Arome și esență culinară Diferență, ingrediente și sfaturi de gătit Dukan - Rețete și
Postat pe 08/09/2011 la 21:02
Bună ziua proteinauți!
Sunt nou pe site și sunt în faza de atac.
Sunt în străinătate într-o misiune profesională și acolo unde sunt nu găsesc aromele despre care toată lumea vorbește. tot ce găsesc sunt esențe culinare, dar numai fructe (ananas, portocale, căpșuni, lămâie)
compoziția lor, de exemplu pentru esența culinară portocalie: propilen glicol (este un aditiv E1520, apă, aromă naturală identică de portocaliu și coloranți.
Deci, în cele din urmă, sunt limitat, pentru că nu găsesc aromele pe care le folosiți, cum ar fi ciocolata, untul sau alunele, sau chiar aromele de pâine prăjită.
Așa că mă întrebam dacă mâncarea și aromele erau același lucru. Dificultatea de a nu urma dukan în Franța este doar pentru produse precum protifar, garciline și alte mărci, deoarece aici nu găsesc deloc, brusc trebuie să fac cercetări despre compoziții și să caut tot timpul. Aici un echivalent.
Pentru cei care cunosc marca aromelor este FOSTER CLARK'S.
Bubullolight
Postat pe 08/09/2011 la 22:43
Aromele pot fi total artificiale sau realizate prin extragerea fructelor. Indiferent de modul în care s-a făcut aroma, aceasta trebuie stabilizată cu zahăr, ulei sau alcool (depinde de aromă).
Aromele sunt concentrate, astfel încât se folosește foarte puțin, astfel încât zahărul, uleiul sau alcoolul pe care îl conțin nu afectează pierderea în greutate.
Am arome de la diferite mărci, cred că puteți folosi aceste esențe culinare fără nicio problemă. În locul tău, aș încerca deja unul pentru a vedea dacă îți place. Dacă aveți posibilitatea să le simțiți, este și mai bine
Utilizator 72924
Postat pe 09/10/2011 la 10:34
idem pentru mine, am arome, dar, deoarece sunt în străinătate, am cumpărat și esențe și deja constat că esențele au un gust mai bun. dar încă nu mi-am dat seama dacă există sau nu un impact real asupra greutății.
Acest utilizator nu mai este înregistrat pe site
Postat pe 13.09.2011 la 14:49
Mulțumesc bubollight! este bine să știi
Da, este adevărat că esențele sunt puțin mai puternice, dar găsesc doar esențele de fructe și visez noaptea la o aromă de caramel sau unt sau pâine prăjită...