Aport caloric și nutrițional al mielului - Elle à Table

Mai degrabă bogată în calorii, carnea de miel, care conține mulți nutrienți, își are totuși locul pe farfurii.

mielului

Mielul este o carne destul de grasă. În medie, 100 g de carne reprezintă 280 kcal și 24 g de lipide. Prin urmare, mielul nu este carnea preferată ca parte a unei diete de slăbit. Cu toate acestea, unele bucăți, cum ar fi piciorul de miel sau cremaliera (vezi alegerea cărnii de miel potrivite), sunt mai puțin grase. De asemenea, rețineți: cei mai tineri miei (miei), din cauza perioadei lor scurte de îngrășare, sunt mai puțin grași decât miei mai în vârstă (miei cu iarbă gri).

Carnea de miel conține numeroși nutrienți:
- proteină de înaltă calitate bogată în aminoacizi esențiali. Indispensabile pentru buna funcționare a corpului, ele nu pot fi sintetizate de corpul nostru și, prin urmare, trebuie asigurate prin hrană;
- cantități mari de fier hemic. Acest fier, găsit în carnea roșie, este mult mai bine absorbit de organism decât fierul non-hemic găsit în majoritatea celorlalte alimente;