Așa este sănătos nectarul albinelor - miere într-o oală
2015 este un mare an de miere! Numai în Renania-Palatinat, producția medie de miere pe colonie de albine a fost de 40 până la 45 de kilograme (2014: 28 de kilograme).
Și asta este un lucru bun, pentru că germanii adoră mierea. Consumăm aproximativ 1,2 kilograme de persoană pe an. BILD cunoaște cele mai interesante fapte despre aurul dulce.
Mierea este sănătoasă?
Da. Pe lângă zahăr (fructoză și glucoză) și apă, mierea de albine conține și multe vitamine (inclusiv C, D și B).
În plus, mierea este bogată în antioxidanți (are efect de vindecare, de exemplu, pe ulcere sau arsuri) și ajută la tusea iritată. Surprinzător: mierea conține cantități mici de peroxid de hidrogen, ceea ce o face antibacteriană și antiinflamatoare. Și: mierea naturală, neîncălzită, ajută la combaterea febrei fânului!
Mierea este mai bună decât zahărul?
Mierea este de fapt mai sănătoasă decât zahărul de masă. Pentru că conține substanțe care ne ajută organismul să digere zahărul. Dar: mierea nu te face mai subțire.
Dimpotriva. Acesta conține 80% zahăr și are 340 de calorii la 100 de grame (zahăr în jur de 380). Există, de asemenea, riscul apariției cariilor dentare dacă nu vă spălați corect dinții după ce ați mâncat pâine cu miere.
Face miere frumoasă?
Există multe vitamine, substanțe nutritive și minerale în miere care sunt foarte bune pentru piele. Acesta este motivul pentru care săpunurile, cremele și produsele pentru baie conțin adesea miere.
Antioxidanții din miere înmoaie pielea și sunt considerați o fântână a tinereții.
Copiii pot mânca și miere?
Da. Dar numai de la un an. Sporii „bacteriilor botulinice” conținute în miere pot fi periculoși pentru bebeluși.
Se înmulțesc în intestine și eliberează o otravă care poate provoca paralizie. La copiii mai mari și adulții, acidul stomacului blochează sporii.
Ce tipuri există?
Există aproape două duzini de tipuri de miere în total. Cel mai popular:
► ACACIA are un efect de purificare a sângelui și este foarte bun pentru răceli.
► BUCKWEAT Foarte bun pentru problemele digestive, deoarece conține multe minerale. Mierea de hrișcă este foarte întunecată și are un gust rășinos.
► EUCALYPTUS Are un efect expectorant și antiinflamator - ajută la răceli și alte boli respiratorii.
► LINDE este adesea verzui, calmează nervii și reduce febra.
► RAPID Datorită conținutului ridicat de glucoză, mierea de rapiță este o sursă bună de energie.
► FIR deosebit de bun pentru bolile bronșice, deoarece conține uleiuri esențiale.
De unde știu dragă bună?
Cu cât drumul de la albină la tine este mai scurt, cu atât mai bine. Cumpărați miere din regiune, de preferință de la un apicultor din cartier. Asigurați-vă că mierea este presată la rece.
Deoarece atunci când este încălzit, pierde ingrediente importante, cum ar fi vitaminele și enzimele. Sigiliul Asociației Apicole Germane garantează, de asemenea, calitatea.
De ce există miere lichidă și solidă?
La început, toată mierea este lichidă. Dar: cu cât conține mai multă glucoză, cu atât mierea va deveni mai fermă în timp.
În miere de rapiță este z. B. mult zahăr din struguri (glucoză), este solid. Mierea de salcâm conține mult zahăr din fructe (fructoză) și puțină glucoză - rămâne lichidă.
Cum păstrez miere în mod corespunzător?
Datorită conținutului ridicat de zahăr, mierea nu se strică niciodată - dacă o păstrați corect. Mierea atrage umezeala.
Prin urmare, borcanul trebuie să fie întotdeauna bine închis. Depozitați mierea cremoasă la 10-12 grade, mierea lichidă la 18-20 grade. Important: mierea este sensibilă la lumină. Dacă nu îl depozitați în întuneric, își va pierde ingredientele antibacteriene.
Cum se face mierea?
Pentru un borcan cu miere (300 de grame), o albină trebuie să-și părăsească stupul de până la 20.000 de ori. Zboară din floare în floare și colectează nectarul cu proboscisul său. După aproximativ 1500 de flori, stomacul de miere este plin. Albina își aduce prada înapoi în stup.
Acolo albinele stupului amestecă nectarul cu enzime valoroase cu ajutorul proboscisului lor, extrag apă din acesta (de la aproximativ 75 până la aproape 20%) și astfel îl fac durabil. Depun nectarul convertit picătură cu picătură în fagure.
Apicultorul îndepărtează fagurii și aruncă mierea cu ajutorul unei centrifuge. Apoi se filtrează cu o sită și se îmbuteliază. Recolta de miere are loc de obicei în lunile iulie și august. O parte din miere rămâne în stup ca hrană de iarnă pentru albine.