Ar trebui să interzicem zahărul; copilul meu

zahărul

Adăugați la favorite istock

Zahar pentru copilul meu: vis sau cosmar ?

Rafturi nesfârșite bomboane, prăjituri, batoane de ciocolată și alte dulciuri, plin de culoare în ambalajul lor sofisticat, la înălțimea unui bărbat mic sau a unei femei puțin bune, seduse, inevitabil seduse ...
În doi ani, explică dr. Jean-Michel Cohen *, am trecut de la 650 de mărci de prăjituri industriale la o mie. Iar departamentul de cereale are nu mai puțin de 200 de referințe. Zaharul este o vena de aur! Greu de rezistat atâtor tentații ... Cu toate acestea, aceste produse nu vor copiii noștri buni! La sfârșitul anului 2004, Agenția Franceză pentru Siguranța Alimentară (Afssa) a denunțat într-adevăr o creștere alarmantă a consumului de zahăr în Franța, acuzându-l direct de promovarea obezității (care afectează șase milioane de persoane) și în special obezitatea infantilă.
* Nutriționist și coautor, împreună cu Myriam Cohen, din „Mănâncă bine în familie”, Flammarion.

Haro pe zahăr, atunci ?

Nu atât de ușor. pentru că există zahăr și zahăr. Sub acest nume comun, desemnăm de fapt așa-numitele zaharuri simple și așa-numitele zaharuri complexe. Primul grup împreună zaharoză (zahăr de masă, cel de prăjituri și cofetărie), fructoză (conținut în fructe) și lactoză (în lapte), care trec rapid în sânge, motiv pentru care sunt numite „zaharuri rapide”. Al doilea, lipsit de aromă dulce, este alcătuit din amidon (pâine, paste, orez, cereale etc.) și fibre (fructe și legume) care se difuzează mai lent, de unde și denumirea de „zaharuri lente”.