Arhiva Generală a Comunităților

Comitetul editorial

Ariane Grumbach

Ariane este dietetician. Absolut lacom, abordarea sa își propune să redea plăcerea de a mânca totul fără vină. Ceea ce este bine pentru că a mânca în timp ce te simți vinovat nu este genul de casă. De asemenea, ea menține un blog Arta de a mânca și își împărtășește în Alimentation Générale viziunea ei radicală nemanecheană asupra lumii, prin lucrări despre sănătate, dar mai ales despre a mânca bine.

comunităților

Camille Labro

Camille este jurnalist independent, autor de cărți și filme documentare. Îi place să gătească, să mănânce, să împărtășească ... și evident să vorbească despre asta. Poate fi găsit în revista M Le monde. Convinsă că putem schimba lumea prin felul în care mâncăm, ea apără valorile ecologice, țărănești, artizanale și umane. Pentru Alimentation Générale, ea scrie Cronica lui Camille ...

Christophe lavelle

Christophe este biofizician și cercetător la CNRS și la Muzeul Național de Istorie Naturală din Paris. Specialist în alimente, predă fizico-chimie culinară. Totul sună foarte complicat, dar lucrul bun este că odată cu el totul devine simplu!

Elisabeth Martin

Elisabeth este directorul General Food, pe care l-a cofondat după proiectarea programării culinare Marseille-Provence 2013, Capitala europeană a culturii. Navighează între comunicare, direcția artistică și proiectarea proiectului, mereu în căutarea cuvântului potrivit, a ideii potrivite sau a imaginii potrivite ...

Eugenio Mailler

Țigan la suflet, și-a făcut bagajele peste tot. S-a stabilit pentru o vreme în Piemont ca șef de dezvoltare internațională pentru Slow Food, apoi în Touraine pentru Euro Gusto. Din păcate, nici trecerea prin ținuturile Rabelais nu a putut face nimic: el vorbește în continuare franceza ca o vacă ... napolitană. Acest lucru nu-l împiedică să continue să lupte pentru o dezvoltare ... potabilă.

Francois Collart-Dutilleul

Agrégé de facultăți de drept și profesor la Universitatea din Nantes, membru de onoare al Institutului Universitar din Franța, François apără necesitatea unei „democrații alimentare”. De asemenea, a fost membru al Institutului Universitar al Franței și director al programului european „Lascaux”, un program privind securitatea alimentară în lume.

Gilles Fumey

Gilles este profesor de geografie (Universitatea Sorbona) și cercetător la laboratorul SIRICE (CNRS). El folosește o abordare geoculturală pentru a descifra evenimentele actuale, în special în ceea ce privește mâncarea. Pentru acest geograf lacom, ce mai bun decât o hartă geografică pentru a vorbi despre lume și despre practicile noastre culinare? A publicat Food Atlas (CNRS-Editions, 2018) care a avut un mare succes.

Gelia Pevzner

Originară din Moscova, Guélia locuiește în Franța din 1991. Jurnalistă la Radio France Internationale și autoră a rubricilor gastronomice din diferite mass-media rusești, dar și Connaissance des Arts, Paris Match sau ELLE International, ea ne poartă cu generozitate poveștile ei mici și mari. .

Habib Bahri

Nepot al unui fermier, inginer agroalimentar, comerciant al mărcilor de produse alimentare mici și mari, iubitor de bucătării și mâncare bună, Habib este pasionat de ceea ce este legat de mâncarea noastră, fie de aici, fie de altundeva.

Olivier Darne

Olivier este un artist și apicultor urban. Epicurian la inimă, este la inițiativa Partidului Poetic, un grup de artiști și gânditori interesați de relația dintre artă + natură + cultură. Își împarte timpul între albine și proiectul său de fermă urbană și artistică Zone Sensible din Saint Denis.

Brevet Pascale

Fiica tânără a viticultorilor din Languedoc, a fost luată pentru prima dată de vertijul marilor școli și de o carieră în companii de prestigiu. Să te întorci pe pământ în treizeci de ani. O diplomă de masterat de la Slow Food University și diverse experiențe ulterioare, ea lucrează acum la Terroirs d’Avenir.

Pierre Hivernat

Între cultură, mâncare și jurnalism, Pierre este cofondator al Alimentation Générale și director al publicației. De Inrockuptible în departamentul de dezvoltare al Eliberării, el a analizat și gătitul la Mediapart și pentru ghid Omnivor. De asemenea, a fost director de programare pentru parc și Grande Halle de la Villette din Paris. De la artă la gătit, există un singur pas.

Pierre-Yves Bulteau

Fost jurnalist la programul Là-bas si j am there, Pierre-Yves este corespondent regional pentru Mediapart și Le Monde. El a scris, în special, „Încetează concepțiile greșite propagate de extrema dreaptă” care infirmă, una câte una, mai mult de 70 de idei preconcepute despre gândirea extremistă. În 2017, a creat canalul Michto, o platformă audiovizuală care reunește o serie de rapoarte despre viața de zi cu zi a Călătorilor din metropola Nantes.

Stephane Méjanès

Stéphane Méjanès este jurnalist culinar. Multă vreme jurnalist sportiv, el se bifurcă după o întâlnire cu mari bucătari într-o pădure lapone. El a fost un stâlp al Omnivorului și al festivalului său din 2012. Colaborează cu Alimentation Générale printr-o rubrică numită cu umor „Stéphane Méjanès îi face interesant” și continuând lungele sale portrete video ...

Contribuitorii noștri independenți

Amaury Bessard

Amaury este pasionat de polemici, controverse, crize și dezbateri care traversează lumea alimentară și media. Este director al diviziei Food a agenției de comunicare Shan.

Arnaud Daguin

Arnaud a fost bucătar mult timp la ferma sa din Hegia din Țara Bascilor. Ceea ce l-a condus la ceea ce este un produs bun. El a conceput astfel scara Riches-Terre ca instrument de măsurare și astăzi apără o agricultură vie, durabilă și responsabilă.

Benjamin Stock

Benjamin Stock iubește să scrie povești și invită în povestirile sale anchetatori privați și reporteri din extremă. Este jurnalist și manager comunitar la La Ruche care spune Da! și contribuie la blogul lor cu poveștile lui ingenioase.

Catherine Bernard

Fost jurnalist la Liberation, Catherine Bernard este acum cultivatoare de vinuri în Hérault și autoră.

Bruno de Monte

Bruno este directorul școlii Ferrandi Paris, școala de gastronomie și management hotelier. Este pasionat de antrenament și transmisie; mâncare și gastronomie. Își împărtășește de bunăvoie ideile și gândurile cu noi.

Capucine Dupuy

Conștient că suntem cu toții legați, că hrănirea slabă a unui animal nu ne va ajuta la nimic și că pomparea planetei idem, Capucine Dupuy se joacă cu afecțiuni și arată spre picăturile de apă care revarsă lumea absurdului.

Christophe Hébert

Christophe Hébert este director al Centrului de agrement pentru educație și catering din Harfleur și președinte al AGORES (Asociația directorilor de catering public teritorial).