Avocado, bun pentru inimă Le Devoir
Acest text face parte din secțiunea specială Alimentație
Dacă aztecii au gustat ahuacate - sau ahua quatl, un nume care în limba aztecă înseamnă testicul - pentru gustul său și pentru presupusele sale proprietăți afrodisiace, fructul verde cu aroma sa subtilă și textura cremoasă este acum mai popular ca niciodată. versatilitatea sa în bucătărie și pentru valoarea sa nutritivă.
Odată relativ limitat la salate și guacamole, cel puțin în mintea nord-americanilor, avocado este acum servit în toate sosurile. Acum este inclus în burgeri, smoothie-uri, brownies, trufe și chiar înghețată.
Pe Instagram, există mai mult de 5,4 milioane de fotografii cu preparate cu avocado. Această nebunie culinară vine sub mai multe forme: fotografii de avocado sculptate în formă de trandafiri, avocado prăjit, burgeri cu felii de avocado care înlocuiesc pâinea, ca să nu mai vorbim de pâinea prăjită de avocado clasică, idee născută în Australia și popularizată de restaurantele din New York și San Francisco. Pâinea prăjită cu avocado a apărut pentru prima dată pe meniurile cafenelelor din Statele Unite la începutul anilor 2000 și a crescut în popularitate de atunci, făcând din fructele de avocado noul esențial al brunch-ului din oraș.
Prin urmare, nu vom fi surprinși să aflăm că producția mondială de avocado a crescut cu 62% între 2004 și 2014 și că consumul de avocado a crescut cu 35% între 2013 și 2016 în Canada.
„Oamenii sunt din ce în ce mai preocupați de ceea ce mănâncă, iar avocado are proprietăți nutriționale importante. Mai multe alimente sănătoase, inclusiv avocado și quinoa, printre altele, devin tendințe în Canada. Oamenii devin conștienți de beneficiile nutriționale ale ceea ce consumă ", explică Amélie Trezel, manager de proiect pentru Sopexa, o agenție internațională de comunicare și marketing specializată în produse alimentare și băuturi.