Arome și delicatese Leche frita

La fel ca scriitorul, bucătarul este un artist și un creator. Creator al unui moment de plăcere, emoție unică, adesea reînnoit, dar niciodată același. Un moment trecător pe care doar cuvântul scris îl poate transmite posterității. Miroase mirosurile, gustează aromele și visează țările apropiate sau îndepărtate consultând aceste rețete.

Rețete sărate

Sâmbătă, 13 octombrie 2012

Leche frita. Lapte prăjit.

INGREDIENTE:
1 litru de lapte
5 linguri de zahăr (foarte plin)
5 linguri de amidon de porumb (foarte plin)
2 galbenusuri de ou
Zestul unei lămâi (lime pentru mine)
1 lingura de zahar vanilat
1 băț de scorțișoară
De făină
2-3 ouă
Ulei pentru prăjit
Zahăr
Praf de scorțișoară.

PREGĂTIRE:
Radeți coaja de lămâie.
Se dizolvă amidonul de porumb într-un pahar cu lapte rece.
Se toarnă restul de lapte într-o cratiță.
Se adauga zaharul, coaja de lamaie si batonul de scortisoara.
Amesteca.
Dă foc.
Aduceți la fierbere.
Opriți.
Acoperi.
Lăsați laptele să înmoaie mirosurile.
Treceți laptele printr-o strecurătoare.
Bateți gălbenușurile de ou cu amidonul de porumb dizolvat în laptele rece.

---