Bere - contribuție la sănătate

În medie, germanii au băut 101 litri de bere pe cap de locuitor în 2017. Filosoful grec Plutarh știa deja să aprecieze sucul de orz: „Berea este cea mai utilă dintre băuturi, cea mai gustoasă dintre medicamente și cea mai plăcută dintre alimente”. În acest articol dezvăluim dacă berea este de fapt atât de sănătoasă și ce mai este în băutură.

bere

Ce e în bere?

Faptul că berea are ingrediente sănătoase nu este nimic nou. Este fabricat din doar patru ingrediente:

  • hop
  • malţ
  • apă
  • drojdie

Doar aceste patru ingrediente alcătuiesc compoziția berii germane, care este fabricată și astăzi cu aceleași ingrediente ca și acum aproape 500 de ani (legea purității din 1516).

În alte țări, mirodenii, fructe și ierburi sunt adăugate ocazional pentru a rafina gustul. Cu toate acestea, în Germania, astfel de amestecuri trebuie etichetate ca băuturi mixte de bere.

Hameiul ca medicament

Din perspectiva sănătății, poate cea mai importantă componentă a berii este hameiul. Hameiul aparține familiei de cânepă și a venit în Europa Centrală în jurul secolului al VIII-lea.

Păstăile feminine ale târâtorului tenace sunt, de asemenea, utilizate ca medicamente. Acestea conțin o rășină cu substanțe amare valoroase și ulei esențial - aceste ingrediente conferă nu numai aroma berii, termenul de valabilitate și spuma; de asemenea, ajută la pierderea poftei de mâncare, slăbiciune stomacală și neliniște.

Hameiul are un efect în general calmant, dar în același timp stimulează metabolismul.

Adevăratul hamei a fost chiar numit Planta Medicinală a Anului în 2007. Cu toate acestea, hameiul își dezvoltă efectul mai bine într-un ceai de hamei proaspăt preparat decât într-o bere rece.

Alte ingrediente sănătoase din bere

Conform societății de relații publice a industriei germane de bere, conține bere toate vitaminele B - Acest lucru se datorează în principal malțului.

În special, vitaminele B2 (riboflavină), B6 ​​(piridoxină), vitamina B5 (acid pantenolic) și vitamina B3 (niacină), care sunt atât de importante pentru metabolism, sunt abundente în bere.

Datorită drojdiei adăugate, berea conține, de asemenea, o mulțime de acid folic și biotină, care sunt necesare pentru formarea sângelui și reînnoirea celulelor. În plus, berea oferă antioxidanți importanți care ne protejează de deteriorarea celulelor. Din acest motiv, berea este considerată și în unele cercuri ca un remediu miraculos pentru pielea sănătoasă și părul frumos.

Ca mineral în bere, acidul fosforic este important din punct de vedere nutrițional, deoarece face parte din elementele vitale ale celulelor. Berea conține, de asemenea, potasiu - printre altele, acest lucru susține excreția de sodiu. Băutura conține și magneziu și este practic lipsită de grăsimi și complet colesterol.

Cu toate acestea, odată cu îndepărtarea grăsimilor în timpul procesării, vitaminele liposolubile se pierd. În plus, vitamina C solubilă în apă, care se găsește în mod normal din abundență în orz și malț, este, de asemenea, distrusă în timpul producției.

Mai jos avem ingrediente pozitive von Bier a rezumat pe scurt pentru dvs.:

  • Vitamine B (în special B2, B3, B5, B6, biotină și acid folic)
  • Antioxidanți
  • acid fosforic
  • potasiu
  • magneziu

Riscuri pentru sănătate ale consumului de bere

Chiar dacă băutura alcoolică preferată a germanilor are un număr surprinzător de mare de ingrediente sănătoase, consumul de bere are unele dezavantaje pentru sănătate:

  • Deci dioxidul de carbon combinat cu efectul iritant al alcoolului poate crește arsuri la stomac și Inflamația mucoasei gastrice apărea.
  • Pe lângă delicatese precum brânza, ciocolata și vinul roșu, se suspectează și berea, una obișnuită Declanșator pentru atacuri de migrenă a fi.
  • Se spune, de asemenea, că berea crește riscul de diabet, gută, infarct și ciroză hepatică.
  • Potrivit unui studiu al Institutului American de Cercetare a Cancerului, chiar și consumul regulat al unei cantități mici de bere poate crește permanent riscul de cancer.
  • Un alt efect al consumului frecvent de bere este că alcoolul din bere, în special la bărbați, poate face ca grăsimile să se acumuleze mai repede pe stomac. Cauza acestui fapt este de obicei o congestie a ficatului, adică o congestie de sânge cu modificări ale țesuturilor în ficat, care este, de asemenea, considerat primul semn al inflamației hepatice.

Berea și alcoolul în general ar trebui, de asemenea nu în același timp cu medicamentele a fi luat. Aceasta include, de asemenea, antibiotice și medicamente fără prescripție medicală pentru alergii, precum și analgezice și sedative.

Alcoolul din bere sau de preferință nealcoolic?

Alcoolul conservă berea și este extrem de bogat în calorii. De exemplu, dacă bei doi litri de bere, vei mânca echivalentul caloriilor a zece rulouri.

Berea fără alcool este o alternativă cu conținut scăzut de calorii. Pentru comparație: un pahar de 0,5 litri de bere nealcoolică are aproximativ 130 de kilocalorii, în timp ce un pahar de pilsner alcoolic are în jur 210 kilocalorii. Berea fără alcool se face cu ajutorul unei drojdii speciale sau când procesul de fermentare este întrerupt - deși fără alcool înseamnă de obicei că conține în continuare un conținut de alcool de până la 0,5 pe milă.

Într-o altă metodă de producere a băuturii nealcoolice, alcoolul este îndepărtat din bere prin evaporare într-un tip de dializă - aici pierderea gustului este cea mai mică.

Din 2008 au existat și beri cu un conținut de alcool de 0,0%. Acestea au chiar mai puține calorii decât berea dietetică, care este făcută în principal pentru diabetici și conține mai puțin zahăr decât berea normală.

Berea de malț ca alternativă la grâu și grâu

Berea de malț este, de asemenea, o alternativă populară la băuturile alcoolice din bere. Berea de malț conține doar aproximativ 0,5% alcool, deoarece procesul de fermentare este întrerupt în timpul producerii sale. Chiar și așa, nu este recomandabil să oferiți bere de malț pentru copii, deoarece ar putea obișnui minorii cu gustul berii.

În ceea ce privește caloriile, berea de malț este de aproximativ 235 kilocalorii la 0,5 litri, de asemenea, deoarece se adaugă adesea zahăr.

Berea ca introducere la alcoolism

Berea convențională poate fi extrem de captivantă, în ciuda conținutului relativ scăzut de alcool. Oricine bea o bere în fiecare seară pentru o perioadă lungă de timp ar putea risca să devină alcoolic.

Consumul regulat nu este un comportament deosebit de vizibil atunci când vine vorba de consumul de bere recunoscut social. Prin urmare, alcoolismul este adesea recunoscut foarte târziu sau deloc din cauza consumului de bere. În acest sens, berea poate prezenta un risc special pentru sănătate.

Bere de grâu fără alcool ca băutură sportivă izotonică

Deoarece transpirația îndepărtează fluidele și mineralele din corp, conținutul ridicat de apă din bere nu numai că poate potoli setea, ci oferă și substanțe nutritive importante, minerale și vitamine.

De asemenea, berea stimulează plămânii sportivilor, astfel încât organismul poate absorbi mai bine oxigenul.

Cu toate acestea, berea nu trebuie consumată în primul rând ca înlocuitor de apă. Deoarece are un efect diuretic (de apă), berea poate chiar stimula funcția vezicii urinare și a rinichilor și astfel poate duce la excreția a prea mult lichid.

Concluzie: berea este sănătoasă?

La fel ca în multe lucruri, același lucru este valabil și pentru bere: Doza face otravă.

Consumul ocazional de bere ne poate oferi un plus de vitamine și minerale, care sunt foarte importante pentru bunăstarea noastră - dar care se găsesc și în fructe și legume, atenție. Cu toate acestea, consumul excesiv de bere poate avea consecințe negative semnificative pentru organism și poate favoriza boli precum cancerul sau inflamația ficatului.

Deci, dacă prețuiți mai presus de toate gustul unei beri reci, ar trebui să încercați să vă lăsați din nou pe numeroase variante fără alcool din când în când și puteți chiar economisi câteva calorii.

Mai multe articole

Actualizat: 24.01.2020 - Autor: Sigrid Born; revizuit: Lena Kaarow