Beneficii de curcuma, proprietăți și rețete proaspăt stoarse
Tendința ca tendință alimentară din 2017, curcumă se tot vorbește despre el beneficii asupra corpului și a acestuia virtuți terapeutice. Dar ce este cu adevărat? Și cum să integrezi acest condiment în dieta ta ?
Ce este curcuma ?
curcumă este o planta originara in principal din sudul Asiei, care poate atinge pana la 1 metru inaltime. Rizomul acestei plante, o tulpină subterană, este folosit pentru a obține condimentul. Dacă curcuma este mai asociată cu India sau Indonezia, se găsește și în China, Filipine și mai aproape de noi în Jamaica și Peru.
În starea sa naturală, rizomul este acoperit cu o piele bej care seamănă cu cea a ghimbirului. Pentru a obține condimentul, fierbem mai întâi rizomul înainte de a-l curăța, uscați-l și îl reducem la pulbere.
Datorită culorii sale portocalii și a proprietăților sale colorante similare cu cele ale șofranului (curcuma pătează degetele!) Curcuma este uneori numită curcumă. Apropo, curcuma este un cuvânt de origine spaniolă derivat din arabă și care înseamnă șofran.
După gust, curcuma este foarte aromată. Este un condiment ușor fierbinte, care amintește de ghimbir, dar are și o ușoară amărăciune.
Beneficiile turmericului
Dar dacă turmericul este foarte popular pentru aromele și culorile pe care le aduce mâncărurilor, mai presus de toate proprietățile medicinale care îi sunt atribuite sunt cele responsabile de popularitatea sa.
Curcuma a fost folosită de foarte mult timp pentru a trata durerile musculare, crampele sau problemele digestive în medicina tradițională chineză și ayurvedică, dar abia mai recent a început să se acorde atenție aici.
Ar fi curcumina, pigmentul care dă culoarea turmericului, care ar acționa ca antioxidant și antiinflamator și care ar fi responsabil pentru toate beneficiile sale.
Curcuma are următoarele proprietăți:
- Antiinflamator: curcuma ar fi eficientă împotriva inflamației și durerilor musculare, cum ar fi reumatismul, osteoartrita și artrita.
- Îmbunătățește sănătatea cardiovasculară scăderea colesterolului în sânge.
- Previne apariția anumitor tipuri de cancer și încetinește progresia datorită conținutului său de antioxidanți. De asemenea, se crede că curcumina poate ajuta în timpul tratamentelor împotriva cancerului.
- Îmbunătățește digestia și ar ajuta la tratarea anumitor tulburări digestive, cum ar fi ulcerul gastric sau greața. Se crede, de asemenea, că este eficient împotriva acidității gastrice și a sindromului intestinului iritabil.
- Previne gingivita: atunci când este utilizat ca apă de gură, curcuma ar reduce contaminarea bacteriană a gingiilor.
- Încetinește progresia bolii Alzheimer, deși studiile nu au fost concludente până în prezent.