Beneficii pentru anghinare din Ierusalim, valori nutriționale
Anghinarea de Ierusalim este un tubercul cu o formă ciudată care revine la tarabele noastre printre „legumele uitate”. Care sunt beneficiile sale pentru sănătate? Ce cantități de carbohidrați, proteine și grăsimi concentrează? Descoperire.
Dintr-o plantă perenă din familia asteraceae, verișoara de floarea-soarelui, Anghinarea de Ierusalim este cultivată pentru tuberculi al cărui aspect este similar cu cel al ghimbirului. Originar din America de Nord și cultivat de secole de către populațiile indigene din Canada, exploratorul francez Samuel de Champlain l-a descoperit chiar la începutul secolului al XVII-lea în timpul unei expediții și l-a adus înapoi în Franța. Foarte ușor de cultivat, anghinarea de Ierusalim se adaptează la toate solurile și este foarte rezistentă la frig. Poate chiar să devină rapid invaziv cu tulpinile sale rezistente, care pot urca până la 3 metri înălțime. !
anghinare de la Ierusalim
Cum se gătește anghinarea de Ierusalim, cum se păstrează, când se mănâncă pentru o aromă optimă. descoperi toate secretele acestei legume delicioase.
Beneficii pentru sănătate
Anghinarea de Ierusalim are particularitatea de a fi foarte bogată în inulină, un carbohidrat puțin asimilat de intestinul subțire și care acționează ca fibre solubile. Această inulină are mai multe beneficii pentru sănătate:
- Acționează ca. prebiotice, care îmbunătățește calitatea florei intestinale
- Crește doar ușor nivelul zahărului din sânge (nivelul zahărului din sânge după ingestie) și, prin urmare, dă anghinare din Ierusalim un indice glicemic foarte scăzut, de aceea interesant pentru persoanele cu diabet și pentru cei care își urmăresc linia.
- Ea limitează absorbția colesterolului și a zahărului cuprins în masă.