Beneficii nutriționale pentru anghilă și criterii de selecție - Ooreka

  • Alegerea anghilei corecte
  • Beneficiile pentru sănătate ale anghilei
  • Anghila: consuma cu moderatie

pentru

Anghila este un pește în formă de șarpe, cu obiceiuri surprinzătoare. Într-adevăr, se naște și evoluează în apele dulci, dar se reproduce pe mare.

Din aceste obiceiuri ciudate, anghila derivă o aromă specială, foarte apreciată pe farfurii. Cum să vă alegeți anghila și ce beneficii pentru sănătate să vă așteptați de la ea? Punctul din sfatul nostru.

Alegerea anghilei corecte

Primul lucru de știut este că, dacă nu se fumează, anghila trebuie să fie cumpărat viu:

  • Într-adevăr, carnea sa se deteriorează și sângele său poate elibera substanțe toxice dacă este ucis în prealabil.
  • Anghila poate fi cumpărată și consumată în două etape ale vieții sale:
    • Achiziționat în anghile de sticlă (pește de 5 până la 10 cm), acesta va fi consumat la prăjire.
    • Adulți (pești de 60 cm), ar trebui să fie jupuit și tăiat chiar înainte de a fi pregătiți.
    • Pescariul se poate ocupa de această sarcină.
    • În orice caz, în momentul cumpărării, anghila vie ar trebui să fie aproape negru, lucios și vâscos.

Nu ai chef să gătești? Puteți achiziționa anghila deja afumată. Este, de asemenea, un fel de mâncare foarte gustos. Se consumă apoi în pâine prăjită sau în salată.

A nota: pentru a găti anghila, pot fi luate în considerare diferite rețete. Cea mai cunoscută este matelote, un ragou de pește, un fel de mâncare tradițional burgundian. De asemenea, rețineți că anghila se potrivește foarte bine cu un vin alb sec.