Baobab, un superaliment de consumat cu înțelepciune - Madame Figaro
Superalimentul baobabului 2015.
Poreclit arborele longevității, baobabul este un superaliment. Antioxidant, anti-oboseală, pulpa sa conține de șase ori mai multă vitamina C decât o portocală și de două ori mai mult calciu decât un pahar de lapte. Comercializată în Europa din 2008, baobab pulp a cucerit deja englezii. Actualizați acest ingredient miracol cu nutriționistul și dietistul Florence Foucaud.
O puțină de ulei pentru a hrăni părul, o bară de cereale anti-pompare, o lingură de pulbere în iaurtul de la micul dejun, o băutură energizantă înainte de sport, virtutile baobabului au stimulat rapid imaginația industrialilor occidentali. În fiecare an, o mâncare miraculoasă lovește rafturile. În 2015, este baobabul. Arborele longevității este deja un succes în Anglia, unde, potrivit site-ului web Mirror, vânzările au crescut cu 200% între 2012 și 2013. Vândut ca un nou ingredient la modă în Europa, baobabul este o parte integrantă a culturii țărilor din Africa unde este folosit în gătit și în medicina tradițională. Între cunoștințele ancestrale ale popoarelor africane și superputerile susținute de producătorii occidentali, este nevoie de înțelepciune pentru a nu cădea în consumul excesiv al unui alt supliment alimentar. În ciuda beneficiilor sale reale, baobabul are și contraindicații, așa cum ne amintește Florence Foucaud, dietetician și nutriționist.
Înregistrați valorile nutriționale. dacă este consumat cu măsură
Ilustrarea valorilor nutriționale ale baobabului de către site-ul www.lecomptoirdubaobab.com
Supus studiului de numeroase laboratoare, baobabul și derivații săi prezintă valori nutriționale record. Pulpa sa, care este transformată în pulbere, conține de 6 ori mai multă vitamina C decât o portocală și de 3 ori mai mult decât un kiwi (280 mg la 100 g de pulbere). Oferă de 6 ori mai mult potasiu decât bananele, iar proprietățile sale antioxidante sunt de 10 ori mai mari decât cele ale fructelor de goji. Și toate acestea cu o valoare energetică de 162 kilo-calorii la 100 g, inclusiv 1 g de lipide și 42 g de carbohidrați.