Asigurarea de sănătate creștină a otrăvirii alimentare
Intoxicația alimentară este cauzată de consumul de alimente contaminate. Agenții patogeni infecțioși sau toxinele din alimente provoacă inflamații ale sistemului digestiv. Acestea sunt adesea bacterii, viruși, paraziți sau ciuperci.
Această boală este destul de frecventă.
Care sunt simptomele ?
Odată ce bacteriile, alți germeni sau toxine sunt prezente în organism, este nevoie de unul cu o jumătate de zi înainte de apariția simptomelor.
Apare adesea otrăvirea alimentară brusc, cu următoarele simptome:
- dureri de stomac sau colici;
- greață, posibil însoțită de vărsături;
- pierderea poftei de mâncare;
- diaree;
- amețeli sau amețeli în cap.
Unii germeni dau alte simptome:
- durere de cap;
- dureri musculare;
- febră.
În mod excepțional, de exemplu în cazul salmonelozei:
- diaree mucoasă și/sau sângeroasă.
Care sunt cauzele ?
Mai mulți germeni pot provoca intoxicații alimentare. În majoritatea cazurilor, acesta este bacterii deja prezente în alimente înainte de orice preparare. De obicei, aceste bacterii nu reprezintă o problemă. Pe de altă parte, dacă alimentele sunt depozitate prea mult timp sau la o temperatură prea ridicată, bacteriile pot crește și este mai probabil să vă îmbolnăviți.
Adesea, otrăvirea alimentară are loc cu alimente care conțin proteine animale (pui, porc sau carne de vită, ouă, pește, stridii. Sunt adesea implicate) sau preparate reci preparate (salate, maioneză). De asemenea, bacteriile se pot răspândi dacă condițiile igienice sunt insuficiente în mediul imediat al alimentelor.
Exemple
Intoxicația alimentară poate fi cauzată și de viruși sau paraziți. În majoritatea cazurilor, contaminarea alimentelor este chiar faptul de contaminare de către germenul patogen al persoanei care le prepară. Acest germen se găsește apoi în alimente datorită igiena slabă a mâinilor sau, mai rar, dacă persoana tuse sau strănut.
- Norovirus
Norovirusul se răspândește de obicei prin contactul direct cu o persoană infectată, dar și prin alimente sau apă contaminate de o persoană afectată. Uneori se găsește și în crustacee și crustacee.
A otrăvirea alimentară din toxine este întotdeauna cauzată de consumul de alimente contaminate.
De cele mai multe ori, acestea sunt toxine produse de bacterii. Alimentele pot fi deja contaminate cu aceste toxine până când sunt consumate. La fel, alimentele pot fi contaminate cu bacterii care apoi generează toxine în sistemul nostru digestiv.
- Stafilococi
Stafilococii sunt prezenți la oameni și animale. Aceste bacterii intră în contact cu alimentele prin aer, pe mâini sau dacă persoana strănut. Toxina generată de bacterii este rezistentă la căldură și este produsă numai dacă temperaturile sunt peste 10 ° C. - Bacillus cereus
Această bacterie este foarte prezentă în natură. Se găsește frecvent în produsele de origine vegetală. Bacteriile pot produce două tipuri de toxine: una rezistentă la căldură și una instabilă la căldură. La gătit, toxina rezistentă la căldură se găsește adesea în produsele coapte sau orezul gătit.