Băuturi dulci Cum poate fi limitat consumul de zahăr Subiecte dietetice pe rubrici
căutare
Vremea în Bavaria
| -1 ° | -1 ° | 2 ° | -5 ° | 0 ° |
| -1 ° | -1 ° | 2 ° | -4 ° | -2 ° |
Zăpadă din vest noaptea, minime -5 până la -1 grade
trafic
conţinut
Germanii consumă în jur de 120 de litri de băuturi răcoritoare pe cap de locuitor în fiecare an! Dar acestea conțin mult zahăr și multe calorii. Cu toate acestea, aceste băuturi zaharoase nu te satură, ci promovează obezitatea și bolile secundare. Sănătate! explică unde se ascunde zahărul și ce se poate face în acest sens.
De la: Katrin Frink
Stare: 30.09.2016 | Arhiva
Fabrizio Pini iubea să bea dulciuri chiar și în copilărie. A ajuns la aproximativ 4 până la 5 litri pe săptămână. Cu condimente, limonadă, ceai cu gheață sau sucuri dulci, a consumat până la 130 de cuburi de zahăr pe săptămână.
„Nu eram conștient de cât de mult zahăr era în el, pentru că nici nu te-ai gândit la asta”
În copilărie era deja obez, iar la vârsta de 23 de ani cântărea în jur de 170 de kilograme. Băuturile dulci își făcuseră partea. El a căutat ajutor la Clinica Helios Amper din Dachau, unde sunt îngrijiți pacienții supraponderali.
Obezitatea din zahăr are consecințe de anvergură
Primele sechele au început să apară la vârsta de 23 de ani. Doctorul său Dr. med. Georg Guggenberger vede o legătură clară.
"S-a observat o creștere a tensiunii arteriale, s-au observat valori crescute ale ficatului în timpul controlului de laborator. Apoi am efectuat și o ecografie a ficatului și am văzut că acesta avea deja depozite semnificative de grăsime în ficat."
Dr. med. Georg Guggenberger, diabetolog și nutriționist, Helios Amper - Clinica Dachau
Inima, ficatul și metabolismul suferă de prea mult zahăr
Pe lângă bolile cardiovasculare, cum ar fi hipertensiunea arterială sau arterioscleroza, obezitatea patologică poate duce și la ficat gras, diabet de tip 2 sau tulburări ale metabolismului lipidic.
O mulțime de calorii care nu te umple
Prin urmare, un consum ridicat de băuturi răcoritoare este orice altceva decât inofensiv. Avertizați experții.
"Marea problemă este că băuturile nu numai că conțin mult zahăr, dar nu te fac să te simți sătul. Asta înseamnă că le beau pe partea laterală și acestea sunt doar calorii suplimentare care pot duce rapid la obezitate".
Daniela Krehl, Bavarian Consumer Center
O taxă pe zahăr ajută?
În Mexic, o taxă a redus consumul de zahăr.
Unele țări, precum Mexic, Franța sau Ungaria încearcă să combată problema cu o taxă suplimentară. În 2014, de exemplu, Mexicul a introdus o taxă de zece la sută la băuturile care conțin zahăr - cu succes! Comparativ cu anul precedent, mexicanii au băut mai puține băuturi dulci și mai multă apă. Cifrele de vânzări ale băuturilor răcoritoare au scăzut cu 12% în cursul anului, ceea ce înseamnă că fiecare mexican a cumpărat în jur de 4,2 litri de băuturi mai puțin dulci în 2014.
"Mi-aș putea imagina că un astfel de model va fi introdus și, pe de altă parte, mâncarea sănătoasă și băuturile sănătoase vor deveni și mai ieftine. În unele țări, de exemplu, apa este oferită gratuit în restaurante sau la un preț semnificativ mai mic.
Dr. med. Georg Guggenberger, diabetolog, Helios Amper - Clinica Dachau
Germania este primul loc în ceea ce privește zahărul
În Germania se „bea” mult mai mult zahăr decât în Marea Britanie.
Este nevoie de acțiune, deoarece băuturile cu zahăr sunt foarte populare în această țară. În comparație cu UE, Germania este în frunte: potrivit institutului de cercetare a pieței Euromonitor, germanii consumă în medie aproximativ 11 bucăți de zahăr pe zi cu băuturi răcoritoare, în timp ce britanicii consumă doar șapte.
„Limita zahărului” pentru industrie
O altă modalitate posibilă ar fi reducerea zahărului de către producătorul de băuturi. Cercetătorii britanici au calculat recent că, dacă conținutul de zahăr ar fi redus treptat cu 40% în 5 ani, fiecare britanic ar putea economisi 38 de calorii pe zi și cântări cu 1,2 kilograme mai puțin. Cercetătorii se așteaptă cu 1,5 milioane mai puține persoane supraponderale și cu 309.000 mai puține boli ale diabetului de tip 2 în Marea Britanie. Asta dă speranță.
Centrele de consiliere pentru consumatori din Germania solicită, de asemenea, reducerea zahărului de către industria băuturilor sau o limită maximă a conținutului de zahăr din băuturile răcoritoare.
Tinerii în special adoră băuturile răcoritoare
Majoritatea băuturilor răcoritoare din Germania sunt consumate de adolescenți și tineri. Copiii și adolescenții obezi sunt îngrijiți în clinica Schönsicht din Berchtesgaden. Mulți dintre ei beau zilnic câțiva litri de bombe cu calorii lichide înainte de a veni la clinică.
"Am băut aproximativ doi litri de cola pe zi și jumătate de litru până la un litru întreg de băuturi energizante. Acum este aproape de neimaginat pentru mine."
O preferință pentru zahăr apare în copilărie
O problemă: majoritatea copiilor și adolescenților din clinică s-au obișnuit cu băuturile dulci la o vârstă fragedă.
„Doar că copiilor le plac dulciurile și cu cât beau mai mult, cu atât le plac mai mult și este mai dificil să treci la apă sau ceai, pentru că nu mai are gust de nimic”.
Melina Bley, dietetician, Klinik Schönsicht, Berchtesgaden
Cât de mult zahăr poate fi într-un pahar?
Un total de 18 cuburi de zahăr conține o jumătate de litru de cola.
Tinerii sunt special instruiți în clinică, ar trebui să poată recunoaște și clasifica conținutul de zahăr din alimente, precum și din băuturi. Un exemplu: Chiar și jumătate de litru de cola conține aproximativ 18 cuburi de zahăr.
Pentru copii, acest lucru înseamnă că cantitatea zilnică de zahăr recomandată de OMS de zece cuburi de zahăr a fost deja depășită de departe.
Capcana pentru insulină
Dr. med. Helmut Langhof este medic pediatru și specialist în medicină sportivă. Își îngrijește copiii și tinerii de la clinica Schönsicht. Numărul de calorii din zahăr nu este singura problemă, spune el. Dacă consumați mult zahăr, nivelul zahărului din sânge crește rapid, iar hormonul insulină este eliberat ca urmare.
"Spunem întotdeauna că cazi în capcana insulinei. Dacă insulina din sânge este ridicată, ieșirea din țesutul gras este imediat închisă și intrarea este deschisă, ești, ca să spunem așa, pe o stradă cu sens unic. Mecanismul insulinei duce la depozitarea grăsimilor, în același timp are loc pierderea de grăsime blocat. "
Dr. med. Helmut Langhof, medic pediatru și specialist în medicină sportivă, Klinik Schönsicht Berchtesgaden
Cerc vicios: zahărul te face să vrei mai mult
În plus, după ce ai consumat băuturi răcoritoare cu zahăr, vei fi poftă din nou de dulciuri relativ repede. Prin urmare, copiii din clinică ajung să cunoască alternative sănătoase: fără băuturi ușoare, ci apă, ceai neîndulcit sau spritzere cu suc foarte diluate. Aceasta înseamnă că un sfert de suc cu un conținut de fructe 100% este amestecat cu trei sferturi de apă.
Băuturile ușoare nu ajută!
"Băuturile ușoare pot avea mai puține calorii, dar până la urmă sunt inutile, nu reprezintă o alternativă pentru tinerii noștri care doresc să slăbească. Îndulcitorul artificial are și un efect de dependență și te face să îți dorești din nou ceva dulce".
Melina Bley, dietetician, Clinica Schönsicht, Berchtesgaden
Disciplina și renunțarea aduc succesul
Karime și Jana au 16 și 17 ani. Aceștia și-au schimbat fundamental obiceiurile alimentare și de băut în clinică. Karime a slăbit peste 72 de kilograme în opt luni. Scopul său: vrea să piardă în total 100 de kilograme în clinică. Jana este deja cu 25 de kilograme mai ușoară.
"Aș vrea să gestionez încă 10-20 de kilograme. Motivația pe care o am acum este atât de mare încât sunt sigură că o pot face cu siguranță."
De asemenea, Fabrizio Pini a slăbit peste 50 de kilograme odată cu schimbarea dietei și mult exercițiu, cu consecințe pozitive. Depozitarea grăsimilor din ficat a dispărut din nou.
"Chiar trebuie să-l dorești. Ai nevoie de multă ambiție și cu siguranță trebuie să te confrunți cu eșecurile."
Pentru ca copiii și tinerii precum Fabrizio, Karime sau Jana să nu devină prea supraponderali, mai puțin zahăr în băuturi ar fi de mare ajutor .