Bento delicios și mai mult Italia mănâncă delicios - gătind cu Steffen Henssler
pagini
Duminică, 24 februarie 2013
Italia mănâncă delicios - gătind cu Steffen Henssler
Vara am luat parte la un eveniment de gătit organizat de Lecker.de. Scopul a fost de a evoca un fel de mâncare italiană cu 5 ingrediente. A fost o competiție pentru un început, un fel principal și un desert. Premiul a fost o carte de bucate a lui Steffen Henssler pentru cele mai bune 5 prezentări ale preparatelor individuale. Un juriu a stabilit apoi meniul Fiat din aceste rețete și, astfel, câștigătorii cărora li s-a permis să gătească cu Steffen Henssler în restaurantul său în octombrie. Și exact asta am câștigat. Rețeta pe care am trimis-o pentru felul principal a fost selectată și am avut șansa să gătesc cu Steffen Henssler. Din moment ce îmi place felul lui de a face ceea ce știi de la televizor, am fost foarte fericit cu privire la asta.
Evenimentul a fost sponsorizat de Fiat și au organizat călătoria și înnoptarea mea pentru mine. Apropo, raportul meu vine atât de târziu încât am așteptat fotografii pe care mi s-a promis să le public pe blogul meu de la evenimentul de gătit. Dar așa cum arată, probabil că nu voi mai obține nimic. Ei bine, atunci voi folosi doar câteva fotografii pe care mi le-am făcut la acest eveniment. Din păcate, nu pot arăta nicio poză cu Steffen Henssler, deoarece el ar trebui să le aprobe mai întâi. Din fericire, am mai făcut câteva instantanee fără el.
Startul a început foarte relaxat în prima clasă a Deutsche Bahn. Conductori drăguți (se numesc și astăzi) au adus ziarul și, dacă i s-ar fi cerut, ar fi adus băuturi și gustări, dar eu adusesem un bento cu mine. Apoi a venit prima schimbare și calea ferată s-a ridicat la înălțimea reputației sale „bune”. Deoarece ICE-ul meu a întârziat cu 20 de minute și conectarea ICE-ului, desigur, nu a așteptat atât de mult, am stat apoi în jurul unei stații de tren curent timp de o oră și apoi cum nu putea fi altfel când următorul tren era atât de supraaglomerat încât era timpul să stau în picioare.
Dar când am ajuns la hotel, am aflat că nu s-au încurcat cu hotelul. În Empire Riverside aveam o cameră cu adevărat drăguță, la o înălțime amețitoare, cu o vedere minunată la lumina Sf. Pauli.
În timp ce căutam o cină delicioasă, am constatat că hotelul meu se află la doar 100 de metri de Herbertstrasse, dar nu l-am lăsat să mă oprească și am găsit un mic restaurant vietnamez nu departe de el. Acolo m-am bucurat de o porție bună de Phở gà, care a fost tocmai lucrul pentru vremea rece și umedă din acea seară. Am lăsat restul serii să se termine în pace.
Acum marea zi era aici, după un mic dejun delicios, relaxat, cu vedere la portul din Hamburg, o doamnă drăguță de la Fiat m-a luat și m-a condus direct la restaurantul lui Steffen Henssler.
Acolo am ajuns să-l cunosc pe celălalt câștigător și erau, de asemenea, o mulțime de oameni din Lecker, Fiat și alții, am fost atât de încântat încât nu mi-am amintit niciun singur nume * g *.
Apoi a început - gătitul cu Steffen Henssler a fost total cool. Evenimentul de gătit a fost despre un meniu format dintr-un aperitiv, fel principal și desert, iar apoi am gătit acest meniu.
Am început cu starterul, o salată de mango cu mozzarella. L-am pregătit în două versiuni, odată după rețeta originală și apoi Steffen Henssler a proxenetat din nou totul. Fără ingrediente noi, dar un preparat ușor diferit. În versiunea modificată, mango a fost la grătar și racheta prăjită și apoi niște chilli și busuioc thailandez au fost adăugate la dressing și în loc de mozzarella normală, delicioasă mozzarella de bivolă. După ce salata a fost fotografiată pe scară largă, a venit timpul să o gustăm - pur și simplu delicioasă și rachetă prăjită mmmmmm.
Apoi a mers la felul meu principal Linguini cu creveți de usturoi. Steffen Henssler a spus că rețeta este de fapt rotundă, dar nu există nimic care să nu poată fi îmbunătățit. Aici era sosul. Ca și aici, pregătisem un sos de brânză cremă pentru rețeta pe care am depus-o și Steffen Henssler l-a îmbunătățit.
Pentru rețeta mea, au obținut creveți de tigru negru cu aspect total minunat, încă complet cu cap și coajă. Până acum le-am cumpărat întotdeauna decojite, dar acum Steffen Henssler a explicat exact cum să îndepărtezi aceste creaturi și a reușit să le încerc imediat. Nu a fost atât de dificil când ai primit explicația la fel de bine ca mine. Spre deosebire de rețeta mea, transpirăm carcasele creveților cu ceapă, usturoi și câteva roșii cherry și le-am fiert cu niște paste fierte apă. Drept urmare, sosul a fost de multe ori mai aromat decât sosul meu „normal” cu brânză cremă.
Jumătate din creveți au fost prăjiți în tigaie și cealaltă jumătate a fost pusă pe grătarul cu cărbune. După ce fidea a fost servită, au fost fotografiate pe larg și apoi degustate - au fost pur și simplu minunate.
În cele din urmă am pregătit desertul. Rețeta a sunat deja foarte gustoasă când ați citit-o, dar apoi Steffen Henssler a schimbat câteva lucruri mici și aici. Spre deosebire de rețeta originală, firimiturile de cantuccini au fost prăjite în unt brun, iar zmeura a fost fiartă cu puțin zahăr caramelizat și apoi puriată și apoi trecută printr-o sită. Când am terminat, Steffen Henssler și-a dat seama că desertul ar fi trebuit să fie în frigider și ar fi trebuit să începem cu el, dar greșelile se întâmplă și cu bucătarii celebri * g *. Din păcate, desertul nu a putut fi fotografiat corespunzător, deoarece crema de mascarpone a vrut să fugă tot timpul din cauza firimiturilor calde de cantuccini, așa că a trebuit să îl consumăm foarte repede * g * și a fost pur și simplu un succes în ceea ce privește gustul.
Gătitul a fost foarte distractiv, iar Steffen Henssler a fost exact cum mi-am imaginat la televizor. Acesta a fost un punct culminant absolut.
După ce ne-am recuperat puțin din activitatea epuizantă de gătit * g * și am primit o pungă cadou cu câteva lucruri de la Lecker și o carte de bucate semnată de Steffen Henssler și am făcut câteva fotografii, am fost returnați la gară cu un taxi . Apoi ne-am dus acasă cu trenul. Trebuie să spun că conducerea în clasa întâi are ceva de oferit, dar întârzierea de două ore nu a fost atât de interesantă - Deutsche Bahn.
Dar, în ciuda sosirii și plecării oarecum turbulente, a fost un eveniment cu succes. Mulțumesc din nou organizatorilor.
Un weekend mai târziu, am gătit din nou întregul meniu pentru dragi prieteni. Am avut o masă cu adevărat gustoasă. Rețetele proxenetizate vor apărea săptămâna viitoare.