Gogoasele lui Jean-Marie Hincker cu brânză de vaci și lămâie

Luni până vineri la 10:05 dimineața

hincker

Maestrul bucătar de patiserie de la Cernay oferă o rețetă originală pentru gogoși, deoarece aluatul conține brânză de vaci și este aromat cu coajă de lămâie.

Gogoși cu quark și lămâie - Jean-Marie Hincker

Forma discului cu o gaură în centru este, de asemenea, specială, iar acoperirea cu sirop le usucă mai puțin repede și, prin urmare, le permite să păstreze mai mult timp. Aceasta este o rețetă pe care Jean-Marie a învățat-o când a început afacerea la patiseria Baehl din Saverne.

Ingrediente pentru aproximativ 500 g gogoși

pentru aluat

  • 270 g făină
  • 90 g de brânză de vaci 10%
  • 70 g zahăr
  • 70 g unt
  • 1 ou mare sau 2 mici
  • 7 g praf de copt
  • 20 g lapte praf
  • 1 coaja de lamaie
  • 1 lingură de rom (opțional)