Attendorn B; Dulciuri înainte de Paște Corona în stare de urgență
Actualizat: 8 aprilie 2020, 17:00
Maestrul brutar Georg Sangermann a suferit pierderi considerabile din vânzări din cauza închiderii cafenelelor sale și a lipsei de livrări către școli, căminele de tineret și pentru satul de tineret Eichhagen.
Foto: Martin Droste
Attendorn. Fie că este vorba de un rulou de Paște sau de o patiserie, brutarii din Attendorn și din împrejurimi au multe de făcut de Paști. Dar nimic nu este normal în vremurile Corona.
Zilele dinaintea Paștelui sunt de obicei stres pur pentru ei Brutărie asistentă. Sute de rulouri populare de Paști, majoritatea cu chimion, sunt coapte și apoi vândute la tejghea. Mulți orășeni hanseatici cumpără delicioasa șuncă de oase care merge împreună cu ruloul de Paște la măcelarii locali. Dar în vremuri de corona nimic nu mai este normal. Ziarul nostru a întrebat în jur. Și aici, problema centrală este reglementările de siguranță care trebuie respectate la vânzarea în și în fața magazinelor.
Ralf König, numit ca tatăl său „Nelli”, se află la ședința foto cu magazinul său de panificație de pe Antoniusstraße din Windhausen. După mai bine de 50 de ani, maestrul brutar a reînviat afacerea de livrare a familiei. Pe lângă pâine, chifle și produse de patiserie, în camioneta de vânzare există și cârnați de la măcelarii Attendorn, lapte, ouă, făină, unt și, desigur, chifle de Paște.
Cu magazinul său pe patru roți, „Nelli” König este în mișcare în oraș și în satele din jur. Orele și traseele exacte sunt întotdeauna actualizate pe pagina de Facebook a „Coșului de pâine Königs”. „Oferta noastră este deosebit de populară pentru persoanele în vârstă”, subliniază maestrul brutar. „Multe amintiri din copilărie apar”.
Dar și pentru locuitorii mai tineri ai orașului hanseatic care lucrează la biroul de acasă, serviciul este o oportunitate binevenită de a cumpăra produse alimentare practic la prag. În Windhausen, unii locuitori așteptau deja în ziua aceea magazinul de panificație. Dar locul principal de lucru al lui Ralf König este brutaria. Vinerea Mare, rulourile de Paște precomandate sunt vândute din nou de la 8 a.m. la 12 p.m. în magazinul de la Kölner Straße 15. În Sâmbăta Mare, pâinea comandată poate fi ridicată de la 7 dimineața până la 12 pm în Breiten Techt, în fața fostului Café Rimini. Magazinul de lângă Sparkasse este deschis în mod normal. Aici vor fi amenajate două puncte de vânzare, unul dintre ele în cafenea, care este închisă din cauza Corona.
Toată familia dă o mână de ajutor
La intrare, se are grijă să nu fie prea mulți oameni în magazin. „Păstrați distanța” este, de asemenea, cuvântul magic atunci când vindeți colaci de Paște. Maestrul brutar Ralf "Nelli" König este optimist că va funcționa. „Cred că asistentul o va gestiona.” Nimeni nu trebuie să iasă cu mâinile goale în sâmbăta Paștelui, chiar dacă nu au comandat în prealabil o listă de Paști. De la ora 10 dimineața, König va fi în fața magazinului cu mașina sa de vânzări.
Aproape toate sulurile de Paște sunt, de asemenea, precomandate de la maestrul cofetar Markus Harnischmacher. Toată familia dă o mână de mâncare atunci când pâinea tradițională cu coarnele caracteristice este vândută în Vinerea Mare (13:00 - 17:00) și Sâmbăta Mare (8:00 - 16:00) în cafeneaua neutilizată. Clienții nu trebuie nici măcar să intre în magazin. De asemenea, Harnischmacher vă cere să înțelegeți că își poate oferi serviciul de livrare în weekendul de Paște „numai în cazuri de greutăți absolute”. Maestrul cofetar este foarte mulțumit de afacerea duminicală (chifle și prăjituri).
La Hans-Jürgen Krüger de pe Ennester Strasse, ca și în anul precedent, nu va exista nicio listă de Paști din motive de personal. „Afacerile sunt rele”, se plânge maestrul brutar. Krüger lipsește livrările de sandvișuri către companiile Attendorn.
Vânzătoare de femei cu muncă pe termen scurt
„Este impresionant ceea ce lipsește seara în casa de marcat”, relatează Georg Sangermann despre scăderea considerabilă a vânzărilor. Maestrul brutar din Oberveischede aprovizionează în mod normal școli, un cămin de tineret și satul de tineret din Eichhagen. Ceea ce a mai rămas este spitalul și casa de bătrâni din Olpe. Sangermann, care conduce un mic magazin pe Windhauser Strasse din Attendorn, a trebuit să-și închidă cafenelele. Au fost înregistrate lucrări de scurtă durată pentru femeile de vânzări în cauză. „Oamenii sunt foarte disciplinați”, relatează Georg Sangermann și speră că va rămâne așa până sâmbătă de Paște.
La fel ca și colegul său Thomas Hesse (brutăria Hesse), directorul breslei nu vrea cu siguranță un lucru: securitatea ca în unele supermarketuri. Șeful brutăriei Sangermann a venit cu ceva special pentru angajații săi, care își fac treaba inofensivă pe vremea Coronei. Venitul net din făina de grâu vândută se îndreaptă către angajații săi, care „își arată în fiecare zi cel mai mare angajament posibil în această situație dificilă”.
Thomas Hesse nu este un asistent. Dar directorul general al brutăriei Hesse cu locații pe Alter Markt și în Ennest știe cât de importantă este tradiția în orașul hanseatic. Mai ales tradiția pascală, care anul acesta este aproape complet eliminată, el o vede „ca pe o bucată de casă”.
Cârnați la ușa din față
În prezent, brutăria Hesse coace inimi dulci și le dă doctorilor, asistentelor și paramedicilor din ramurile sale. Pe vremea Coronei, Thomas Maiworm este pe drum și mai mult pentru a livra mezeluri și produse din carne precomandate. „Oamenii comandă prin telefon, apoi punem lucrurile în fața ușii din față”, spune maestrul măcelar cu magazinul de pe Alter Markt. Maiworm și asistenții săi de magazin se asigură că nu există mai mult de două până la trei persoane în magazin. Ghișeul de vânzări este închis pentru a proteja personalul. În cazul în care vremea va fi rea în Sâmbăta Mare, Thomas Maiworm are în vedere amenajarea unui cort afară pentru clienții săi în așteptare. Dar baldachinul ar trebui să fie de fapt suficient.
Maestrul măcelar Marcus Kurafeiski (măcelărie) îi permite, de asemenea, lui Ralf „Nelli” König să-și vândă produsele în magazinul rulant. Delicioasa șuncă de os care face parte din ruloul de Paște se maturează în afumătoarea de pe Ennester Strasse de doi ani. Majoritatea clienților s-au obișnuit deja cu imaginea din fața magazinului specializat: Deoarece doar un anumit număr de persoane sunt permise să intre în magazin, se formează o coadă afară. Acesta este motivul pentru care vânzătoarea Ute Sondermann, sora maestrului măcelar, a avut puțin timp la telefon.