Avantajele dovlecelului și dovlecilor - Interfel - Fructe și legume proaspete
Dovlecei și dovleci: beneficii și arome
Puțină botanică
Dovleceii și dovleceii aparțin familiei cucurbitaceelor, la fel ca dovleceii (cu singura diferență că tărtăcuțele și dovleceii se mănâncă la maturitate deplină).
Acestea se împart în trei specii distincte:
- Cucurbita moschata, inclusiv dovlecei de butternut comercializați sub denumirea „Butternut” și „Jack Be Little”.
- Cucurbita pepo în care găsim dovlecei, de formă sferică până la ovală, uneori turtit și roșu la maturitate, dovleci de formă ovoidală, de multe ori portocalii și chiftele a căror formă de farfurie crestată este foarte caracteristică.
- Cucurbita maxima care include dovleci care pot fi verzi, albastru închis sau roșu aprins și giraumoni de dimensiuni foarte variabile (lungi până sferice), pătate sau marmorate.
Avantajele lor alimentare
Deși morfologic diferite, aceste cucurbite au caracteristici nutriționale comune, oferind multe beneficii pentru sănătate. Sunt sărace în calorii, bogate în apă, fibre și multe vitamine (în special provitamina A pentru soiurile cu carne colorată). De asemenea, sunt pline de săruri minerale precum potasiu, fosfor și calciu și multe oligoelemente.
Prin urmare, dovleceii și dovleceii sunt un adevărat concentrat de micronutrienți de protecție. Prin urmare, ar fi păcat să ne lipsim de ea atunci când vitaminele, mineralele, oligoelementele, fibrele etc. lipsesc din ce în ce mai mult în dieta noastră, care este adesea prea bogată în grăsimi saturate, zaharuri rafinate și calorii goale.
Cum să le gustăm ?
Mult mai mult decât obiectele decorative, dovleceii și dovleceii se folosesc bine pe farfurie, aducând culoare, aromă și veselie. Pot fi consumate în supă, sotate sau prăjite (în gogoși), în gratin, sufle și chiar în desert (plăcintă, flan ...) sau în gem.
Iată câteva rețete de savurat împreună cu familia sau prietenii în timpul Halloween-ului și pe tot parcursul anului.
Omletă de dovleac butternut