Bere la pește, dar la care veți găsi răspunsuri aici
Cel mai bun acompaniament la mâncăruri populare
Merge bine berea cu preparatele din pește? Auzi mult această întrebare și da, berea poate merge chiar foarte bine cu peștele dacă respecti câteva reguli de bază. Un pilsner este adesea recomandat cu pește, o bere slabă, acidulată, cu o tăcere plăcută. Dar mai ales cu Pils, ar trebui să ne sfătuim în funcție de peștele care este pregătit. Taninurile care se găsesc din ce în ce mai mult în berile cu un accent puternic pe hamei nu se armonizează cu toate grăsimile din pește și produc un postgust metalic. Încercăm să vă oferim câteva elemente de bază și sfaturi cu privire la care bere merge cu preparatul de pește.
... pește prăjit
O bere fructată, cum ar fi o bere, se potrivește bine cu peștele prăjit, cum ar fi șarpele sau bibanul de mare. o pale ale sau Kölsch. Pale Ale oferă o aromă excelentă de fructe datorită proporției lor ridicate de hamei și parțial datorită "dopului de hamei", care este în cea mai mare parte în direcția lămâii și a grapefruitului. Se potrivește perfect cu peștele prăjit care a fost frecat cu suc de lămâie înainte de prăjire sau care este servit cu un sos de lămâie-mărar. Cu toate acestea, atunci când prăjiți, trebuie să vă asigurați că peștele nu rămâne prea mult în tigaie, altfel se va usca rapid.
... peste la abur
La abur, peștele este gătit într-un pic de lichid sau stoc. Acest lucru îl păstrează frumos și moale. Prin urmare, berile ușoare precum Kölsch sunt, de asemenea, mai potrivite pentru această variantă de preparare. Kölsch combină un corp subțire și arome fine de fructe prin fermentarea superioară. Încercați să turnați puțin Kölsch în bere imediat.
Sfatul nostru: Kölsch
... pește crud
Când consumați pește crud, cum ar fi hering sau matjes, care au o aciditate echilibrată, o bere acră este bineînțeles, de asemenea, potrivită. Aici este recomandat un lambic belgian, care subliniază aromele peștelui cu caracterul său acru.
Sfatul nostru: Geuze sau Lambic
... pește la grătar (grătar de cărbune)
Există numeroase metode de preparare a grătarului, îl puteți așeza direct pe grătar, gătiți pe un semifabricat de lemn, îl înfășurați în folie de aluminiu sau chiar îl înfășurați în pergament de lemn fin. Lucrul drăguț al tuturor metodelor este caracterul afumat și lemnos pe care îl obține peștele prin grătar pe cărbune. Prin urmare, pot fi servite și beri mai voluminoase. În acest scop, de ex. Bere afumate, beri întunecate, beri de grâu sau alt
… Pește afumat
Chiar și atunci când fumează, peștele primește o notă puternică de fum și lemnoasă. Bineînțeles, o bere afumată, un portar sau o vânătoare ar completa gustul.
Sfatul nostru: porter
... fructe de mare
Scambis, creveți, midii și calmar au toate arome diferite. O bere neagră merge foarte bine cu calmarul, o pilsner cu schimbis și creveți și o bere neagră merge bine cu midiile. Adesea, totuși, fructele de mare sunt servite amestecate, și atunci ce? În acest caz, există o armă completă, o bere care practic merge întotdeauna bine cu peștele - berea de grâu.
... stridii
Dedicăm o secțiune separată stridiilor cu gustul lor sărat. Un stout merge minunat cu acest gust sărat. Absoarbe aromele sărate și are astfel un efect mai intens. În trecut, stridiile erau servite cu bere (stout) în puburile englezești.