Avertisment de la oncologi Dieta slabă crește riscul de cancer - DER SPIEGEL
Prânz la mâncare de luat masa: obiceiurile alimentare proaste pot crește riscul de cancer
Foto: THOMAS KIENZLE/PRESA ASOCIATĂ
Chiar dacă fumatul este în continuare cel mai mare factor de risc pentru cancer, medicii avertizează urgent că dieta slabă și obezitatea cresc, de asemenea, semnificativ riscul de a dezvolta cancer.
Există din ce în ce mai multe indicii că stilul de viață occidental cu supraalimentare, obezitate și tulburări metabolice crește numărul cazurilor de cancer, spune Otmar Wiestler, CEO al Centrului German de Cercetare a Cancerului (DKFZ).
În cazul cancerului în zona gastro-intestinală, conexiunea este relativ clară. "Dar acest lucru pare să fie și cazul cancerului de sân, al prostatei și al cancerului pancreatic." O dietă sănătoasă poate ajuta la reducerea riscului de cancer prin prevenirea obezității în primul rând. „Este vorba de a-i determina pe oameni să mănânce o dietă bogată în fibre, să mănânce multe fructe și legume - și cât mai puțin zahăr și alimente bogate în grăsimi”, spune Wiestler.
Modul în care obiceiurile alimentare influențează riscul tumorii nu a fost întotdeauna clarificat în detaliu. Se spune că lipsa fructelor și legumelor, precum și consumul excesiv de carne și sare sunt responsabile pentru mai mult de nouă procente din toate cazurile de cancer. Potrivit calculelor cercetătorilor britanici, supraponderalitatea și obezitatea reprezintă 5,5% din toate tumorile.
Virușii bovinelor vizați ca vinovați
Virologul și laureatul Premiului Nobel Harald zur Hausen cercetează o legătură specifică: cea a cărnii roșii, a infecțiilor și a cancerului de colon. Consumul pe termen lung de carne roșie crește riscul de a dezvolta cancer de colon cu aproximativ 20-30 la sută, spune omul de știință. Interesant este că cancerul colorectal este foarte frecvent în multe țări, în timp ce este relativ rar în alte țări. "Este frapant faptul că, în țările în care rareori apare cancerul de colon, se consumă cu greu carne de vită european-asiatică".
Zur Hausen suspectează că virusurile vitelor joacă un rol în acest lucru, pe care oamenii îl absorb atunci când mănâncă carnea crudă sau slab gătită. Acești viruși pot fi în continuare activi. Cu toate acestea, nu putem spune încă clar dacă acestea duc la infecții la om.
Zur Hausen caută în prezent explicații în sângele vitelor. „Am reușit într-adevăr să izolăm o gamă întreagă de viruși noi, dar nu știm încă dacă aceștia joacă de fapt un rol în cancerul de colon”.
Oamenii de știință avertizează asupra unor concluzii simple cu privire la subiectul nutriției și cancerului: „Nicio infecție care duce la cancer nu face totul de la sine - trebuie să existe în continuare deteriorări ale structurii genetice a celulelor afectate”.
Zur Hausen însuși evită carnea de vită crudă, de exemplu sub formă de carpaccio, așa cum a explicat într-un interviu SPIEGEL ONLINE.