Bastoane de crab - compoziție
La începutul anilor '90, bețele de crab au apărut în vânzare în multe țări. Timpul a fost destul de complicat, așa că un produs gustos și ieftin s-a îndrăgostit imediat de gazde. Bastoanele de crab au ajutat la diversificarea gamei de mese festive pe măsură ce au fost adăugate la diverse salate și gustări.
Datorită apariției bastonelor de crab japonezilor, care au încercat să stabilească producția de carne de crab. Cu toate acestea, acest lucru s-a dovedit laborios și neprofitabil din punct de vedere economic. A fost mult mai ușor să faci o varietate de produse din pește alb împrăștiat. Când a fost adăugat pentru a rupe unele arome și aditivi alimentari, a fost posibil să obțineți un gust similar cu carnea de crab.
Compoziția bastoanelor de crab
Principalele ingrediente ale batoanelor de crab sunt: surci tocate de pește, amidon, albuș de ou, apă, ulei vegetal, sare și zahăr. Se adaugă diverse suplimente alimentare pentru a îmbunătăți gustul. Cu toate acestea, pentru a face produsul și mai ieftin, unii producători produc bastoane de crab din proteine din soia.
Când cumpărați bastoane de crab, trebuie să studiați cu atenție compoziția produsului. Surimi tocate ar trebui să fie pe primul loc. În acest caz, puteți fi sigur că produsul conține pește.
Compoziția chimică a bastoanelor de cancer face ca utilizarea acestui produs să fie o problemă de sănătate. Aditivii alimentari utilizați cel mai frecvent sunt:
- E160 - colorant alimentar. Există două tipuri: sintetic și natural. Colorantul natural nu pune în pericol corpul.
- E171 - înălbitor colorant. Vaporii acestei substanțe sunt otrăvitori, dar atunci când sunt adăugați în alimente, nu sunt periculoși pentru organism. Deși cercetările privind acest aditiv sunt încă în curs.
- E420 - este folosit ca îndulcitor și agent de reținere a apei. Aditivul este inofensiv în doze mici, dar în cantități mari duce la tulburări digestive.
- E450 - este destinat îmbunătățirii structurii și culorii produsului și creșterea durabilității. Atunci când este consumat în cantități mari, provoacă indigestie și înrăutățește absorbția calciului.
Deși acești aditivi sunt aprobați pentru utilizare în industria alimentară, utilizarea lor nu are niciun beneficiu pentru organism. Și utilizarea unui număr mare de bețe de crab cu o astfel de compoziție poate duce la dezvoltarea bolilor.
Valoarea nutritivă a batoanelor de crab
Deoarece componenta principală a bastoanelor de crab este carnea de pește, atunci produsul este saturat cu o proteină ușor digerabilă. Pentru a înțelege cât de multe proteine din bețele de crab ajută la compoziția produsului. Majoritatea proteinelor reprezintă 17,5% din greutatea produsului, grăsimile - 2%, carbohidrații din bastoanele de crab sunt absenți. 70% din produs este apă.
Bastoanele de crab conțin o cantitate mică de minerale și vitamine: vitamina PP, zinc, clor, sulf, crom, fluor, nichel, molibden. Unul atât de mic
Cantitatea de substanțe utile se datorează faptului că sunt spălate în stadiul prelucrării primare a materiilor prime. În viitor, materialele utile rămase vor fi distruse în timpul tratamentului termic, care este destinat să elibereze produsul de microorganisme patogene.
O astfel de compoziție de proteine, grăsimi, carbohidrați din bastoanele de crab este caracteristică numai unui produs fabricat din surimi. Pentru a ști exact câte carbohidrați există în batoanele de crab și alte ingrediente, puteți citi compoziția de pe ambalaj. Din acest motiv, nu ar trebui să cumpărați bastoane de crab din greutate. Un produs mai bun este realizat în ambalaje pe care este indicată nu numai compoziția, ci și data fabricației și data de expirare. Trebuie remarcat faptul că produsul trebuie să fie ambalat ermetic într-un film multistrat.