Benjamin Amar - Colecție de rețete Benjamin Amar
În sfârșit este aici, colecția noastră de rețete este acum online. Datorită numeroaselor întrebări de la vizitatorii noștri dacă rețetele nu au putut fi puse la dispoziție permanent, Benjamin Amar a decis acum să colecteze toate rețetele publicate.
Toate rețetele pe care Benjamin Amar le pune online au fost încercate și testate de multe ori și reușesc întotdeauna, cu condiția să urmați informațiile (vă rugăm să rețineți și ghidul din meniul din dreapta). Este de la sine înțeles că folosim doar produse din agricultură ecologică certificată care îndeplinesc toate criteriile și orientările noastre de durabilitate pentru preparatele noastre.
LAME DE VELCRO UMPLUT
Aproximativ. Recoltați 15 până la 18 frunze mari de brusture, spălați-le, îndepărtați mălaia centrală, creând astfel de două ori mai multe jumătăți de frunze și lăsați-le extrem de scurt (aproximativ 3-5 secunde) în apă clocotită, apoi clătiți imediat cu rece.
Aproximativ. Transpirați scurt 150 g de slănină hamburger și transpirați 5 cepe de mărime medie, tocate mărunt. Spălați 500 g de ciuperci, tăiați-le felii și, de asemenea, sotati-le scurt. Curățați și tăiați 5 morcovi de dimensiuni medii și gătiți-le în puțină apă până se înmoaie. Se taie aproximativ 500 g dovlecei și se sotează în tigaie pentru o perioadă scurtă de timp.
Într-un castron mare, amestecați 1 kg de carne de vită tocată cu cuburile de morcov fierte, strecurate și ragoûtul din șuncă, ceapă, ciuperci și dovlecei, 5 ouă întregi, aproximativ 200 g pesmet și 4 căței de usturoi zdrobiți și amestecați cu sare, piper, boia iute și maghiran, niște muștar de tarhon, niște ketchup după gust.
Așezați jumătățile de brusture albite cu partea mată în sus pe suprafața de lucru, așezați o lingură mare de umplutură tocată și rulați strâns în frunza de brusture. Puneți ruladele într-o tigaie unsă cu unt.
Pregătiți o conservă cu puțin unt și făină netedă, turnați supa peste ea și amestecați într-un sos de conservare cu un tel, rotunjiți cu puțină frișcă lichidă și condimentați cu sare, piper și nucșoară proaspăt rasă. Se toarnă sosul în tigaie peste rulade și se acoperă cu el. Puneți tigaia în cuptor și coaceți la 170 ° C timp de 1 oră.
Aranjați ruladele pe farfurii preîncălzite și serviți cu piure de cartofi sau cartofi patrunjel. Rolele pot fi, de asemenea, preparate bine și congelate cu sos.