Ayurveda, vegetarianism și sau dietă cu conținut scăzut de carne Blog Maharishi Ayurvedashop
Trebuie să fii vegetarian pentru a urma un stil de viață ayurvedic? Această întrebare este pusă din nou și din nou. Mai mulți oameni ca oricând urmează o anumită dietă. Mănânci vegani, vegetarieni, fără gluten, cu conținut scăzut de histamină etc. Are sens să reduci pur și simplu consumul de carne sau trebuie să fii vegetarian pentru a trăi sănătos?
Ca întotdeauna, în Ayurveda nu există un răspuns general pentru toți oamenii, ci o imagine foarte individuală. Un lucru este sigur: în medie, în zilele noastre se consumă prea multe și prea des produse de origine animală. Acest lucru este nefavorabil pentru sănătate și, de asemenea, o povară grea pentru mediu.
În textele clasice ayurvedice, efectele alimentelor de origine animală asupra minții și corpului sunt tratate în detaliu. În mileniile anterioare, când se practica agricultura și creșterea laptelui, în general se consuma puțină carne. Carnea era mai probabil să fie folosită ca medicament atunci când cineva era slăbit sau convalescent. Sau carnea a fost folosită în dietă pentru a avea anumite efecte asupra consumatorului: războinicului i s-a dat carne pentru a deveni mai agresiv, un meșter harnic pentru a dezvolta mai multă forță musculară.
Odată cu legătura dintre Ayurveda și yoga, care a avut loc în urmă cu aproximativ 2.000-3.000 de ani, au intrat în joc noi reguli: în poruncile sale pentru o viață pură, yoga postulează „Ahimsa”, care înseamnă non-violență. Această non-violență s-a aplicat și uciderii animalelor pentru hrană atunci când este delegată altor persoane. Odată cu răspândirea yoga, budismului și hinduismului, a fost considerat impur și lipsit de etică să mănânci carne de la animale ucise.
Din perspectiva medicinei ayurvedice, cine poate mânca acum carne?
Porțiuni mici de carne sau supe din puțină carne, oase și măduvă osoasă sunt folosite în Ayurveda pentru întărire atunci când oamenii au suferit de boli debilitante sau când eforturile și eforturile speciale sunt iminente sau au fost finalizate.
Din punct de vedere constituțional, persoanele cu dominanță Pitta sunt în primul rând cele care au o foame puternică de carne. Te vei simți slab și incapabil să performezi la vârf, cu excepția cazului în care primești carne cel puțin o dată sau de două ori pe săptămână. Pentru persoanele cu o constituție Vata, supele făcute din oase de animale fierte sunt un medicament consolidant. Persoanele cu dominație Kapha sunt cel mai puțin dependente de carne în dieta lor.
Cât de des ar trebui să mănânci carne?
Nu există recomandări generale în acest sens în Ayurveda. În cercetările moderne privind demența și anti-îmbătrânire, se postulează că până la două porții de carne și două porții de pește pe săptămână sunt benefice pentru aprovizionarea cu vitamina B12, proteine valoroase și grăsimi (acizi grași omega 3 din pește). În teoria nutriției orientate către natură, este complet recomandat împotriva produselor din carne procesate, cum ar fi cârnații, pâinea de carne etc.
Dacă alegeți să mâncați carne sau pește, este important să fiți conștienți de sursă. Totul ar trebui să fie organic și trasabil până la originea sa.
7 beneficii ale vegetarianismului (și consumul redus de carne)
1. Amprentă CO2 redusă
Amprenta de CO2 este o măsură a poluării mediului cauzată de o persoană. Reducerea amprentei de CO2 este la ordinea zilei. În prezent, consumul mediu ridicat de carne poate fi gestionat doar cu importuri extrem de poluante de cereale, leguminoase și agricultură în fabrică. Gazul metan care este produs de digestia animalelor de reproducere face un procent foarte mare de încălzire globală.
Toți cei din țările bogate care păstrează cel puțin 1-2 zile fără carne pe săptămână contribuie la reducerea impactului asupra mediului. Alți factori din creșterea animalelor care au un impact semnificativ asupra mediului sunt răspândirea gunoiului de grajd lichid în apă, ceea ce duce la creșterea algelor în râuri și mări și utilizarea masivă a erbicidelor și pesticidelor toxice în producția de hrană pentru animale.
Cu zilele fără carne și tu poți ajuta la reducerea acestei nebunii de mediu!
2. Ușurința minții și a corpului
În lumea noastră agitată, mulți profesioniști renunță la prânz, deoarece se simt greoi și obosit după aceea. Potrivit lui Ayurveda, masa de prânz este cea mai importantă masă a zilei, deoarece este consumată în momentul celei mai mari puteri a focului digestiv, Agni. Cu toate acestea, carnea este mult mai dificil de digerat decât alimentele pe bază de plante și, prin urmare, duce la o performanță semnificativ mai scăzută după-amiaza.
Un prânz vegetarian gătit, care este echilibrat și conține toate cele 6 arome, nu suprasolicită sistemul digestiv și, prin urmare, provoacă cu greu oboseală după masă. Chiar dacă aveți doar o scurtă pauză de prânz, ar trebui să o folosiți pentru a lua un prânz vegetarian ușor. Meniul nostru Thermos, care poate fi preparat într-un timp de pregătire foarte scurt, poate fi de mare ajutor.
3. Orientarea etică
Consumul ridicat de carne este legat de un număr inimaginabil de animale ucise. Statistic, pentru fiecare austriac, peste 100 de animale sunt ucise în fiecare an în scopuri alimentare. Acesta este un total de un miliard de animale pe an numai pentru Austria. Activiștii pentru drepturile animalelor condamnă pe oricine torturează un pisoi sau abuzează pe un alt animal drăguț, dar acest tip de ucidere în masă este rar denunțat.
Chiar dacă condițiile igienice predomină în abatoarele moderne și uciderea este rapidă și nedureroasă, aceste ucideri în masă sunt asociate cu o suferință incredibilă.
Oamenii cu un orizont puțin mai larg ar trebui să fie conștienți de acest lucru și să își adapteze obiceiurile alimentare, astfel încât să se producă cât mai puțină suferință și ucidere în această lume.
4. Mai puține toxine în alimente
Gama largă de carne și pește ieftine se bazează pe o agricultură extinsă și pe o fabrică. Substanțele toxice pentru oameni și mediu sunt utilizate din abundență în ambele forme de agricultură. Chiar dacă în Austria se folosește o substanță mai puțin toxică din cauza interzicerii glifosatului, problema cu toxinele de mediu nu a fost rezolvată, ea a fost doar amânată. Atâta timp cât agricultura organică cinstită în creșterea cerealelor și a bovinelor nu este practicată peste tot, trebuie să treceți la alte substanțe toxice, deoarece agricultura extensivă nu este posibilă fără aceste mijloace.
Cei care mănâncă mai puțină carne ar trebui să folosească produse organice numai pentru a se proteja și a promova o agricultură care respectă natura și funcționează cu legile naturii.
5. Mai puțin disconfort cauzat de creșterea Pitta
Potrivit Ayurveda, carnea și peștele au proprietăți de încălzire. Carnea roșie și peștele tropical au un efect și mai încălzitor decât carnea albă și peștele cu apă rece. Când vara este mai multă pitta în natură, majoritatea oamenilor observă că au mai puțină poftă de mâncare cu carne grea. Acesta este un semn că există un simț natural al nevoilor corpului.
Persoanele cu dezechilibru Pitta ar trebui să consume în mod conștient o dietă fără carne timp de zile și săptămâni, pentru a nu le pune în pericol echilibrul prea mult.
6. Mai puțin disconfort în ciclul menstrual și în menopauză
Multe afecțiuni menstruale și menopauzale sunt cauzate de un dezechilibru în Pitta. Acestea includ, de exemplu, sângerări abundente, inflamații la nivelul organelor abdominale, endometrioză și celebrele bufeuri de menopauză.
O dietă ușoară, fără carne, ajută la reducerea semnificativă a tuturor acestor simptome.
7. Mai puține inflamații la nivelul articulațiilor, țesuturilor moi și ale sistemului nervos
Toate produsele din carne de origine animală conțin acid arahidonic. Acest acid gras acționează ca un agent inflamator în organism și poate declanșa sau intensifica procesele inflamatorii, de exemplu în bolile articulare. Oricine suferă de semne de uzură a articulațiilor sau de alte boli de tip reumatic ar trebui să acorde cu siguranță atenție unei diete fără carne pentru a opri alimentarea cu acid arahidonic inflamator. Bolile inflamatorii și degenerative ale sistemului nervos, cum ar fi demența, sunt declanșate și menținute de acid arahidonic. O dietă pur sau cel puțin predominant vegetală este o condiție prealabilă pentru articulații sănătoase și o minte alertă la bătrânețe.
Digestia proteinelor animale produce acid uric în organism. Mai ales persoanele cu un exces de Pitta depozitează această substanță în articulații și țesuturile moi. Aceasta duce apoi la guta reală, o boală articulară extrem de dureroasă. În cazul creșterii acidului uric și gutei, este esențial să se asigure o dietă extrem de săracă în carne sau fără carne și să se evite alcoolul.
rezumat
Consumul moderat de carne organică o dată sau de două ori pe săptămână și pește (o dată sau de două ori pe săptămână) este acceptat ca „medicament” în Ayurveda pentru a menține energia în timpul activităților profesionale sau sportive obositoare din punct de vedere fizic. În cazul slăbiciunilor legate de boală, supele făcute din oase de animale (cu pulpă) sunt descrise în textele clasice. Consumul excesiv de carne, care poate fi susținut doar printr-o agricultură intensivă dăunătoare mediului, prin cultivarea în fabrică și prin uciderea în masă neetică a animalelor, trebuie respinsă din punct de vedere ayurvedic.
Din motive etice, de sănătate, dar și de protecție a mediului, se justifică o dietă complet lipsită de carne. Acesta este un „pot”, dar nu un „must” pentru persoanele care doresc să mențină un stil de viață ayurvedic.
Luați-vă timp în vacanță pentru a vă reconsidera în mod critic propriul consum de carne și obiceiurile alimentare!