Audi BKK dovleac mare producător de umplutură sănătoasă
Pulpa de fructe, semințele și uleiul obținut din acestea: totul pentru beneficiul sănătății noastre - datorită dovleacului versatil. În sens botanic cea mai mare boabe din lume, cu doar 27 de calorii la 100g de pulpă!
Dar dovleacul conține și multe minerale esențiale precum magneziu, beta-caroten și potasiu, care scad tensiunea arterială și sunt importante pentru funcționarea sistemului de conducere nervoasă. De asemenea, conține calciu, care este un element important pentru dinți și oase, în timp ce vitamina A ne susține vederea. Carnea de dovleac este diuretică, deoarece conține multă apă și potasiu, dar puțin sodiu.
Uleiul din semințe de dovleac oferă, de asemenea, acizi grași esențiali. În primul rând acidul linoleic, un acid gras omega-6 esențial, dublu nesaturat. De asemenea, conține o cantitate mare de vitamina E și vitaminele A, B1, B2, B6, C și D, mineralele fosfor, potasiu, calciu, magneziu, fier, cupru, mangan, seleniu, zinc și fitosteroli. Printre altele, acestea scad nivelul colesterolului și au un efect antioxidant.
Semințele de dovleac au și ingrediente antioxidante. Acestea ne susțin sistemul imunitar și luptă împotriva radicalilor liberi. Semințele de dovleac și uleiul lor sunt recomandate în special pentru bolile de prostată. Efectul vindecător al nucleelor a fost dovedit științific în extinderea benignă a prostatei. Există, de asemenea, dovezi ale unui efect pozitiv asupra creșterilor maligne. Semințele au, de asemenea, un efect calmant asupra vezicii urinare iritabile. Suficient pentru aceasta este consumul de una până la două linguri de semințe de două ori pe zi și utilizarea suplimentară a uleiului pentru a face salate.
Cumpără dovleac
Dovleacul este în sezon din august/septembrie până în octombrie/noiembrie. Dovlecii coapte sună goi atunci când îi atingeți, tulpinile lor sunt lignificate. Dovleacul nu trebuie să aibă pete maro sau vânătăi și să nu aibă tulpină.
Salvați dovleacul
Dovleacul poate fi păstrat în pivnița rece sau într-un alt loc răcoros, dar fără îngheț, timp de până la zece luni. Dovlecii tăiați rămân proaspeți în sertarul de legume al frigiderului timp de 3-4 zile. Uleiul trebuie, de asemenea, depozitat în frigider, deoarece altfel devine rapid rânzitor datorită valorilor acizi grași nesaturați. Nu puteți îngheța dovleacul crud, altfel va deveni dur. Doar supele, caserolele și cuburile de dovleac curățate la abur sunt potrivite pentru congelator.
Rețete
Dacă înghețați repede, de ce să nu ajungeți la supa de dovleac! Pentru că dovleacul se încălzește din interior, mai ales dacă supa este condimentată cu curry sau ardei iute. Încercați doar sugestiile delicioase de rețete de la nutriționiștii noștri:
Supă de dovleac din Styrian
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 dovleac Hokkaido aprox.600g
- 2 cartofi făinoși
- 1 ceapă
- niște supe de legume
- 1 lingura ulei de rapita
- 1 măr mic
- 1 l stoc de legume
- Sare piper
- smântână
- Semințe de dovleac
- eventual ulei din semințe de dovleac
Pregătire:
Spălați dovleacul, tăiați-l în pene, îndepărtați semințele și părțile fibroase, tăiați carnea de dovleac. Spălați, curățați și tăiați cartofii în zaruri, pregătiți supa de legume, șalotă și măr. Încălziți uleiul de rapiță într-o cratiță și sotati legumele scurt. Sare si piper. Se toarnă bulionul de legume și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute până când legumele sunt moi. Se amestecă supa cu un blender de mână și se pliază în aproximativ 1 lingură de smântână. Înainte de servire, prăjiți scurt câteva semințe de dovleac într-o tigaie fără grăsime și presărați supa. Dacă există ulei din semințe de dovleac, adăugați câteva picături în supă.
Timp de pregatire: aproximativ 30 de minute
felie de dovleac
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 kg de carne fermă de dovleac
- 3 ouă
- Făină
- Firimituri de pâine
- Sare piper
- Ulei pentru prăjit
Pregătire:
Pregătiți dovleacul tăiat în felii groase de aproximativ 1 cm. Condimentați feliile cu sare și piper și lăsați-le să se înmoaie timp de aproximativ 15 minute. Apoi întoarceți feliile de dovleac mai întâi în făină, apoi în gălbenușuri și pesmet batute și prăjiți în ulei fierbinte.
Timp de pregatire: aproximativ 30 de minute
Recomandare de servire:
Piureul de cartofi și o salată verde se potrivesc bine cu șnițelul de dovleac.
Legume de dovleac din wok
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 dovleac Hokkaido aproximativ 1 kg
- 3 linguri de ulei de susan
- 30g zahăr brun
- 150 ml bulion de legume
- 3 linguri sos de soia
- 1 mic Ciorchine de ceapă de primăvară
- Sare piper
- curry
- 1 lingură semințe de susan
Pregătire:
Pregătiți dovleacul (sferturi, îndepărtați piatra și părțile fibroase, curățați). Tăiați pulpa în bucăți de 2-3 cm. Tăiați ceapa în inele până când devin verzi. Încălziți uleiul într-un wok (sau cratițe mari dacă nu există wok) și transpirați ceapa de primăvară în el. Adăugați pulpa pregătită și prăjiți-o câteva minute. Se presară zahărul brun și se amestecă până se topeste. Se toarnă deasupra supa de legume și sosul de soia. Se condimentează cu sare, piper și curry. Lăsați legumele de dovleac să fiarbă timp de aproximativ 10-12 minute; lichidul ar trebui să se reducă la jumătate. Presărați semințele de susan înainte de servire.
Timp de pregatire: aproximativ 30 de minute
Recomandare de servire:
Legumele de dovleac se potrivesc bine cu peștele sau păsările de curte. Orezul sau pastele pot fi servite ca masă vegetariană.
Pumpkin Cam
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 kg de dovleac
- 100g grâu sau făină de spelt
- 1 ou
- 100g parmezan proaspăt ras
- Sare piper
- Oală cu apă sărată
- 25g unt
- 30g parmezan proaspăt ras
Pregătire:
Gatiti intreg dovleacul la cuptor pe o tava la aproximativ 200 de grade timp de 90 de minute. Scoateți dovleacul, lăsați-l să se răcească, tăiați-l în sferturi și scoateți semințele. Scoateți pulpa (aprox. 500g) cu o lingură și piureul în blender. Se amestecă cu făină, ou, parmezan, sare și piper până la un aluat fin.
Tăiați cu două linguri de aluat de dovleac și formați came. Lasă găluștele să fiarbă în apă clocotită cu sare timp de 5 minute. Îndepărtați cu atenție camele finite cu o lingură cu fante și lăsați-le să se scurgă. Stropiți cu unt rumenit și presărați parmezan, serviți imediat.
Timp de preparare (fără timp de coacere): aproximativ 20 de minute
Recomandare de servire:
Camele se potrivesc bine cu legume tinere cu spanac, morcov sau cohlrabi.