Auto-experiment Cum mă simt după 2 săptămâni (aproape) fără carbohidrați

De Anna Wengel | 16 septembrie 2020, 4:52 a.m.

O dietă cu carbohidrați puțini sau deloc? Autorul nostru a decis să-l încerce - și îndrăznește să facă autotestul în trei faze: fără carbohidrați, carbohidrați scăzuti și înapoi la o dietă bogată în carbohidrați. Ea raportează pe FITBOOK cum se descurcă. În partea 1, ea descrie provocările de a evita complet carbohidrații.

Picioarele grase care sunt strânse au fost motivul acestui experiment dietetic cu carbohidrați puțini sau deloc. Mâncam destul de sănătos și destul de sărac în carbohidrați de ceva vreme, cu câteva abandonuri nesănătoase pe ici pe colo. Rezultatul: am slăbit în general, dar mai ales pe picioare. Recent am fost acasă și am mâncat acolo ca înainte: chifle de pâine dimineața, pizza seara, apoi chifle și paste din nou a doua zi și așa mai departe. Rezultat: După trei zile, picioarele mele inferioare s-au simțit de două ori mai groase ca înainte și au fost urâte.

Bănuiam asta de multă vreme, dar atunci îmi era clar: picioarele mele sunt împotriva făinii albe. Sau gluten. Sau poate chiar împotriva carbohidraților? Se pare că nu mi-a fost foarte clar până la urmă. Așa că am decis să fac acest auto-experiment: primele două săptămâni fără carbohidrați (fără carbohidrați). Apoi două săptămâni cu conținut scăzut de carbohidrați fără făină albă și zahăr industrial. Apoi, două săptămâni înapoi la consumul meu normal de carbohidrați - în timp ce monitorizez îndeaproape reacția mea la făină albă și zahăr. Acesta este planul.

Unde sunt de fapt carbohidrații?

Odată ce am decis că vreau să încerc No Carb, am observat: habar nu am unde sunt carbohidrații. Sigur: pâine și chifle, paste, pizza, tort, orez, cartofi, fulgi de ovăz, dulciuri - cam asta sunt cunoștințele mele despre carbohidrați. La început nu mă gândesc la fructe. Dar sunt repede indicat când le spun altora despre planul meu - și observ un prim indiciu de „Rahat, poate că nu vreau asta până la urmă”. Fructul a fost înlocuitorul meu planificat de ciocolată după ce am descoperit că chiar și 85% din ciocolată are încă 21,4 grame de carbohidrați, inclusiv 12,9 grame de zahăr. Acum sunt și mai conștient de cunoștințele mele pe jumătate, așa că, în primul rând, încep să cercetez exact ce sunt carbohidrații, unde îi pot găsi și ce nu am voie să mănânc timp de două săptămâni.

La sfârșitul cercetării mele, am ajuns la un rezultat oarecum deprimant: aproape peste tot există cel puțin un indiciu de carbohidrați în el. Glucidele sunt formate din molecule de zahăr și sunt împărțite în trei grupe: zaharuri simple, duble și multiple. Grupul de zaharuri simple include struguri și fructoză în special, în timp ce zaharurile duble includ în principal zahărul de uz casnic, laptele și malțul. Al treilea grup este cel la care mă gândeam când am auzit termenul de carbohidrați și că se pare că am vrut să spun amidon: zaharurile multiple se găsesc în cereale și cereale integrale, orez și produse din cartofi și leguminoase.

Nici un carbohidrat nu este mai dificil decât se aștepta

Deci, când carbohidrații se găsesc (în cea mai mare parte) în produsele naturale, cum ar fi cerealele, fructele și legumele, rămâne puțin pentru dieta fără carbohidrați. Nu se pot găsi deloc carbohidrați doar în pește și carne. Aceasta ar fi Dieta Carnivore. Am încercat-o acum câteva luni și nu vreau neapărat să o repet imediat. Am nevoie de un nou plan - propria mea versiune a No Carb: nimic care să conțină amidon și, în general, alimente cu un conținut cât mai scăzut de carbohidrați. După ce am făcut clic pe diverse articole fără carbohidrați, îmi dau seama că aceasta este, de asemenea, definiția multor altele ale no-carb. Norocos. Distincția între carbohidrați cu conținut scăzut și fără carbohidrați este legată de numărul de carbohidrați pe care îl consumați de fapt. În funcție de sursă, puteți continua să mâncați până la 20 sau chiar 30 de grame de carbohidrați pe zi în dieta ceto - iar dieta ketogenică este una dintre dietele fără carbohidrați. Pe de altă parte, până la 130 de grame de carbohidrați sunt încă considerați cu conținut scăzut de carbohidrați, în conformitate cu pagina „Diet Diet”.

Două săptămâni fără carbohidrați: ce este în meniul meu

Carne: în principal pui, dar și carne de vită, rață, carne de porc, șuncă, chorizo
Pești: somon, păstrăv, matjes, hamsii
Ouă
Legume și salată: broccoli, spanac, fasole verde, avocado, pimientos, ciuperci, vinete, salată română
Brânză: în principal brânză de capră, precum și Emmentaler, Camembert și mozzarella
alte produse lactate: smântână, brânză de vaci

De asemenea, adaug cafea cu lapte plin de grăsimi. Procedând astfel, mă asigur că consum doar alimentele care conțin cei mai mulți carbohidrați în cantități foarte mici. Așa că sunt destul de aproape de dietele lente cu carbohidrați și ceto.

Numărarea corectă a carbohidraților

Glucidele nu sunt create egale. Și dacă doriți să mâncați fără carbohidrați sau cu conținut scăzut de carbohidrați și să numărați carbohidrați, ar fi trebuit să fi auzit înainte termenul „carbohidrați neti”. Acestea sunt carbohidrații care afectează nivelul zahărului din sânge, cum ar fi zahărul și amidonul. Spre deosebire de alcoolii din fibre și zahăr din dietă, care se aplică și carbohidraților, dar nu au niciun efect asupra nivelului zahărului din sânge. Dacă doriți să știți câte carbohidrați net are un aliment, scădeți alcoolii din fibre și zahăr din carbohidrații specificați. Notă: În UE, valoarea netă a carbohidraților este deja indicată pe alimente și nu trebuie calculată mai întâi.

Faza 1: Flămând, obosit și enervat

Așa cum am spus, chiar înainte de acest experiment am mâncat carbohidrați destul de slabi și, mai presus de toate, am mâncat foarte puține produse din amidon. În fața faptului că nu mi se permite, brusc mi-e dor de ele. În primele câteva zile visez la pâine, pizza și paste - în mod clar o reacție mentală la nepermisiunea de a face acest lucru și nu una fizică. Sau?

Foamea

Pentru că în prima zi, în special, am simțit în mod constant foame. Nu mănânc puțin. La micul dejun sunt ouă, brânză, șuncă serrano și avocado - două ore mai târziu mi-a mormăit stomacul. L-am lăsat să mârâie câteva ore, ca să nu-l fac atât de fericit cu somon și salată. El continuă să mârâie. Până la cină cu salată, somon și pui. Mă culc flămând. Nu era suficient? Sau nu este suficient de mult de când scurta mea scufundare înapoi în lumea carbohidraților și corpul meu tânjesc cu făină albă? Sau săptămâna următoare cu orez și quinoa ici și colo îl face să sufere atât de mizerabil acum? Poate tocmai toată înghețata din ultimele săptămâni l-a făcut acum să cerșească cu tristețe zahăr.

Oboseală

A doua zi mănânc similar, dar semnificativ mai mult. Și sunt mulțumit și plin toată ziua. Du-te atunci. Drept urmare, nu mă mai trezesc flămând în a treia zi și am senzația că am slăbit deja un pic. Cel puțin stomacul meu este mai plat și picioarele mele arată și ele un pic diferit - cred că mai puțină apă. Ceea ce urmează sunt următoarele doruri când trec pe lângă ceva delicios: pelmeni și vafe pe piață. La naiba. După-amiază, simt oboseala nebună din nicăieri. Și nu va dispărea. Pentru zile.

Enervarea

Acesta este modul în care îmi vine să mă târăsc prin viața mea timp de cinci zile întregi. Enervat. Obosit. Și cu o nevoie crescândă de zahăr. Mai presus de toate ciocolata. Dar și tortul ar fi bun. Și gheață. Și banane. Și, de fapt, indiferent de ce, principalul lucru este dulce. Cumva drăguț. Acest dor de bomboane are, de asemenea, un impact asupra oboselii mele. Rezultatul este o stare foarte proastă. Și - și asta la rândul meu m-a surprins puțin - nu mai simt foame. Da, apetit, dar nu flămând. De fapt, pot să mănânc întotdeauna, dar în aceste zile nu mai este cumva atât de important. Nu pot spune dacă asta este mintea mea încăpățânată și complet ruptă sau corpul meu. Cu siguranță amândouă.

Etapa 2: Se potrivește și se irită rapid

Și apoi se simte că răsare soarele în ziua a opta: mă trezesc și sunt treaz, în formă și fericit. Gata cu oboseala, deloc până seara. Dar mult mai multă energie și o bună dispoziție. În această a opta zi, încep a doua fază a experimentului fără carbohidrați - și asta este mult mai distractiv de acum înainte. Sunt în cetoză acum? Se simte așa. Dieta Carnivore era cam aceeași pe atunci și cu siguranță am fost.

Pe scurt, metabolismul se modifică în cetoză. Pentru că ceea ce știu puțini oameni: în timp ce corpul este dependent de proteine și grăsimi, el poate face fără carbohidrați. Cu toate acestea, atunci când lipsesc, celulele din corp trebuie să găsească o nouă sursă de energie. În cetoză există o formare crescută de corpuri cetonice, care sunt acum utilizate pentru furnizarea de energie. Un efect al cetozei este arderea crescută a grăsimilor și, prin urmare, reducerea greutății. De asemenea, foamea scade semnificativ, rezistența și capacitatea de concentrare se pot îmbunătăți. Sună exact ca ceea ce se întâmplă cu corpul meu acum.

Descoperirea unei alternative de desert

Pe lângă noua atitudine față de viață, am găsit și altceva în a opta zi: o idee alternativă de desert constând din smântână, o notă de super cacao, pudră de cacao fără zahăr și puțină stevie. Bate totul la mousse, gata. Mănânc imediat atât de mult din el, încât renunț imediat imediat. Este delicios și ține cu siguranță pofta de zahăr, dar nu trebuie să mănânc peste jumătate de cană de smântână într-o singură seară. Chiar și fără cercetări, îmi dau seama că aceasta este o idee stupidă, deoarece poate fi nesănătoasă. Deci, departe cu desertul din nou.

Este permis, de asemenea, ceva vin

De asemenea, mă simt bine în a noua zi. Mai în formă și mai energic, nu-mi mai este foame, indiferent dacă mănânc mult sau puțin. Chiar și după ore de lucru la birou, sunt încă în formă. Acest lucru nu este adesea cazul altfel. În acea zi am făcut felul de greșeală de a lua un pahar de vin. Asta nu a mers atât de bine. M-am enervat destul de repede, mi-am simțit fața arsă de căldură și după aceea am fost din nou obosit. Nu a fost atât de frumos. Dar cel puțin în acea zi am aflat că și vinul alb nu are aproape carbohidrați. Deoarece oricum nu beau alcool, am lăsat acest lucru în afara cercetărilor preliminare, dar totuși este bine de știut.

Urcările și coborârile emoționale

Continuă cu ziua a zecea, pe care sunt iritat vizibil rapid - în ciuda faptului că încă simt mai multă energie. Fără să îți fie foame, obosit sau neapărat să vrei să mănânci ceva dulce. Nu pot spune dacă acest lucru se datorează dietei sau dacă sunt pur și simplu mai puțin rezistent în acea zi din alte motive. A doua zi este din nou diferit, nu mai sunt enervat și iritabil, ci obosit și sensibil. Acum sunt niște urcușuri și coborâșuri emoționale pe care ar trebui să le trăiesc până la sfârșit. Și cu cât mă apropii mai mult de finalul fazei fără carbohidrați, cu atât îmi vine mai puțin. Sinceră să fiu, să fii atent și să nu-mi fie permis să-mi urci nervii înseamnă să-mi pui nervii. Mai ales când vreau să ies să mănânc cu prietenii sau cu prietenul, pentru că pur și simplu nu pot mânca nimic din ce vreau să mănânc.

Senzația de a fi supra-grăsime

Mai ales în ziua a 12-a îmi observ urcușurile și coborâșurile emoționale, uneori sunt într-o dispoziție excelentă și fericită, apoi din nou ușor iritabilă și sensibilă. Și cumva nu mă pot concentra cu adevărat pe nimic în acea zi, concentrarea mea sare de aici în colo. Asta este epuizant. În plus, există o senzație stupidă a corpului, de parcă totul nu este atât de sănătos aici. La început mi s-a părut interesant, acum mă simt prea grasă. Nu neapărat la exterior (văd deja că am slăbit puțin), ci la interior. E prea multă grăsime pentru mine, prea unilaterală. Abia aștept să mă întorc la consumul normal de carbohidrați. Mai presus de toate, aștept cu adevărat mâncărurile sănătoase cu carbohidrați. Când mă gândesc la pizza și paste, fac o grimasă. Nici acum nu vreau asta. Prea gras și.

Ziua 13 începe cu un stomac umflat ciudat, dar aștept cu nerăbdare sfârșitul primei faze. În ziua 14, aștept cu nerăbdare doar a doua parte a experimentului. Ceea ce s-a schimbat puțin este sentimentul corpului. Nu mă mai simt atât de exagerat de grasă, dar încă nu am impresia că am pierdut ceva. Ajuns în ziua 15 (și astfel oficial în prima zi din partea a doua a auto-experimentului) sunt curios despre greutatea mea și rezultatele măsurătorilor.

Două săptămâni fără carbohidrați - ce spune cântarul?

Pentru comparație înainte și după, am stat pe cântar la început și la sfârșit și am măsurat diferite părți ale corpului. Rezultatul: am pierdut un kilogram și jumătate în cele două săptămâni. Pe atunci, în dieta Carnivore, era mai mult. Cu toate acestea - și bănuiesc că acesta este motivul - am consumat mult mai multe grăsimi decât în mod normal pentru mine în aceste 14 zile. Rezultatele măsurătorilor mi se par interesante: fața, pieptul, talia și fundul nu s-au schimbat. Dar am pierdut puțin peste un centimetru pe șolduri, coapse și picioare. Ceea ce vorbește pentru teoria mea despre carbohidrați, făină albă și intoleranță la gluten. Așa că sunt și mai încântat de părțile a doua și a treia din experiment.

Pe lângă aceste rezultate măsurabile, consumul meu crescut de carne, ouă și produse lactate, în special brânză, îmi este deosebit de vizibil. Îmi place foarte mult, dar de obicei îl mănânc cu măsură. Un motiv pentru asta este pielea mea. Am crezut că aș putea să mă uit la ea dacă aș fi consumat prea multe produse lactate, deoarece ar reacționa cu impurități. Acest lucru nu pare a fi în întregime adevărat. Deoarece: În cele două săptămâni pielea mea nu s-a schimbat deloc decât cu puțin înainte de sfârșit, apoi a devenit puțin mai bună. După aceste două săptămâni, acum bănuiesc că pielea mea are mai multe șanse să reacționeze la o combinație de lactoză și zahăr, dar numai lactoza nu a deranjat-o atât de mult.

Sărbătoriți începutul celei de-a doua părți a experimentului cu primele bucăți de fructe după două săptămâni ...