Bethm; gumă arabică gume mici; ck și forum de cofetărie
Membru din 18.03.2010
40 postări (ø0.01/zi)
Bethmännchen de la bucătarul meu de patiserie preferat conțin gumă arabică conform listei de ingrediente. V-a copt vreodată vreunul dintre voi cu el? Cum funcționează și ce diferență are?
Membru din 04/10/2006
54.133 postări (ø10.11/zi)
Gumă arrabicum. îl puteți găsi sub E 414 în listele de ingrediente. este un emulgator și îngroșător și este procesat în alimente. Cu toate acestea, poate provoca reacții alergice la unii.
Membru din 18.03.2014
9.042 postări (ø3.69/zi)
Salutări de la marginea lumii
Manfred
Membru din 04/10/2006
54.133 postări (ø10.11/zi)
Industria o transformă în gumă de mestecat și o folosește în producția de vin, bere și băuturi răcoritoare.
Membru din 18.03.2014
9.042 postări (ø3.69/zi)
"Guma arabică este un legant vegetal și este utilizat ca agent de legare și stabilizator la coacere."
Guma arabică are o temperatură de descompunere de 90 până la 95 ° C și, prin urmare, nu pare deosebit de stabilă pentru coacere.
Salutări de la marginea lumii
Manfred
Membru din 09/12/2016
2.629 postări (ø1.7/zi)
Membru din 02/08/2003
17.419 postări (ø2.68/zi)
Știu gumă arabică din producția de flori de zahăr, poate fi folosită ca strălucire și separator, precum și pentru îngroșare.
Membru din 18.03.2010
40 postări (ø0.01/zi)
Membru din 04/10/2006
54.133 postări (ø10.11/zi)
Membru din 09/12/2016
2.629 postări (ø1.7/zi)
de fapt nimic nu mă mai surprinde.
Lustruiesc mobilierul cu șelac, care este folosit și pentru anumite alimente - când mă gândesc cum și din ce este făcut.
Membru din 10 ianuarie 2015
5.879 de postări (ø2.73/zi)
| Salut, urale, În orice caz, puteți folosi în siguranță această gumă arabică. Ajută chiar și la scăderea în greutate și scade extrem de mult colisterina.Este un stabilizator pur vegetal care este extras din apa de salcâm. Modul de utilizare este scris cu siguranță pe instrucțiunile de pe ambalaj. LG eisbobby |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 02/08/2003
17.419 postări (ø2.68/zi)
Am și șelac, unul foarte ușor, îl folosesc pentru a face eu glazura lucioasă cu alcool pur pentru florile de zahăr necomestibile, pentru că le puteți cumpăra gata făcute, dar sunt foarte scumpe, făcându-le singuri este într-adevăr mult mai ieftin.
Membru din 12 iunie 2018
1.682 postări (1,85/zi)
„Conform listei de ingrediente, Bethmännchen de la bucătarul meu preferat de patiserie conține gumă arabică. V-a copt vreodată vreunul dintre voi cu el? "
Întrebați-l doar pentru ce conține guma arabică Bethmännchen. El va ști cel mai bine. Un bun patiser poate și dorește să ofere informații.