sale utilizări sunt numeroase:
- Ca un condiment tradițional pentru Orez sushi. Aici, oțetul de orez nu numai că adaugă aromă, ci face și orezul să strălucească, făcând rulourile de sushi să arate apetisant.
- Pentru a rafina scufundările și sosuri dulci-acrisoare și Supe.
- Pentru Marinează de preparate din pește și carne.
- Ca o baie pentru găluște chinezești, Vase de tofu sau cartofi prajiti.
- Pentru a rafina asiatica Vase de wok.
- Pentru condimentarea felurilor de mâncare picante (în special oțet de orez roșu).
Pe lângă beneficiile sale gustative, oțetul de orez este folosit și în Asia ca remediu natural pentru organism. Așa este - similar cu casa noastră Oțet de mere - A spus că are un efect detoxifiant și digestiv. Se presupune că stimulează pofta de mâncare și transportă toxinele din corp ca parte a tratamentelor de purificare. Cu toate acestea, până acum nu există dovezi științifice în acest sens.
Înlocuiește oțetul de orez
Acum puteți cumpăra oțet de orez transparent, în special în orice supermarket bine aprovizionat sau în magazinele specializate din Asia. Dacă preferați să cumpărați alimente regionale, puteți înlocui și oțetul de orez din punct de vedere al gustului:
- Se amestecă părți egale vin alb și oțet de mere. De asemenea, câteva picături mai ușoare Oțet balsamic-Oțetul din apa de orez amintește de oțetul japonez de orez. Dacă doriți să evitați alcoolul, puteți dilua și oțetul de mere cu aceeași cantitate de apă.
Sushi alimentar trend - pericol pentru stocurile de pește
Sushi a devenit un fel de mâncare populară în întreaga lume în ultimii ani. Ceea ce se uită ușor - aveți nevoie de sushi clasic peşte. Dar nu numai această tendință, ci și cererea mondială în creștere de alimente și industria pescuitului au la nivel mondial Stocuri de peste redus la un minim dramatic. Multe specii sunt amenințate sau deja dispărute.
Când vă bucurați de sushi, luați în considerare întotdeauna de unde provin ingredientele. Există modalități delicioase vegane și vegetariene de a face sushi, de exemplu cu dovleac, ou organic sau castravete. Dacă nu vrei să te descurci fără pești, află din timp ce specii nu sunt încă amenințate. Dacă este posibil, cumpărați întotdeauna peștele dvs. de calitate ecologică.
O recomandare detaliată despre cum să cumpărați Pești comestibili poate fi găsit pe lista roșie WWF: WWF Fish and Seafood Guide Guide