Avantajul consumului de legume și fructe atunci când ești sportiv Știri nutriționale

fructe

Legumele și fructele sunt esențiale. Adesea neplăcute, legumele sunt, de asemenea, slab cunoscute și totuși merită să fie iubite și cunoscute. Aceste alimente conțin carbohidrați, apă, săruri minerale și fibre esențiale pentru tractul digestiv și pentru un bun tranzit. Acestea oferă vitamine, în special vitamina C. Celălalt punct comun tuturor legumelor este sărăcia extremă a acestora în lipide, care le conferă o densitate energetică foarte mică, adică foarte puține calorii la 100 g.

Legumele și fructele au un efect de volum în stomac și intestine, efect care ar trebui căutat atunci când vrei să slăbești. Senzația de a fi umplut se întâmplă destul de repede în timp ce aportul de energie este destul de redus. O porție de legume crude sau fierte de aproximativ 200 g oferă doar aproximativ 30 până la 80 kcal. Activitatea sportivă care va urma va atrage și mai mult din grăsime.

Legumele și fructele conțin diverse minerale (magneziu, fier, potasiu, sodiu, calciu), vitamine (vitamina C, B9, betacaroteni, E .). De asemenea, ne oferă acești micronutrienți renumiți care sunt polifenoli (flavonoizi, tanini, antociani) și carotenoizi (licopen, luteină).

A fost demonstrată o corelație între consumul de legume și fructe și o incidență mai mică a bolilor cardiovasculare și a cancerului. Bolile cardiovasculare sunt astăzi principala cauză de deces în Franța: 32% din decese, adică 170.000 de cazuri. Tumorile canceroase reprezintă 29% din decesele la bărbați și 23% la femei. Deși tratamentele actuale sunt mai eficiente, în fiecare an apar 240.000 de cazuri noi de cancer. Miza este mare în ceea ce privește sănătatea publică.

Consumul regulat de usturoi și ceapă este asociat cu o scădere a incidenței anumitor tipuri de cancer. Compușii de sulf din usturoi (sulfură de alil) și ceapă (sulfură de alchil) au un puternic efect anticarcinogen. Lucrări recente au arătat că anumiți compuși din usturoi, ceapă și șalotă sunt capabili să modifice remarcabil creșterea celulelor precanceroase. Multe echipe franceze sunt implicate în studiul relației dintre dietă și cancer: rețeaua NACRE (National Food Cancer Research) reunește 22 de echipe !