Atelier de educație a gustului - Pro-porțiune
Cursurile de gust sunt o acțiune emblematică a programului național de mâncare
Activități pentru a oferi copiilor noștri dorința de a descoperi patrimoniul nostru culinar și culinar cu cheile potrivite pentru înțelegere.
Copiii ar trebui să învețe să guste și să guste mâncarea de la o vârstă fragedă. Clasele de gust sunt o parte integrantă a politicii de educație pentru sănătatea școlară. Ele ajută la dezvoltarea abilităților elevilor, încurajează verbalizarea percepțiilor senzoriale și oferă sprijin pentru învățarea fundamentală.
Este important să dăm sens mâncării noastre. Nu mâncăm doar pentru a ne hrăni sau pentru a integra calorii și substanțe nutritive, ci și pentru a ne uni și a ne distra.
Atelierele noastre oferă elevilor un mesaj pozitiv despre mâncare.
În general, animațiile își propun să creeze întâlniri cu ei înșiși, cu mâncarea și cu alți elevi, profesori și părinți.
Acestea sunt concepute pentru a face copilul să pună la îndoială cum este să mănânce și relația sa cu mâncarea. Acest lucru îi permite să se însușească de acest act banal, dar totuși complex, și să ia în considerare alimentele într-un mod global și transversal, în special în ceea ce privește risipa de alimente.
Obiectivele atelierelor noastre de gust
1) Îmbunătățiți relația copilului cu el însuși și cu ceilalți
2) Dezvoltați capacitatea de a gusta, de a verbaliza senzațiile și de a alege alimentele
3) Oferiți întreaga dimensiune a actului de a mânca: trăirea, distracția și reunirea
Evenimentele noastre „Educație în gust
Atelierul „5 simțuri în degustare”
Invităm elevii să pună la îndoială relația cu mâncarea pentru a percepe întreaga dimensiune a actului de a mânca pentru a ieși din clișee sau idei preconcepute.
Atelierul face posibilă crearea unui clic, crearea dorinței și încrederea copilului.
Gustul este un sens special care este inseparabil de celelalte patru simțuri.
Mâncarea trimite un mesaj care se referă la cele 5 simțuri ale noastre: Aceste percepții încep cu mult înainte ca alimentele să intre în gură. Mâncarea spune povești, trebuie să înveți să o asculți !
Atelierul „Runda aromelor în gust”
Gustul reunește trei componente: arome, arome și senzații trigeminale (senzații precum astringent, spumant, ars, picant, cald, rece, textură, durere ...).
Acest atelier se ocupă cu percepția aromelor în gură. Pentru a marca diferența dintre aceste diferite componente ale gustului, putem folosi termenul „gust gust” pentru a vorbi despre percepții legate de arome.
Atelierul își propune să conștientizeze copiii de recunoașterea celor 4 arome (dulce, sărat, amar și acid).
Apoi definesc ce este gustul și descriu percepțiile lor dând diferite exemple de alimente. Sunt invitați să experimenteze degustările pentru a identifica principalele arome. Abordăm prin schimburi între copii diferențele de percepție a gustului în funcție de indivizi (diferență interindividuală).
Vor avea vocabularul pentru a se exprima.
Atelierul „Olfacția și memoria mirosurilor”
Acest atelier își propune să conștientizeze mirosurile care ne înconjoară.
Acestea sunt peste tot: în mâncare, băutură, acasă, la țară, în oraș, la școală, ... Olfacția este legată de evoluția speciilor.
Ne împiedică să otrăvim (de exemplu: ne permite să evităm mâncarea stricată) și ne ajută să supraviețuim. Acest sens este adesea uitat și imprecis. Atelierul îi dă importanța pe care o merită prin experiențe în timpul cărora elevul descrie amintiri evocate de mirosuri și identificarea lor.
Degustările le permit, de asemenea, să înțeleagă, folosind vocabularul potrivit, diferența dintre miros și aromă.
Atelierul „Vedere”
Vederea este primul sens. Vă permite să apreciați forma, aspectul și culoarea unui aliment.