Băutură de pâine în medicină nutrițională și dietetică - GRIN
Băutură de pâine, probiotice, bacterii lactice, bacterii lactice și suc de pâine în alimentația umană
Eseu, 2011
15 pagini
M.Sc. Sven-David Müller (Autor)
Știința mărfurilor: ce este băutura de pâine?
Precursorii băuturii de pâine de astăzi se găsesc în Rusia. Kwaa-urile sunt încă astăzi. Aceasta este o băutură de pâine fermentată care, spre deosebire de băutura de pâine, conține cantități mici de alcool.
Băutura de pâine este o băutură de fermentație fără alcool, cu gust acru, care este făcută din ingrediente de bază apă și pâine integrală. În acest scop, o pâine cu aluat din secară, grâu și ovăz este coaptă într-un proces special. Boabele utilizate provin exclusiv din cultivarea organică controlată. Pâinea rezultată este tăiată și amestecată cu apă de izvor. Băutura de pâine este făcută din acest amestec într-un proces de maturare de câteva luni. Diverse ingrediente valoroase sunt extrase din pâine și transferate în băutură. Acestea sunt responsabile de efectul pozitiv asupra metabolismului organismului și asupra florei intestinale.
Ingredientele băuturii de pâine
Prezentare generală
Băutura finită din pâine conține diverse vitamine și minerale, enzime, acid lactic, drojdie și proteine (aminoacizi). Cea mai importantă componentă a sa este bacteriile lactice probiotice vii. Cu 6 kilocalorii la 100 de mililitri, băutura de pâine are un conținut energetic extrem de scăzut și, prin urmare, poate fi folosită și ca dietetic. Din perspectiva legii alimentelor, băutura de pâine este un aliment. Tabelul următor oferă o prezentare generală a ingredientelor băuturii de pâine.
Figura nu este inclusă în acest extract
Tabelul 1: Ingredientele băuturii pentru pâine (6)
Drojdiile conținute în băutura de pâine se așează ocazional pe fundul sticlei și se combină cu bacteriile lactice pentru a forma dungi. Acestea nu sunt în niciun caz dăunătoare sănătății, ci doar o consecință a neutilizării aditivilor. Dacă descoperiți aceste dungi, agitați energic băutura de pâine până se dizolvă din nou.
Vitamine
Vitaminele sunt substanțe organice indispensabile organismului uman. Corpul nostru nu îl poate produce singur sau nu îl poate produce în cantitate suficientă. Prin urmare, suntem dependenți de aprovizionarea regulată a vitaminelor în sine sau a precursorilor lor prin alimente. Acestea sunt împărțite în vitamine liposolubile în apă și în funcție de proprietățile lor de solubilitate. Tabelul următor prezintă o prezentare generală a vitaminelor esențiale pentru viața umană, sarcinile și nevoile lor zilnice.
Figura nu este inclusă în acest extract
Tabelul 2: Prezentare generală a vitaminelor (modificat de la 3)
Titlu Băutură de pâine în medicină nutrițională și dietetică Subtitlu Băutură de pâine, probiotice, pâine Bacterii cu acid lactic, bacterii cu acid lactic și suc de pâine în nutriția umană Autor M.Sc. Sven-David Müller (Autor) Anul 2011 Pagini 15 Număr de catalog V168219 ISBN (eBook) 9783640872275 ISBN (carte) 9783640872947 Dimensiune fișier 437 KB Limba germană Cuvinte cheie Băutură de pâine, kvass, bacterii lactice, Sven-David Müller, dietetician, dietetică, medicină nutrițională, probiotice, bacterii lactice (Carte) 13,99 € Preț (carte electronică) 12,99 € Citând lucrări M.Sc. Sven-David Müller (Autor), 2011, Băutură de pâine în medicină și dietetică nutrițională, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/168219
- Niciun comentariu încă.