Are nevoie de gust de calorii
Gust Produse ușoare la fel de bune ca alimentele cu conținut ridicat de calorii? Sau corpul nostru „învață” în timp că aceste produse sunt mai puține Calorii îl conține și, prin urmare, ne face să ne bucurăm mai puțin de el? O echipă de cercetători de la Universitatea Wageningen a investigat această întrebare. Pe banca de testare: băuturi pentru micul dejun fără zahăr și fără zahăr.
Timp de patru săptămâni, subiecților testați li s-au servit băuturi cu iaurt sau băuturi răcoritoare îndulcite cu zahăr sau îndulcitor la micul dejun în fiecare dimineață. În timpul și după acest timp, cercetătorii au testat cât de mult le-a plăcut băuturilor subiecților testați. În plus, reacțiile din creier au fost măsurate direct printr-o scanare a creierului. Rezultatul: creierul nu a reacționat diferit la băuturile „ușoare” fără zahăr decât la variantele zahărite.
Băuturile groase au un efect mai plin de umplere
„Corpul nostru folosește cunoștințe din trecut”, explică cercetătorul Sanne Griffioen-Roose. Prin urmare, se pare că judecarea unei băuturi depinde în mare măsură de ceea ce am învățat despre aceasta.
Efectul înlocuirii zahărului cu îndulcitori necalorici din băuturi asupra valorii recompensei după expunere repetată.
Sanne Griffioen-Roose mail, Paul A. M. Smeets, Pascalle L. G. Weijzen, Inge van Rijn, Iris van den Bosch, Cees de Graaf, PLOS One Dec. 2013.