Beneficiile fructelor

Consumul de fructe este bun pentru sănătatea ta, conform programului National Nutrition Santé, care recomandă francezilor să mănânce cinci porții de fructe și legume pe zi. Care sunt beneficiile lor nutriționale? Ar trebui să le alegem proaspete sau uscate? Îi putem consuma fără moderație ?

foie gras

De către redacția Allodocteurs.fr

Scris la 16 iunie 2016, actualizat la 4 iunie 2018

rezumat

Avantajele fructelor: sfaturi ale doctorului Serfaty-Lacrosnière

PNNS (Programul Național de Nutriție în Sănătate) propune să introducă în meniu cinci porții de 80 de grame de fructe și legume pe zi, lăsând consumatorului posibilitatea de a împărți între cele două soiuri de alimente. O porție echivalează fie cu un fruct de dimensiuni medii (un măr, o pere), cu două fructe mici (două caise) sau chiar cu o jumătate de fruct mare (cu jumătate de mango).

  • Care sunt principalele beneficii nutriționale ale fructelor ?

Dr. Serfaty-Lacrosnière, nutriționist: "Fructele sunt o sursă excelentă de vitamine, majoritatea vitaminelor B (cu excepția B12), vitaminele antioxidante C și E și beta-carotenul. Acestea nu sunt singurii antioxidanți, deoarece fructele sunt pline de polifenoli., Carotenoizi și flavonoizi care luptă împotriva stresului oxidativ. Acestea furnizează, de asemenea, minerale, potasiu, magneziu (ne gândim la banane), mangan, calciu sau fier.

„Consumul de fructe este de a asigura un aport bun de fibre esențial pentru un tranzit regulat, senzația de sațietate, deoarece acestea reglează golirea gastrică; important, de asemenea, pentru echilibrul nivelului de colesterol din sânge sau pentru prevenirea cancerului de colon. colon care poate tolera slab anumite fructe crude bogate în fibre insolubile. În acest caz, este recomandabil să îndepărtați pielea sau chiar să gătiți fructele, ceea ce limitează sever fermentația. originea disconfortului intestinal.

"Fructele au marele avantaj de a avea un conținut scăzut de calorii, deosebit de util atunci când acordați atenție greutății dvs., mai ales că indicele lor glicemic, adică puterea lor de îndulcire, este moderat."

  • Care sunt calitățile nutriționale ale caisului ?

Dr. Serfaty-Lacrosnière, nutriționist: "Sunteți răsfățați pentru alegere. Caisele sunt fructele de primăvară și de vară prin excelență. Se crede că caisele sunt originare din Asia Centrală, dar se cultivă în principal în Marea Mediterană. Relativ sărace în calorii, se caracterizează prin bogăție în vitamina A esențială pentru vedere.100 de grame de caise vă oferă 30% din aportul recomandat de vitamina A. Conține, de asemenea, vitamina C. Caisul este unul dintre fructele cele mai bogate în minerale și oligoelemente cu un conținut excelent de potasiu care îl plasează imediat după banane și magneziu. Ca să nu mai vorbim, polifenolii antioxidanți reprezentați sincer, chiar dacă caisul conține mai puțin decât căpșuna sau lichiul, care sunt fructele cele mai bogate în polifenoli. În cele din urmă, este bogat în fibre, în special în pectină, cum ar fi mărul, un fibre care favorizează tranzitul și sațietatea. "

  • Ce să cred despre superfruți ?

Dr. Serfaty-Lacrosnière: „Termenul„ super-fruct ”este un nume pe care îl datorăm conținutului lor deosebit de important în molecule antioxidante sau afirmațiilor de sănătate care nu sunt întotdeauna verificate. Fructe de Acai, rodie, noni, fructe de cătină, afine sau afine, fructe de gogi, alegerea este largă. Merisoarele, adică merisoarele, sunt interesante pentru acțiunea lor în prevenirea infecțiilor urinare. Rodia sub formă de suc este interesantă și în prevenirea cancerului de prostată și a boabelor gogi pentru bogăția lor în vitamină antioxidantă C. "

  • Care sunt diferențele dintre fructele proaspete și fructele uscate ?

Dr. Serfaty-Lacrosnière: "Există două categorii de fructe uscate: nuci sau fructe oleaginoase, uscate în mod natural și bogate în lipide precum migdale, nuci, fistic și fructe uscate care stau la baza deshidratării fructelor proaspete întregi sau feliate (struguri, caise, smochine), etc.). Se poate adăuga zahăr. Fructele uscate devin apoi sucuri de lămâie sau confiate.

"Fructele uscate sunt mult mai bogate în minerale (de până la cinci ori), în special în potasiu și magneziu, dar conținutul lor de zahăr, deci în calorii, este mai mare. Au o mulțime de fibre. Bogăția lor în minerale și valoarea lor energetică fac ca este o alegere bună pentru sportivi. "

  • Consumul regulat de fructe are un impact asupra prevenirii riscurilor pentru sănătate? ?

Dr. Serfaty-Lacrosnière: "Studiile arată că persoanele cu un aport mai scăzut de fructe și legume prezintă un risc de cancer, indiferent de locație, de 1,5 până la 2 ori mai mare decât consumatorii obișnuiți. Multe studii sugerează un efect protector în special asupra prevenirii cancerelor din zona superioară tractul aero-digestiv, plămânul, colonul și rectul. Acest efect este legat de prezența a numeroase molecule antioxidante, vitamina C, carotenoide, polifenoli ... care protejează molecula ADN împotriva oxidării cauzate de radicalii liberi.