Asta a fost cu Lara cu pâinea cu aluat ...
Calea noastră către o nutriție optimă
Mare perplexitate la început
Șederea noastră în clinica din Schloss Friedensburg a adus atunci claritate asupra punctului de nutriție. Acolo aveau un concept bun și clar pentru zona de nutriție pentru neurodermatită. Dieta cu conținut scăzut de histamină joacă un rol major aici. Mâncarea disponibilă acolo a fost pusă laolaltă în așa fel încât, în ciuda dietei restrânse, Lara a reușit să mănânce tot ce avea pe farfurie pentru prima dată într-o clinică. Ea a primit exact legumele de pe listă pe care le-a tolerat fără ca eu să fi spus nimic: broccoli, cohlrabi, conopidă, varză roșie ușor preparată, mai târziu și morcovi, alimente cu un conținut scăzut de histamină. Margarină, tartine, totul a fost o combinație a celor mai bune alimente tolerabile . Sosurile de carne și sosurile de legume au fost făcute pur și simplu cu puține ingrediente, dar gustoase și mai ușor de digerat decât toate celelalte rețete obișnuite. Lara a luat o masă completă în fiecare prânz, așa că nu a trebuit să alegem ce i se permite să mănânce. Știam acum că dieta era bună și că aveam un punct de sprijin relativ stabil. Din păcate, mâncărimea de bază era încă foarte mare. Dar nu a mai existat nicio deteriorare.
Muncă de detectiv în căutarea intoleranțelor
Prima îmbunătățire a mâncărimii nu a apărut până când nu i-am dat Larei doar pâine crocantă în loc de pâine normală, pe bază de probă acasă. Am fost uimiți să aflăm că se descurcă mai bine decât înainte. După câteva zile, îmbunătățirea s-a diminuat oarecum, lucru pe care totuși l-am atribuit conținutului întreg de cereale din pâinea crocantă. Apoi am schimbat pâinea crocantă cu Filinchen, deoarece produsele din cereale integrale îi provocaseră în mod repetat probleme Larei, chiar și după consumul frecvent. Acum era permanent mai bună.
Aflarea despre intoleranțele alimentare poate fi, ca și noi, un proces îndelungat. În timp ce alergiile au un timp de reacție de la câteva secunde până la aproximativ 30 de minute, pielea poate reacționa uneori doar la 12 ore după ce a mâncat, dacă sunt intolerante. Acest lucru face foarte dificilă găsirea cauzei. Acesta a fost cazul cu Lara cu pâinea cu aluat, mai ales că aluatul este în general prezentat ca fiind destul de sănătos și mai puțin critic în dermatita atopică. Cu toate acestea, succesul în a lăsa afară această pâine ne-a arătat clar că ea trebuie să fi avut o reacție foarte mare de intoleranță la această pâine. Din păcate, fiica noastră nu a putut tolera băutura de pâine care conține acid lactic și, conform rapoartelor din experiență, poate avea un efect foarte bun asupra tratamentului neurodermatitei. Deci, trebuie să fii pregătit pentru cele mai neobișnuite intoleranțe.
Boabele ca o componentă nutrițională importantă
Întrucât Lara nu suporta pâinea și chiflele, avea alergie la drojdie, a trebuit să căutăm alternative. Pungile nu sunt suficiente pentru că nu sunt deosebit de hrănitoare, așa că am pregătit un terci de cereale pentru Lara în fiecare dimineață și seară. Apoi am pus câteva linguri în fiecare dintre borcanele cu fructe pe care bebelușii le pot cumpăra. La început a tolerat doar paharele cu pere, ulterior au fost adăugate și alte soiuri. Siropul de arțar este recomandat pentru îndulcire. Deoarece grăsimea este importantă pentru absorbția vitaminelor, am adăugat în jur de 1 lingură de ulei de măsline presat la rece în pulpă.
În acest moment am găsit dieta optimă pentru intoleranța ei extremă.
O dietă cu cereale fierte și fructe fierte/aburite corespunde, de asemenea, recomandărilor medicinei tradiționale chineze, deoarece este deosebit de ușor de digerat. Organismul poate extrage din el mai multe sucuri și Qi (energie) decât din fructele crude. Boabele fierte au capacitatea de a elimina toxinele din corp. Alegând tipul de cereale, vă puteți susține și constituția fizică. Am folosit grâu de mei și grâu de orez. Există cărți interesante despre nutriție din perspectiva TCM. Din aceasta se pot lua sfaturi bune și, de asemenea, să învețe să înțeleagă mai bine efectul termic al alimentelor și influența acestuia asupra organismului.