Așa ies bine cartofii prăjiți

Cartofi prăjiți: trebuie să fie crocanți și galbeni aurii. (Sursa: imagini imago)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Cartofii prăjiți de casă miros delicios și îți deschid pofta de mâncare imediat. Cel puțin asta este teoria. În practică, cartofii prăjiți sunt, din păcate - chiar și în restaurante - de multe ori doar un amestec de cartofi mucegăiți. Pentru că se pot face multe greșeli la prepararea mâncării. Există sfaturi și trucuri aici pentru a vă asigura că cartofii prăjiți se dovedesc perfect.

Mai multe subiecte de stil de viață

Adăugați slănina și ceapa mai târziu

Cartofii prăjiți sunt un însoțitor delicios pentru șnițel, hering sau - pur și simplu - un ou prăjit. Sunt pregătiți din cartofi cruzi sau fierți, de exemplu, cartofi de jachetă rămași și prăjiți cu sau fără slănină, ceapă, sare și piper, în funcție de preferințe. Fiecare combinație este singura potrivită pentru bucătarul respectiv. Pentru toate versiunile, totuși, se aplică următoarele: cartofii trebuie tăiați în felii de aceeași grosime posibil, trebuie să existe suficientă grăsime în tigaie, slănină și ceapă nu trebuie adăugate la început și prea multe felii de cartof nu trebuie prăjite simultan.

Paste

Acest lucru vă va face pastele cu adevărat al dente

Ce trebuie luat în considerare atunci când gătești spaghete. la videoclip

Fierbeți cartofii cu o zi înainte să se aprindă

Pentru versiunea făcută din cartofi fierți, utilizați în principal soiuri cerate și le gătiți la mușcătură cu o zi înainte. Tăiați cartofii în felii uniforme - unii folosesc un tăietor de ouă pentru aceasta. Puneți slănina și ceapa în cuburi. Cel mai bine este să prăjiți slănina și ceapa separat în prealabil. Acest lucru înseamnă că totul este gătit perfect, ceea ce nu este adesea cazul atunci când se arde împreună. Deci, mai întâi puneți slănina în tigaie, apoi ridicați-o și prăjiți ceapa în grăsimea de slănină.

Întoarceți cu atenție cartofii prăjiți

Pentru a arde cartofii folosiți unt clarificat, în funcție de gust, este de asemenea potrivit untura de porc sau grăsimea de gâscă. Cei care îl preferă pe bază de plante pot lua și ulei de măsline, rapiță sau ulei de floarea soarelui. În primul rând, încălziți o tigaie grea de fier sau o tigaie acoperită. Apoi se adaugă grăsimea și feliile de cartof în grăsimea fierbinte. Nu amestecați prea mult acum și nu întoarceți cartofii cu atenție până când nu se rumenesc pe o parte. La sfârșitul timpului de prăjire, amestecați slănina și ceapa și condimentați cu sare și piper.

Cartofi prăjiți fără preparare prealabilă

Cartofii cu ceară sunt cele mai potrivite pentru această versiune. Cartofii sunt tăiați în felii groase de aproximativ 3 milimetri sau cuburi mici (lungimea marginii 1 centimetru) și apoi prăjiți în grăsime. Deoarece grăsimea nu ar trebui să se încălzească atât de mult cu această variantă, puteți folosi și un amestec de unt și ulei de măsline. Puneți feliile sau bucățile de cartof în tigaie. Atenție: Nu puneți prea mulți cartofi în tigaie simultan, ci mai degrabă lucrați cu mai multe tigăi. Se prajeste cu grija la foc mediu pana se rumeneste dupa dorinta. Durează cel puțin 30 de minute. Acum adăugați slănina și ceapa și prăjiți încă zece până la cincisprezece minute, întorcându-vă ocazional. În cele din urmă condimentați cu sare și piper.