Aproape toate alimentele conțin fosfor

Chiar dacă fosforul nu se bucură de reputația unui „mineral osos” - precum calciu - acest element chimic este indispensabil pentru structura oaselor.

Corpul uman conține în jur de 600 până la 700 de grame de fosfor. Mai mult de 85% din acesta se află în oase, este esențial pentru structura oaselor. Compușii fosforului se găsesc și în toate celelalte celule ale corpului: sunt componente ale pereților celulari și ale materialului genetic din celulă. Fosforul este, de asemenea, indispensabil pentru generarea și utilizarea energiei. Ca sistem tampon, ajută la menținerea valorii pH-ului în organism stabilă.

Necesarul de fosfor acoperit în cea mai mare parte cu alimente

Practic nu există deficiență de fosfor, deoarece cantitatea de fosfor din alimente acoperă aproape întotdeauna necesitatea. La urma urmei, aproape toate alimentele conțin fosfor. Acest element chimic poate fi găsit chiar și în aditivi precum emulgatori, conservanți, agenți de eliberare și amidon modificat. Un deficit este de așteptat doar în situații foarte speciale: de exemplu, cu abuz de alcool și nutriție artificială incorectă, cu metabolizarea zahărului deraiat și cu absorbția afectată a fosforului.

Semnele de deficiență sunt înmuierea oaselor și o afectare a sistemului nervos. Dacă există un deficit, funcția celulelor roșii și albe din sânge este, de asemenea, afectată. Societatea germană de nutriție recomandă un aport zilnic de fosfor de 700 de miligrame pentru adulți. O specificație exactă pentru diferite grupe de vârstă - ca și în cazul magneziului - nu este posibilă pentru fosfor.

---